Вибираємо соковарку

Вибираємо соковарку

Для того, щоб насолодитися натуральним соком взимку треба його приготувати з допомогою соковарки

Літо – пора заготовок різних їстівних запасів на зиму і мова йде не тільки про овочевої консервації, то також і про соках. Натуральні соки – це не тільки смачно, але і корисно. Для цього вам потрібно соковарка.

Що таке соковарка?

Соковарка – це прилад для приготування соків. Вони бувають двох типів: електричні і ті, яким потрібен зовнішній джерело нагріву (зазвичай їх ставлять на плиту, варильну поверхню). Принцип роботи, однак, у тих і інших соковарок однаковий. Він ґрунтується на впливі пари на фрукти і випаровуванні з них соку.

Соковарка являє собою набір з декількох ємностей, розташованих один над одним. В саму нижню ємність наливається вода, ємність ставлять на плиту і доводять воду до кипіння. Після цього на неї ставлять ємність для накопичення соку (у цій ємності є спеціальна трубка з затиском – для зливу соку), поверх неї ставлять друшляк з продуктами і закривають кришкою. Принцип дії схожий на той у пароварки – вода нагрівається, перетворюється в пару, яка проходить через продукти, вбирає в себе сік і накопичується (конденсується) у другій каструлі знизу. Електрична соковарка відрізняється від звичайної, по суті, тільки наявністю електронагрівача, як елемента соковарки.

Соковарки бувають різної місткості – від 4 до 20 л. При цьому в магазині при покупці завжди уточнюйте, що мається на увазі – місткість ємності для готового соку або ж кошика (друшляка) для фруктів. З цими показниками іноді виникає плутанина. Бажано купувати соковарки, виконані з якісної нержавіючої сталі.

Одне з головних переваг приготування соку в соковарці це – можливість відразу закочувати готовий сік в банки. До того ж, оскільки фрукти в соковарці проходять досить м’яку обробку парою – в соку з них зберігається більше корисних речовин. М’якоть фруктів, що залишається в кошику, може бути використана для приготування фруктових пюре, мармеладов.

Соковарка дуже проста в користуванні – її потрібно завантажити фруктами і чекати поки сік приготується. До того ж, соковарка цілком може замінити пароварку – в ній можна готувати різні страви на пару. Мінусами соковарки є її розміри і повільне приготування соку. Але, враховуючи всі переваги соковарки, мінуси здаються не значними.

Відсоток виходу готового соку при приготуванні його в соковарці – 50-80% (в залежності від того, з яких фруктів або овочів робиться сік). Соку з ягід виходить зазвичай більше, ніж соку з фруктів або овочів.

Рекомендації за користування соковарки

• Перед першим використанням соковарку слід вимити гарячою водою, а гумові деталі прокип’ятити.
• Під час роботи соковарки необхідно стежити, щоб резервуар з водою не порожнів – інакше може прогоріти дно, соковарка прийде в непридатність.
• Щоб уникнути втрат соку під пляшку або банку, куди він буде зливатися, рекомендується поставити глибоку тарілку або таз.
• Заповнюються соком судини повинні розташовуватися нижче зливного отвору в збірнику соку.
• Сік з першої пляшки або банки краще вилити назад в соковарку. Пляшку або банку бажано знову простерилізувати, бо фрукти і ягоди, особливо перестиглі, виділяють на початку процесу соковыделения недостатньо стерильний сік.
• Для отримання солодкого соку разом з фруктами або ягодами насипте цукор в друшляк.
• Залишилися після отримання вичавки соку фруктів або ягід можна використовувати повторно, для отримання соку. Для цього варто додати цукор в друшляк і повалити вичавки впливу пари протягом приблизно 30 хвилин.
• При приготуванні соку з плодів з насінням бажано вирізати зіпсовані місця, промити фрукти і подрібнити, попередньо звільнивши від шкірки.
• Плоди з кісточками. Промити фрукти, видалити плодоніжки, на розсуд видалити кісточки, злегка вичавити сік з вишень із кісточками.
• Ягоди промити в холодній воді, почекати, поки стече вода, на розсуд видалити плодоніжки.

Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!

Вибираємо соковарку

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Відповіді на питання