За традиціями, смак і родзинку італійському спагетті надають різного роду соуси, наприклад вершковий соус для спагетті карбонара (з шинкою) або грибний вершковий соус. Взагалі вершковий соус вносить в наше повсякденне життя, якусь загадку, завдяки якій кожен раз можна отримувати абсолютно нові страви. Тому сьогодні ми з вами приготуємо два варіанти цього соусу.
Основний інгредієнт соусу – вершки. Жирність вершків вибирають за смаком, адже чим жирніше вони будуть, тим ніжніше вийде у вас соус. Якщо під рукою не виявилося вершків, то соус можна приготувати з вершкового масла і молока. Доповненням до соусу, використовують шинку, сир, овочі, гриби. А щоб соус мав специфічний аромат, в нього додають часник і різні спеції.
Для вас ми приготували 2 рецепта:
- Вершковий соус з шинкою і сиром;
- Вершковий соус з грибами;
Вершковий соус з шинкою рецепт:
Класичне італійське блюдо під назвою «Спагетті Карбонара», для приготування вершкового соусу використовують сир пармезан і бекон. Для того щоб приготувати вершковий соус вдома, замість бекону можна використовувати шинку. А на заміну сиру пармезану – прийде звичайний твердий сир з будь-якого супермаркету.
Інгредієнти для приготування соусу:
- 250 мл вершків;
- 300 гр шинки;
- 4 яєчних жовтка;
- 75 гр твердого сиру;
- 2 зубчики часнику;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- Спеції за смаком;
Як готувати вершковий соус (приготування):
Налийте в глибоку сковорідку оливкову олію і нагрійте. Коли сковорідка буде вже добре розігріта, додайте дрібно нарізаний часник і обсмажуйте протягом 1 хвилини. Після цього, попередньо нарізану кубиками шинку, висипте в сковорідку і також обсмажуйте протягом 4-5 хвилин.
Вершки збийте разом з жовтками в блендері або за допомогою міксера, і додайте отриману масу до шинки. Нагрівайте на самому маленькому вогні.
Потім у соус додайте натертий на тертці твердий сир, спеції за смаком. Соус готовий і його можна подавати до спагетті або будь-якому іншому макаронному виробу.
Рецепт вершкового соусу з грибами:
Завдяки цьому соусу, спагеті набуває цікавий і незвичайний смак, робить його неймовірно смачним. Для приготування знадобляться печериці або вешанки, але їх можуть замінити осінні гриби.
Інгредієнти для приготування соусу:
- 1 склянка вершків;
- 3 середні цибулини;
- 500 гр печериць(вешанок);
- 3-4 зубчики часнику;
- 50 гр вершкового масла;
- Зелень, сіль, запашний перець за смаком;
Як готувати вершковий соус (приготування):
Розтопити в глибокій сковорідці вершкове масло. Додайте туди нарізану кубиками цибулю, часник і обсмажте до м’якості. Після цього додайте дрібно нарізані гриби. Тушкуйте гриби з часником і цибулею протягом 5 хвилин (на середньому вогні). Посоліть і додайте запашного перець за смаком.
В кінцевому підсумку, додаєте до грибів вершки, добре перемішуєте і тушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин. Коли соус буде готовий, полийте їм спагетті і присипте зверху зеленню.
Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!
