Вершковий соус для спагетті рецепт з фотоЗа традиціями, смак і родзинку італійському спагетті надають різного роду соуси, наприклад вершковий соус для спагетті карбонара (з шинкою) або грибний вершковий соус. Взагалі вершковий соус вносить в наше повсякденне життя, якусь загадку, завдяки якій кожен раз можна отримувати абсолютно нові страви. Тому сьогодні ми з вами приготуємо два варіанти цього соусу.

 

Основний інгредієнт соусу – вершки. Жирність вершків вибирають за смаком, адже чим жирніше вони будуть, тим ніжніше вийде у вас соус. Якщо під рукою не виявилося вершків, то соус можна приготувати з вершкового масла і молока. Доповненням до соусу, використовують шинку, сир, овочі, гриби. А щоб соус мав специфічний аромат, в нього додають часник і різні спеції.

 

Для вас ми приготували 2 рецепта:

  • Вершковий соус з шинкою і сиром;
  • Вершковий соус з грибами;

Вершковий соус з шинкою рецепт:

Вершковий соус для спагетті рецепт з фотоКласичне італійське блюдо під назвою «Спагетті Карбонара», для приготування вершкового соусу використовують сир пармезан і бекон. Для того щоб приготувати вершковий соус вдома, замість бекону можна використовувати шинку. А на заміну сиру пармезану – прийде звичайний твердий сир з будь-якого супермаркету.

 

Інгредієнти для приготування соусу:

  • 250 мл вершків;
  • 300 гр шинки;
  • 4 яєчних жовтка;
  • 75 гр твердого сиру;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 столова ложка оливкової олії;
  • Спеції за смаком;

Як готувати вершковий соус (приготування):

Налийте в глибоку сковорідку оливкову олію і нагрійте. Коли сковорідка буде вже добре розігріта, додайте дрібно нарізаний часник і обсмажуйте протягом 1 хвилини. Після цього, попередньо нарізану кубиками шинку, висипте в сковорідку і також обсмажуйте протягом 4-5 хвилин.

Вершки збийте разом з жовтками в блендері або за допомогою міксера, і додайте отриману масу до шинки. Нагрівайте на самому маленькому вогні.

Потім у соус додайте натертий на тертці твердий сир, спеції за смаком. Соус готовий і його можна подавати до спагетті або будь-якому іншому макаронному виробу.

 

Рецепт вершкового соусу з грибами:

Вершковий соус для спагетті рецепт з фото

Завдяки цьому соусу, спагеті набуває цікавий і незвичайний смак, робить його неймовірно смачним. Для приготування знадобляться печериці або вешанки, але їх можуть замінити осінні гриби.

Інгредієнти для приготування соусу:

  • 1 склянка вершків;
  • 3 середні цибулини;
  • 500 гр печериць(вешанок);
  • 3-4 зубчики часнику;
  • 50 гр вершкового масла;
  • Зелень, сіль, запашний перець за смаком;

Як готувати вершковий соус (приготування):

Розтопити в глибокій сковорідці вершкове масло. Додайте туди нарізану кубиками цибулю, часник і обсмажте до м’якості. Після цього додайте дрібно нарізані гриби. Тушкуйте гриби з часником і цибулею протягом 5 хвилин (на середньому вогні). Посоліть і додайте запашного перець за смаком.

В кінцевому підсумку, додаєте до грибів вершки, добре перемішуєте і тушкуйте на слабкому вогні ще 10 хвилин. Коли соус буде готовий, полийте їм спагетті і присипте зверху зеленню.

Якщо стаття сподобалася, ділимося в соцмережах і залишаємо коментарі!

Соц закладки
Соц закладки