Що може бути приємніше, ніж прийти додому і відчути запах свіжої випічки? Спогади з дитинства: коли набігаєшся у дворі з друзями, прийдеш додому, а мама тобі вже приготувала шматок смачного пирога з чаєм. Щоб зміцнити ці спогади, пропоную вам рецепт пишного, смачного пирога з полуничним варенням. Рекомендую!, Рецепти виробів з тіста,
Інгредієнти:
дріжджі живі – 50 г
кефір – 0,5 склянки
йогурт (полуничний) – 1 склянка
сіль – щіпка
маргарин – 250 г
пшеничне борошно – 1,0-1,200 кг
ванільний цукор – 10 г
жовток – 1 шт.
яйця курячі – 2 шт.
варення полуничне – 250 г
Процес приготування:
1. Пару курячих яєць збиваємо з цукром в піну. Потім вливаємо кефір і йогурт. Можна використовувати півтори склянки кефіру або півтори склянки йогурту, кислого молока, ряжанки – значення не має. Перемішуємо яєчно-кефірну суміш. Потім вливаємо заздалегідь розтоплений маргарин. Додаємо сіль, ванільний цукор.
2. Дріжджі необхідно розвести в невеликій кількості теплого кефіру (температура максимум 38-40 градусів). Ретельно перемішуємо до однорідної маси. Переміщаємо дріжджі до решти інгредієнтів. Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто спочатку ложкою або віночком, потім продовжуємо місити руками.
3. Перекладаємо тісто на притрушений борошном стіл і гарненько вимішуємо, поки воно не перестане липнути до рук і до столу. Тісто повинне вийти м’яким і еластичним. Залишаємо тісто підходити в теплому місці, прикривши його рушником. Воно повинно збільшитися в півтора-два рази.
4. Коли тісто підійде, відрізаємо від нього дві невеликі смужки, які підуть на прикрасу пирога. Інше тісто (якщо потрібно поділяємо на частини) розгортаємо в пласт розміром з форму для випікання. Форму тонко змащуємо рослинним маслом і присипаємо борошном. Перекладаємо тісто в форму, формуючи бортики. Рівним шаром викладаємо варення. Якщо сиропу багато, краще ягоди відкинути на сито, щоб сироп зайвий стек, інакше пиріг може бути мокрим.
5. З відкладеного шматочка тіста розкачуємо тонку, вузьку, довгу смужку і, надрізав її поперек під невеликим кутом, робимо “ялинку”. Укладаємо “ялинки” на верх пирога, як вам підказує фантазія. Змащуємо верх пирога (там, де тісто) збитим жовтком і відправляємо в розігріту духовку.
6. Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів протягом 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.
Готовий пиріг дістаємо з форми і даємо йому повністю охолонути. Тільки після цього ріжемо його і пробуємо. Приємного апетиту!
