Салат “Зеленка” отримав таку назву, тому що більша частина інгредієнтів, що входять до його складу, зеленого кольору. Навіть салатна заправка, і та зелена! цей салат – знахідка для тих, хто намагається схуднути і просто стежить за фігурою. В основі заправки натуральний йогурт, що низькокалорійний, а сам салат містить велику кількість вітамінів. , Салати, Салати з капустою, Салати зі шпинатом,
Інгредієнти на дві порції:
молода капуста – 200 г
свіжий огірок – 2 шт.
молодий зелений горошок – 1/2 склянки
молодий часник – 3-4 стебла
насіння льону – 2-3 ст. л.
зелень кропу
Інгредієнти для заправки:
шпинат – 1 пучок
базилік – 5-7 листочків
яблучний оцет – 1 ч. л.
сіль – за смаком
густий натуральний йогурт несолодкий – 3 ст. л.
твердий сир – 70-100 г
Процес приготування:
1. На початку підготуємо всі овочі. Всю зелень, в тому числі молодий часник, ретельно промити кілька разів у воді і повністю просушити. Капусту помити, видалити верхній лист, якщо він млявий, розібрати її на листи і кожен аркуш порізати квадратами. Огірок також нарізаємо кубиками досить крупно. Кріп і стебла молодого часнику порубати дрібно. При бажанні можна використовувати і перо.
2. Тепер приступимо до приготування незвичайною, на мій погляд, ароматною заправки. Листя шпинату і базиліка порубати. Потім додатково подрібнюємо їх у блендері з натуральним несолодким густим йогуртом, додавши трохи яблучного оцту або соку лимона. Вмішуємо в заправку твердий сир, натертий на дрібній тертці.
Примітка: густий натуральний йогурт можна замінити нежирної сметаною. А якщо немає свіжого базиліка, замініть його сушеним, але використовувати його потрібно обов’язково! Він додає пікантний аромат соусу.
3. У глибокій ємності поєднуємо овочі та зелень. Додаємо молодий зелений горошок і насіння льону. Заправляємо салат пікантним соусом і рівномірно перемішуємо. Даємо салату трохи настоятися, щоб овочі “обмінялися” весняними ароматами.
4. Подаємо весняний салат “Зеленка” до столу. Він вийшов дуже легким, але в той же час ситний завдяки великій кількості клітковини і грубих волокон. Приємного апетиту!
