Відгодівлю свиней – вона з основних завдань свинаря. Для розведення залишають лише кращих особин, інших потрібно виростити і продати якомога швидше. Чим довше росте порося, тим менше прибутку отримає його власник після продажу м’яса. Розроблено раціони для свиней, що дозволяють на виході отримувати м’ясо або сало.
Чим харчуються свині
Свині – всеїдні ссавці. У дикій природі вони їдять все, що зможуть знайти:
- корінці;
- гриби;
- траву;
- жолуді;
- комах і їх личинок;
- пташині яйця і пташенят;
- падло.
Не відмовляться кабани прийти на картопляне поле і добросовісно переорати його, з’ївши весь врожаю. Домашні свині в цьому відношенні нічим не відрізняються від диких родичів. В домашніх умовах ніхто не стане годувати свиней «лісовими делікатесами». Виняток становлять жолуді. Але і тут частіше жолудями відгодовуються свині, провідні напівдикий спосіб життя. Такий спосіб свинарства практикується в Угорщині.
Звичайно ж годування свиней в домашніх умовах здійснюють зерновими концентратами, коренеплодами і кухонними відходами. М’ясо свиней дістається рідко. Регульоване годування свиней дозволяє отримувати продукцію різної якості:
- пісну свинину з твердим салом;
- жирне м’ясо і м’яке, маже сало;
- сало з прошарками м’яса.
Раціон свиней в цьому випадку строго нормується і регулюється. На вільний випас в лісах таких тварин відправляти не можна.
Чому не можна годувати свиней
Всупереч приказці «свиня все з’їсть», годувати поросят можна не всякими продуктами. Принципи визначення кормів, які не підходять для свиней, ті ж, що і для решти худоби. При дачі свіжої трави потрібно стежити, щоб туди не потрапили отруйні рослини. Таких рослин досить багато і їх перераховувати немає сенсу, так як «гербарії» відрізняються в залежності від регіону. Кожному власнику доведеться самостійно вивчати флору поблизу свого господарства.
Інші корми для свиней «стандартні»: злаки, коренеплоди і корми тваринного походження. Не можна давати свиням:
- комбікорм із запахом цвілі;
- «палаюче» зерно;
- гнилі коренеплодів;
- проросла картопля.
Такі корми призведуть до отруєння тварин.
Види відгодівлі свиней
Відгодовують свиней, бажаючи отримати 3 види продукції:
- м’ясо;
- сало;
- бекон/сало з м’ясними прожилками.
Отримати всі від однієї і тієї ж свині неможливо, тому необхідно вибирати, як годувати порося для одержання тієї чи іншої продукції.
Як не смішно це прозвучить, але види корму при будь-якому напрямку вирощування однакові. Різниться їх співвідношення і час згодовування. Чудодійного корму, яким краще годувати свиней, щоб вони швидко набирали вагу, не існує. Існує правильний баланс між протеїном, жирами, вуглеводами, амінокислотами та мінералами. Без лізину буде дуже складно відгодувати свиню на м’ясо, а без вітамінів не можна виростити ні одного поросяти. При цьому корми відрізняються по ефективності і отриманого результату. Тому при годуванні треба враховувати властивості кожного виду кормів.
Як правильно годувати свиней
На нарощування м’язової або сальної маси впливає протеїнове співвідношення в раціоні. Протеїнове співвідношення розраховується за формулою:
ПО – протеїнове відношення;
МЕВ – безазотисті екстрактивні речовини.
Важливо! На коефіцієнт 2,25 множать рослинні жири, для тваринних жирів коефіцієнт 2,5.
Переваримый протеїн свиня отримує з кормів, що містять азот. Вузьким протеїновим відношенням називають співвідношення 1:6, тобто в правій частині формули результат повинен бути дорівнює 6 або менше. При такому протеиновом щодо свиня нарощує м’язову масу. Вихід сала невеликий, продукт виходить твердим.
При широкому протеиновом щодо: 1:8-1:10 свиня осаливается, набираючи невелика кількість м’яса. Сало м’яке, мажущее. Якість такого сала вважається низьким.
Також на якість свинини впливають і самі корми. Всі вони діляться на 3 групи:
- покращення;
- погіршують сало;
- погіршують м’ясо.
При згодовуванні другої групи сало виходить водянистим, м’яким, мастка і несмачним. При згодовуванні третьої групи м’ясо набуває неприємного присмаку і водянисту консистенцію.
До поліпшує кормів відносять:
- горох;
- пшеницю;
- жито;
- ячмінь;
- морква;
- буряк;
- сколотини;
- обрат;
- м’ясну борошно.
Їдальня гарбуз як корм для свиней не дуже підходить. Тому молодняк, що вирощується на м’ясо, нею зазвичай не годують. Виробництво кормового гарбуза мало розвинене. Але дослідження показали, що кормова гарбуз – один з кращих кормів для свиней немає тільки під час відгодівлі. Племінному поголів’ю її згодовували в кількості до 19 кг на голову на добу. Годування кормової гарбузом в розмірі 30% від раціону призводило у піврічних підсвинків до збільшення щодобових приростів до 900 р.
Але кормова гарбуз більше підходить при відгодівлі свиней на сало і бекон. При згодовуванні сирої і вареної гарбуза в кількості 15-20 кг на добу, отримували прирости від 500 до 800 р.
Важливо! Свиней на м’ясному відгодівлі їдальні гарбузом краще годувати в дуже обмежених кількостях: у ній багато цукрів, які підуть на відкладення сала.
Група кормів, погіршують сало:
- соя;
- кукурудза;
- висівки;
- овес;
- макухи;
- картопля;
- рибне борошно.
Сало виходить гірше на смак, м’яке і мажущее. Цими продуктами краще годувати на першому етапі відгодівлі.
До кормів, ухудшающим якість, м’яса відносяться відходи від виробництва вина, спирту і цукру:
- мезга;
- жом;
- барда.
М’ясо набуває неприємний запах і смак.
Дотримання режиму
Всі тварини – консерватори, які не люблять змін і порушення встановленого режиму. Тварини дуже швидко звикають до встановленого розпорядком дня. Порушення режиму викликає занепокоєння і стреси. Навіть вичищати верстати краще в один і той же час, а безсистемне годування погіршує засвоюваність корму і може призвести до шлунково-кишкових захворювань.
Тому годувати свиней краще в один і той же час. «Знаючи розклад, свиня буде чекати корму, а в шлунку заздалегідь почне вироблятися шлунковий сік. Частоту годувань встановлює господар. Мінімальна кількість – 2 рази на добу. Якщо є кому доглянути, то годують тричі на день. На підприємствах свиней на м’ясному відгодівлі взагалі часто не обмежують у доступі до корму. Але в цьому випадку зазвичай дають сухі комбікорми.
Приватному власникові з великим поголів’ям зручно використовувати бункерні годівниці, куди насипають сухі концентрати або комбікорм. Годівниця не дозволяє викидати свиням корму на підлогу і не обмежує доступ до корму протягом всього дня.
Хоч свиня і всеїдна, але цілісне зерно у неї засвоюється дуже погано. Її зуби насправді не призначені для тривалого жування. Тварина заковтує їжу великими шматками. Через це цільне зерно проходить крізь кишечник неушкодженим. Зернові свиням краще давати в подрібненому вигляді. Для кращого засвоєння їжі тваринам варять каші. У зимовий час тепла каша допомагає поросятам зігріватися.
Окреме годування поросят
До місяця основна їжа порося – материнське молоко, хоча пробувати «дорослі» корми вони починають вже через 10 днів. До вітамінно-мінеральним підкормкам поросят привчають з 5-го дня життя. Після 7 днів потроху дають смажене злакове зерно. Через 10 днів після народження поросят підгодовують свіжим коров’ячим молоком або ЗЦМ. З цього ж часу починають згодовувати концентрати.
Важливо! До 2 місяців кількість концентратів повинна зрости з 25 г на добу до 0,8 кг.
З місяця до двох поросята можуть харчуватися разом зі свиноматкою, і вона не буде їх сильно відганяти від корму. Але на час випоювання поросят молока свиноматку краще відокремити. Також свиня ще дозволяє поросятам себе смоктати, хоча вже з місяця бажано підгодовувати виводок обратом і молочною кашею окремо від матері.
З 2 місяців свиноматка вважає, що їжу дитинчата в змозі здобувати самостійно, і починає агресивно відганяти їх від корму, не підпускаючи до сосків. З цього моменту поросят відокремлюють від свиноматки і годують окремо. В раціон поросят до 3 місяців обов’язково включають молочні продукти.
Поділ раціону за видами годування роблять з 3-4 місяців життя поросят. В цей час свиней ставлять на відгодівлю. Раціон розраховують, виходячи з виду бажаної продукції.
Відгодівля свиней в домашніх умовах на м’ясо
У теоретичному свинарстві для отримання нежирної свинини потрібно брати елітні м’ясні породи: ландрас, дюрок, п’єтрен. На практиці все складніше. Перераховані породи дійсно дають якісне м’ясо з мінімумом сала. Але з-за тонкої жирового прошарку ці свині дуже вимогливі до температурного режиму. Приватнику підтримувати цілорічно вузький температурний діапазон важко, тому на практиці використовують велику білу породу свиней. Ця порода офіційно вважається м’ясо-сальної, але в ній є лінії м’ясного напряму. При схрещуванні великої білої з м’ясними породами гібриди успадковують хорошу стійкість до клімату. Якість і вихід м’яса з туші у гібридних свиней також збільшуються.
На м’ясній відгодівля поросят ставлять з 3-4 місяців. Закінчують відгодівлю при досягненні свині 100-120 кг При початку відгодівлі 3 місяці і щодобових привесах 550 г за 6 місяців виростити свиню можна до 120 кг. При м’ясному варіанті годівлі не вийде так само швидко відгодувати свиней, як при сальному, так як м’ясо наростає повільніше, хоча воно і важче сала.
При годуванні на м’ясо на 100 кг поросят потрібно 4,2-4,8 корм. од. у перший період відгодівлі і 3,5-4,2 корм. од. у другій. Перетравного протеїну в перший період треба 90-100 г на 1 корм. од., у другій – 85-90 р.
Середньодобовий приріст можна збільшувати або зменшувати. Для швидкого росту свиней потрібно правильно годувати, тобто давати продукти, в сухому речовині яких буде якомога більше енергії і як можна менше клітковини. При м’ясному відгодівлі оптимальним вважають вміст клітковини в сухій речовині не більше 6%.
Раціони годівлі свиней
Основний принцип при годівлі свиней на м’ясо: в перший період дають більше протеїнових кормів, у другій – вуглеводистих. Для зимового відгодівлі існує 3 типи раціонів. Відрізняються наявністю або відсутністю в кормах картоплі і коренеплодів.
Корми вказані в відсотках від потреби в кормових одиницях.
Під концентратами в даному випадку мають на увазі:
- кукурудзу;
- горох;
- ячмінь;
- пшеницю;
- пшеничні висівки;
- комбікорм (2-3 кг в день);
- шроти: соєва, лляна, соняшниковий.
У першій половині годувати можна будь-якими концентратами, але за місяць до забою потрібно виключити ті, що погіршують якість свинини.
У категорію соковитих кормів потрапляють:
- силос;
- буряк;
- картопля;
- кормова гарбуз;
- кормова капуста;
- кормовий буряк;
- моркву.
У капусти є властивість стимулювати виділення шлункового соку. При годуванні великою кількістю капусти шлунки тварин роздуває. Коренеплоди і овочі згодовують у кількості 3-5 кг на добу. Силосу дають 1-1,5 кг. Так як силос – продукт бродіння, захоплюватися його кількістю теж не варто.
З продуктів тваринного походження свиней годують:
- обратом (1-3 л);
- пахтою (1-3 л);
- м’ясний і м’ясо-кістковим борошном;
- кров’яний борошном;
- нежирним рибним фаршем і рибної борошном (20-40 м).
Трав’яний борошна, виготовленого із бобових рослин, дають 200-300 г на добу. Борошно перед годуванням потрібно розмочувати в холодній воді. Нерідко вона продається в щільно спресованих гранулах. Разбухнув в шлунку, борошно може закупорити кишечник.
У літній період замість трав’яний борошна в раціон включають бобові трави 2-4 кг на добу. У будь-який час року обов’язково підмішують мінеральні добавки.
Важливо! Сіль кладуть строго по нормі, так як свині схильні до сольовим отруєнь.
Вітамінно-мінеральних преміксів кладуть 10 г на 1 кг сухої речовини корму. У разі потреби балансують співвідношення білка і вуглеводів за допомогою білково-вітамінних і білково-вітамінно-мінеральних добавок. Недолік лізину в раціоні заповнюють кормових концентратом лізину. Потреба свиней в цій амінокислоти 5-10 г на добу.
На м’ясо свиней годують близько 6 місяців при щодобовому привесе 550 р. Більший приріст зазвичай означає, що свиня початку осаливаться.
Заключний період відгодівлі
Перед забоєм свиня повинна набрати не менше 100 кг живої ваги. На другому етапі небажано годувати продуктами з тих груп, які погіршують якість свинини. Від рибних продуктів краще відмовитися відразу після початку другого періоду відгодівлі, замінивши їх м’ясної борошном або молокопродуктами. Також на цьому етапі краще не давати корми, які погіршують якість сала. За місяць до забою потрібно припинити давати корм, що погіршує якість м’яса.
Як годувати свиней для отримання бекону
Відгодівля на бекон вважається різновидом м’ясного, свиней м’ясних порід на Заході також часто називають беконными. У Росії відбулося певне поділ понять. Беконом стали називати сало з м’ясними прожилками. Для бекону також вибирають м’ясні породи та їх гібриди. Іноді можна використовувати м’ясо-сальних свиноматок, якщо порода не дуже схильна до ожиріння. У Росії найчастіше для цих цілей краще вибирати велику білу породу.
Прирости при годуванні для отримання бекону можуть бути навіть вище, ніж при м’ясному. Недарма вона вважається інтенсивним. Але наростають прирости при наборі сала, а не м’яса. Відгодівля на бекон вважається найбільш вигідним при щодобових привесах 600-700 р.
Для отримання бекону поросят відбирають суворіше, ніж для м’яса. Порося повинен бути з довгим корпусом і рівною нижній лінією. Без відвисання живота. Для беконної відгодівлі воліють свинок, так як вони дають не такий жирний бекон, як боровки. На відгодівлю поросят ставлять з 3 місяців життя, після досягнення ваги 30 кг.
Не придатні для отримання бекону тварини:
- старшого віку;
- супоросні або поросившиеся свиноматки;
- некастровані кнури;
- боровки, кастровані у віці після 4 місяців;
- пізньостиглі породи;
- свині зі слідами травм;
- тварини з ознаками захворювань.
Особливості годівлі і утримання
Сало у свиней набирається при спокійному способі життя і годуванні вуглеводами з високою енергетичною цінністю. М’ясо наростає при великій кількості руху і протеїновмістних кормах. Мало годувати свиню так, щоб сало було з прошарками м’яса. Її треба ще й змушувати рухатися в той період часу, коли вона повинна нарощувати м’ясо. Тобто поєднують 2 фактора: корми і спосіб життя.
Важливо! Деякі умільці можуть навіть «зробити» заздалегідь обумовлену кількість шарів м’яса.
Але для цього в «сальний» період потрібно забезпечити їм спокійне життя в хліві, а в «м’ясній» змушувати її выгуливаться. Ідеальним варіантом у цей момент буде «прогулянка» тварини на далеке пасовище.
Іншими словами «зручний» зміст свині в хліву з видачею їй корми тут не годиться. Якщо ж мова йде про беконі у закордонному розумінні цього слова, тобто про свинині, зрізаної з ребер, тут все простіше. Найчастіше для цих цілей беруть все ту ж м’ясну породу і ставлять її на більш інтенсивний відгодівлю, ніж при отриманні м’яса.
3-місячних поросят спочатку годують так само, як на м’ясо, отримуючи по 500 г щодобового приросту. У другій половині їх переводять на сальний відгодівлю з щодобовими приростами ваги 600-700 р.
Важливо! На бекон також можна відгодовувати в’єтнамських вислобрюхих свиней, але вага і розмір такої свині будуть менше.
Раціони годівлі
На першому етапі можна скористатися раціонами годівлі, розробленими для м’ясної продукції. З другої протеїнові корми зменшують вдвічі проти м’ясного варіанти годування. Частка зернових концентратів, навпаки, повинна бути більше, ніж при годуванні заради м’яса. З другої половини відгодівлі свиней можна давати кормову гарбуз, яка сприяє набору сала.
У перші два місяці свиней можна годувати дешевими кормами з високим вмістом протеїну:
- овес;
- висівки;
- макухи.
Дані корми негативно впливають на кінцеву продукцію, але на першому етапі це не має значення. З другого періоду дешеві корми прибирають і свиней переводять на ячмінь, горох і жито. Можна також давати просо, але це вийде дорожче.
Ще один варіант оптимізації раціону годівлі для отримання бекону, при якому корми тваринного походження на останньому етапі прибирають зовсім.
Заключний етап
Як і при м’ясному відгодівлі, в останній місяць перед забоєм з раціону виключають усі корми, які погіршують якість продукції. В цілому свиней на бекон годують так само, як і на м’ясо. Всі свині схильні до осаліванія. При годуванні заради м’яса на ребрах виходить той же бекон, але з більш тонким шаром сала. Причому товщина шпику часто залежить ще й від індивідуальних особливостей свині.
Годують беконних поросят близько 6 місяців. Під кінець відгодівлі порося повинен важити 80-100 кг
Технологія відгодівлі свиней до жирних кондицій
Для відгодівлі на сало свиней відбирають не так по породі, як по непридатності до чого-небудь ще. Зазвичай годують на сало вікових свиноматок і кнурів, вибракуваних за віком з основного поголів’я. Також в цю групу включають молодих, але малопродуктивних свиноматок. З цієї причини годувати для отримання сала починають з того ваги, на якому закінчують м’ясної і беконний откормы. Тобто до жирних кондицій свиней починають годувати зі 120 кг живої ваги.
Якщо спочатку була мета одержати від порося саме сало, то для відгодівлі до жирних кондицій краще брати все ту ж велику білу з ліній, схильних до осаліванія. Також хорошу віддачу отримують від угорської мангалиця.
Увага! Спочатку мангалицу виводили саме для отримання сала.
Завдання такого годування – отримати максимально кількість якісного сала і внутрішнього жиру за найкоротший термін. Триває відгодівлю 3 місяці. За цей час свиня повинна набрати ще 50-60% від початкового ваги. Товщина шпику в області хребта в районі 6-7-го ребер повинна досягти 7 див.
Перед відгодівлею свиней оглядають. Виснажених в перший місяць годують як на м’ясо, приводячи в нормальну кондицію. Далі застосовують технологію відгодівлі до жирних кондицій.
Важливо! Якість м’яса при відгодівлі свині до жирних кондицій зазвичай низька.
Таке м’ясо йде для приготування ковбас. Для вживання у вигляді стейків і відбивних воно занадто жорстке.
Чим годувати свиней
Годують свиней 2 рази на добу вологими поживними сумішами. У першій половині відгодівлі дають до 60% концентратів. Решта доповнюють об’ємистими кормами:
- коренеплодами;
- картоплею;
- силосом;
- сіном;
- іншими овочами.
Овес, висівки, макуха дають в дуже невеликих кількостях. Потреба в кормових одиницях обчислюють з урахуванням живої ваги свині і планованого приросту. У середньому кормових одиниць у раціоні повинно бути майже в 2 рази більше, ніж при відгодівлі на м’ясо.
У другій половині – останньої третини періоду частка концентратів при годуванні становить 80-90% від загального раціону. Соковиті корми знижують до 10-20%. Повністю прибирають макухи і висівок і вводять концентрати з «поліпшує» групи: пшеницю, жито, ячмінь, горох.
Практика показує, що хороші результати отримують при годівлі свиней:
- силосом з качанів кукурудзи молочно-воскової стиглості;
- дертю з кукурудзи;
- картоплею.
Але ці продукти годяться тільки на першій стадії відгодівлі. Кукурудзяного дертю краще годувати в суміші зі свіжою травою або сіном бобових рослин.
При відгодівлі на сало великої групи свиней важливі не тільки корму, але і умови утримання. «Сальних» свиней містять по 25-30 особин в одному загоні. Для приватного власника з невеликим поголів’ям це питання не актуальне. Але навіть дрібний фермер буде змушений дотримуватися умови утримання.
Чим годувати свиней для швидкого зростання
Власнику вигідно, щоб свиня зросла як можна швидше. Не можна сказати, що додавання вітамінно-мінеральних преміксів прискорює ріст свиней. Але без вітамінів і мінералів, розвиток поросят зупиняється. Тому премікси додають обов’язково для нормального росту свині.
«Прискорювачі» ж зростання – це антибіотики, які борються з патогенною мікрофлорою. Без шлунково-кишкових інфекцій свиня зростає трохи швидше, ніж та, яка витрачає енергію на боротьбу з мікроорганізмами. При вирощуванні на продаж вигідно використовувати подібні бактерицидні препарати. У продажу зазвичай їх можна знайти під назвою «прискорювачі росту». Один з таких препаратів – «Етоній».
Плюси будь-яких антибактеріальних препаратів в тому, що свині менше хворіють і краще набирають вагу. Мінуси з точки зору споживача – це лікарські препарати.
Увага! При вирощуванні, свині на плем’я прискорювачі росту краще не застосовувати.
При прискореному зростанні не встигають сформуватися кістки і суглоби. Тварина виростає інвалідом. Але для майбутнього м’яса це неважливо.
Висновок
Відгодівля свиней на м’ясо в наші дні пропагованого здорового харчування більш вигідний. Але сало дає значну кількість енергії і в деяких випадках краще відгодовувати свиней на сало, ніж на м’ясо.
