Вінегрет – здавна популярна страва у слов’янській кухні. Зараз його рідко готують до святкового застілля. Це скоріше щоденне блюдо. Пропоную вам урізноманітнити рецепт овочевого вінегрету і додати квасолю і солодку цукрову кукурудзу. Ці інгредієнти додадуть страві поживність, воно стане ще більш ситним і корисним., Овочеві,

 

Інгредієнти:

 

буряк – 3 шт. середнього розміру

морква – 2 шт.

картопля – 2 шт.

цибуля ріпчаста невеликий – 1 шт.

червона квасоля (дрібна) – 0.5 склянки

кукурудза консервована (цукрова) – 150 г

солоний огірок – 2 шт.

масло рослинне – для заправки

сіль – за смаком

 

Процес приготування:

 

Вінегрет з квасолею і кукурудзою, фото рецепт

1. Для приготування вінегрету нам потрібні відварні овочі. Оскільки наша страва має бути не тільки смачним, але і корисним, я пропоную приготувати овочі на пару або, якщо немає такої можливості, запекти їх в духовці. Так вони збережуть свій колір, структуру і максимум вітамінів і мікроелементів. Картопля, морква і буряк чистимо від шкірки, ретельно миємо і відправляємо в каструлю, пароварку або духовку (кому як зручніше). На пару овочі готуються хвилин 40. Після цього даємо овочам повністю охолонути.

Вінегрет з квасолею і кукурудзою, фото рецепт

2. Окремо необхідно відварити квасолю. Краще квасолю замочити в чистій холодній воді на ніч. Так вона швидше звариться. Зливаємо воду, в якій квасоля була замочена, промиваємо її і заливаємо чистою водою, ставимо на невеликий вогонь. Варимо до готовності, посоливши за смаком, під закритою кришкою. Готову квасолю відкидаємо на друшляк і промиваємо водою. Даємо повністю стекти, можна просушити на серветці. Я використовую дрібну кольорову квасолю, щоб вона не сильно виділялася серед дрібно нарізаних овочів.

Вінегрет з квасолею і кукурудзою, фото рецепт

3. Охолоджені овочі потрібно подрібнити. Я нарізаю буряк, моркву і картоплю дрібними кубиками (приблизно розміром 0.5х0.5см). Солоний огірок також подрібнюємо. За бажанням з нього зчищаємо тонко шкірку. У деяких рецептах замість огірка кладуть квашену капусту (це справа смаку). Далі додаємо дрібно нарізаний ріпчаста цибулю та підготовлену, охолоджену консервовану квасолю і цукрову кукурудзу. Вінегрет необхідно посолити за смаком і додати рослинне масло.

Вінегрет з квасолею і кукурудзою, фото рецепт

4. Рівномірно вимішуємо вінегрет. Зверху прикрашаємо салат кукурудзяними зернами і подаємо до столу. Приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки