Вино в домашніх умовах: рецептиЗміст:

  • Корисні властивості вина
  • Вино в домашніх умовах: рецепти
  • Відео уроки

Вино в домашніх умовах – це смачний напій, і є багато різних рецептів приготування. У домашньому вини немає ні барвників, ні консервантів, оскільки за його приготування та складу відповідаєте тільки ви. Рецепти приготування вина в домашніх умовах не складні, важливо дотримуватися правила виноробства і принцип приготування.

Корисні властивості вина

У минулому виноградній лозі поклонялися, як богам. Вино, яке робили з виноградної лози, вважали священним напоєм Богів. Воно допомагало позбутися багатьох хвороб. І в наш час вистачає шанувальників домашнього вина, тільки не кожен знає рецепти його приготування.

Хімічний склад вина досить простий – органічні кислоти, мінеральні речовини, етиловий спирт і вода. У виноградного вина велика енергетична цінність в 100 мілілітрах вина міститься 80 кілокалорій.

Ось список корисних властивостей вина, приготованого будинку:

  • Дезінфікує організм.
  • Попереджає розвиток недокрів’я.
  • Відновлює занепад сил.
  • Зміцнює серцево-судинну систему.
  • Підсилює обмінні процеси організму.
  • У хорошого виноградного вина вишуканий смак. Вино в домашніх умовах може виходити не гірше, ніж у виноробів Парижа, а іноді може і краще, якщо ви пристосуєтеся і підберете саме той склад, який вам подобається. А те, що це саме ви його робить, гарантує його якість, тому що ви самі регулюєте фортеця і солодкість, відбираєте ягоди і багато іншого.

    Вино в домашніх умовах: рецепти

    Склад:

    • Цукровий пісок – 3 кілограми.
    • Будь виноград – 10 кілограм

    Приготування:

  • З немитих грон винограду зберіть ягоди.
  • В окремому великому тазі за допомогою ніг (чистими) або товкачика невеликими порціями подавіть ягоди.
  • Накрийте марлею і дайте 5 днів побродити. Тазик поставте в тепло. По два рази на день слід помішувати суміш дерев’яною лопаткою або палицею.
  • Коли виноград забродить, викиньте на друшляк і відіжміть через марлю, щоб стік сік.
  • В чисту банку налийте виноградний сік, посипте цукром і перемішайте.
  • На горлечко банки надіньте медичну гумову рукавичку. За допомогою голки в пальцях проколіть пару дірочок. Потім візьміть гумку і щільно обв’яжіть по колу.
  • Банку на два-три тижні залиште настоюватися. Тільки слід стежити за рукавичкою: вона спочатку почне надуватися, а коли підніметься, значить вино готове.
  • Коли вино освітлиться і осядуть доріжки, акуратно процідіть його. Дивіться за тим, щоб в пляшки не потрапили доріжки, щоб вино знову не почало бродити. Пляшки закрийте пробками.
  • Потім десь на 1 місяць помістіть все в прохолодне місце (наприклад, погріб). Протягом місяця потрібно три рази перелити вино в чисті пляшки, при цьому відфільтровуючи осад.
  • Потім вино потрібно знову залишити на місяць настоюватися в прохолодному місці, після цього можете подавати на стіл.
  • Вино з додаванням води

    Склад:

    • Цукровий пісок – 3.5 кілограма.
    • Вода – 7.5 літра.
    • Виноград – 5 кілограм.

    Приготування:

  • Від гілок винограду відокремте ягоди, розімніть і залийте їх водою. Потім посипте все цукром.
  • Залиште цю суміш бродити на один тиждень. Щоб не запліснявіла, її необхідно перемішувати щодня по 3 рази.
  • Через 7 днів процідіть, перелийте в пляшку. Надягніть на нього медичну рукавичку.
  • Поставте все на сім тижнів у прохолодне місце.
  • Коли вино приготується, його потрібно профільтрувати і потім приступати до дегустації. Однак можете залишити його ще на місяць, воно вийде більш насиченим.
  • Рецепт вина з додаванням смородини та малини

    Склад:

    • Смородина і малина — по одній склянці.
    • Вода – 10 літрів.
    • Цукор – 2.5 – кілограма.
    • Виноград – 10 кілограм.

    Приготування:

  • Виберіть солодкі стиглі ягоди винограду. Ретельно переберіть їх, прибравши нестиглі і зіпсовані.
  • Відокремте виноградини від кісток, але при цьому не мийте.
  • Візьміть смородину та малину, потовчіть з цукром і поставте суміш на 4 дні в тепле місце.
  • В емальованій чи скляній посудині руками або спеціальної ступкою роздушіть виноград. Відіжміть сік і вилийте закваску із смородини і малини. Накрийте кришкою і на 3 дні поставте в тепле місце. Періодично перемішуйте дерев’яною паличкою або лопаткою.
  • Через 3 дні з поверхні зберіть і відіжміть плаваючі ягідну масу.
  • В десяти літрах води розведіть кілограм цукру. Отриману суміш вилийте в бутель і туди ж залийте виноградний сік. На шийку надіньте медичну рукавичку, заздалегідь проколів в ній пару дірочок.
  • Через 3 дні додайте в пляшку ще цукру, попередньо розчиненого у воді (кожен літр води з 20 грамами цукру підвищують міцність на 1 градус). Через тиждень досипте ще 700 грам цукрового піску.
  • Вино на 2 місяці поставте бродити у прохолодне місце.
  • Після приготування у вас вийде відмінне вино. Важливо слідувати інструкціям і повторювати послідовність дій.

    Навчившись рецептами вина в домашніх умовах, ви зможете радувати своїх гостей, близьких або ж просто себе. Ще кілька рецептів приготування вина можна прочитати в статті Вино виноградне в домашніх умовах.

    Відео уроки

    Схожі:
    Соц закладки