Вермішелевий суп з куркою: найкращі рецепти приготування

Домашній курячий суп знайомий багатьом з дитинства. Незважаючи на те, що страва не відрізняється вишуканістю, на відміну від італійського мінестроне або французького супу-пюре з сиром і грінками, воно виходить не менш смачним. Вермішелевий суп з куркою вміє готувати практично кожна господиня, проте існує кілька варіацій рецепта, завдяки яким ви можете освіжити своє меню. Враховуючи правила приготування, можна перетворити звичний, буденний супчик в справжній ресторанний шедевр.

Зміст

Як приготувати курячий суп з вермішеллю

Калорійність класичного супу-локшини вкрай мала, тому переживати, що страва зіпсує вашу фігуру, не варто. При цьому вермішелевий суп з курочкою дуже поживний і ситний. З’ївши порцію, людина насичується до наступного прийому їжі, тому бажання робити перекуси солодощами або фастфудом пропадає. На відміну від молочного вермішельного супу, який багато воліють їсти холодним, курячий краще готувати на один раз і подавати гарячим. В іншому випадку, при багаторазовому кип’ятінні вермішель розваритися і зіпсує смак страви.

Класичний

Вермішелевий суп з куркою: найкращі рецепти приготування

Вермішелевий простий суп з куркою – ідеальний варіант для шанувальників дієтичної їжі. На приготування страви йде мінімум часу, а сам процес не вимагає великих зусиль, тому рецепт особливо сподобається зайнятим господиням. Легкий суп-локшина вариться з таких інгредієнтів:

будь-які частини курки – 0,5 кг;
середня морква – 1 шт.;
картопля – 3-5 шт.;
тонка локшина – 100 г;
цибуля – 2 шт.;
лавровий лист – 2 шт.;
свіжа зелень – пучка;
часник – 1 зубок;
соняшникова олія;
сіль, перець – за смаком.

Як готувати:

У підсоленій воді відваріть курку. Краще кидати м’ясо в окріп, так в бульйоні буде менше піни. Якщо шматочки курки вийшли великими, на їх приготування потрібно близько півгодини.

Почистіть овочі. Картоплю і цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, часник роздушіть, а після дуже дрібно наріжте.

До готового м’яса відправте шматочки картоплі.

Налийте на сковороду олію, коли воно нагріється, обсмажте часник. Через 2 хвилини, додайте цибулю, а коли він стане прозорим, всипте на сковороду моркву.

Коли картопля буде майже готовий, додати вермішель. І відразу ж за макаронами повинні відправитися запашні овочі.

Досоліть суп, приправте і варіть до готовності. У самому кінці додайте нарізану зелень.

В мультиварці

Вермішелевий суп з куркою: найкращі рецепти приготування

Самим легким вважається приготування курячого супу з вермішеллю з допомогою мультиварки. В результаті страва виходить не менш смачним і ароматним, ніж приготоване на плиті. Вам знадобиться:

вода – 1,5 л;
цибуля – 1 шт.;
курячі філе, ніжки або стегна – 0,5 кг;
вермішель тонка – 150 г;
картопля – 4-5 шт.;
зелень за смаком;
трохи соняшникової олії;
перець, сіль, інші спеції (за бажанням).

Локшина з куркою готується так:

Промийте курятину, зніміть з неї шкірку.

Підсмажте за 5-6 хвилин очищені і порізані півкільцями цибулю і моркву. Для цього активуйте опцію мультиварки «Випічка», дно чаші змастіть рослинною олією.

Додайте до овочів шматочки курки (якщо ви брали ніжки/стегна, то м’ясо слід зрізати з кісточок).

Гарненько перемішайте інгредієнти, залийте їх водою.

Коли бульйон закипить, вимкніть режим «Гасіння». Для приготування курки знадобиться 1,5 години.

В цей час наріжте кубиками картоплю. Додавати його слід за півгодини до готовності страви, одночасно зі спеціями.

За 20 хвилин до готовності супу додайте локшину і зелень. Після закінчення часу не відкривайте кришку мультиварки ще хвилин 5-10, щоб супчик настоявся.

З курячої грудки

Якщо ви збираєтеся приготувати велику каструлю вермішельного супу з куркою, то краще варити локшину окремо і додавати в тарілку безпосередньо перед подачею. Для страви знадобляться такі інгредієнти:

вермішель – 100 г;
цибулина;
куряча грудка;
морква середня – 1 шт.;
картопля – 4 шт.;
вершкове масло – 30 г;
кріп (петрушка), сіль, лавровий лист.

Як готувати суп з курячої грудки з вермішеллю:

Промийте м’ясо, покладіть в каструлю і залийте 3000 мл води. Додайте трохи солі, поставте на сильний вогонь. Коли бульйон закипить, зніміть піну і прикрутіть вогонь.

Коли суп прокипить 15-20 хвилин дістаньте м’ясо і дочекайтеся, поки він охолоне. Після розріжте його на шматочки, відділивши від кісток.

Очищені цибулю і моркву дрібно поріжте або потріть. Нагрійте масло на сковорідці, підсмажте на ньому овочі.

Очищену картоплю поріжте кубиками, покладіть в бульйон. Коли суп закипить, засічіть і почекайте 15 хвилин.

Поверніть в суп курятину, додайте локшину, зажарку, спеції. Через 5-6 хвилин блюдо буде готово.

З грибами

Додати традиційному вермишелевому супчику з куркою пікантності можна, додавши в блюдо свіжих або сушених грибів. Завдяки високій харчовій цінності, суп рекомендується включати в дитяче меню. Для приготування необхідно взяти:

вермішель – до 100 м;
будь-які гриби – 0,4 кг;
картопля – 4 шт.;
цибулина;
вода – 2 л;
морквина середня;
кухонна сіль, чорний перець;
соняшникова олія.

Процес приготування:

Ретельно промийте гриби, нарізати на середні шматочки.

Очищену картоплю поріжте кубиками.

Підготовлені інгредієнти помістіть в каструлю з водою, почекайте, поки рідина закипить, додайте спецій.

Моркву натріть на тертці, цибулю дрібно порубаєте. Обсмажте ці овочі до м’якості. Через 10 хвилин варіння, додайте їх в суп і засічіть ще 10 хвилин.

По закінченні вказаного часу додайте вермішель, дайте супу настоятися і він буде готовий.

З яйцем

Щоб прикрасити суп, подавайте його з зеленню і половинками вареного яйця. Відмінним доповненням до страви стануть часникові пампушки або сирно-хлібні палички. Вам знадобиться:

філе курки – до 600 м;
морквина;
вермішель тонка – 100 г;
картопля – 3-5 шт.;
яйце – 1 шт.;
спеції, сіль;
трохи зелені.

Процес приготування супу з локшиною, яйцем, курятиною:

Зваріть м’ясо вийміть з бульйону, розділіть на невеликі шматочки.

У киплячий бульйон покладіть очищений і порізаний кубиками картоплю.

Окремо зваріть яйце, подрібніть його.

Цибулю дрібно поріжте, моркву натріть на дрібній тертці. Обсмажте овочі до м’якості, додавши в сковороду пару ложок бульйону.

Коли картопля буде майже готовою, покладіть в суп, вермішель. Через 5 хвилин, додати засмажку, спеції, яйце.

З курячих крилець

Незважаючи на стереотип, ніби дієтичний курячий суп варто готувати лише з філе або філе, крильця теж можна використовувати для низькокалорійних страв. Ця частина курки містить мінімальну кількість підшкірного жиру. Для супу необхідні такі компоненти:

цибулина;
вермішель – 150 г;
курячі крила – 35-500 г;
морквина;
картопля – 4 шт.;
часник – 2 зубки;
спеції, сіль;
зелень.

Як приготувати супчик з курячими крильцями:

Крила помийте, залийте прохолодною водою, поставте на вогонь. Коли бульйон закипить, вогонь знизьте до мінімуму. Пінку знімайте допомогою шумівки.

Коли курочка провариться 20-25 хвилин, вона буде готова.

Очистіть овочі. Цибулю поріжте дрібними кубиками, картоплю – більш великими, моркву натріть.

Покладіть картоплю в бульйон, варіть її хвилин 15-20 (до моменту, коли вона буде майже готова).

Додайте спеції, цибуля і морква. Варіть суп ще 10 хвилин.

Вермішель розламайте на кілька частин, засипте в каструлю. Коли спагеті прокипят 5 хвилин, додаємо пропущений через прес часник.

Через 5 хвилин вимкніть вогонь, приправити страву зеленню і подавайте гарячим.

Без картоплі

Багато господинь вважають за краще варити курячий суп без картоплі. Деякі просто не люблять смак картоплі, інші обмежують калорійність їжі, третім цей продукт протипоказаний з-за високого вмісту крохмалю. Для приготування страви потрібно взяти такі продукти:

вермішель – 100-150 г;
домашня курочка – 200-300 р;
морквина;
зелень;
цибулина.

Покрокове приготування:

Очистіть від шкіри курятину, помістіть в каструлю з водою і доведіть рідину до кипіння.

Злийте бульйон, наповніть ємність свіжою водою, посоліть і варіть м’ясо до готовності.

Дістаньте курятину з каструлі, остудіть і поріжте на невеликі шматки.

Моркву дрібно порубаєте, додайте її в бульйон разом з цілою очищеної цибулиною.

Через 10-15 хвилин, додати макарони і спеції, а коли вони будуть практично готові, поверніть в каструлю курку. Подавайте супчик з дрібно нарізаною зеленню.

З фрикадельками

Це блюдо легко і швидко готуватися, але головне – подобається воно однаково сильно як дорослим, так і дітям. Перед подачею супу з фрикадельками його варто заправити зеленню або розчавленим часником для додання страві більш вираженого смаку і аромату. Візьміть такі продукти:

цибулина;
яйце куряче;
тонка локшина;
курячий фарш – 350 г;
картопля великий – 2 шт.;
спеції, сіль.

Як зварити курячий суп з картоплею і вермішеллю:

Змішайте фарш, панірувальні сухарі (2-3 ст. л.) і сире яйце. Ретельно перемішайте компоненти.

Закип’ятіть каструлю води. Формуйте з фаршу невеликі кульки холодними руками, після кидайте їх в окріп.

Очищену картоплю порізати квадратиками, моркву потріть, цибулю дрібно наріжте.

Картоплю додайте в каструлю, інші овочі обсмажте на олії, після теж відправте в суп.

Коли рідина прокипить 10 хвилин, приправити страву, додайте локшину і зніміть ємність з вогню. Через 5-10 хвилин, можете подавати супчик на стіл.

Відео: як варити суп з вермішеллю

Вермішелевий суп може приготувати будь-яка, навіть недосвідчена господиня. Це блюдо дуже просте, але від цього не менш смачне. Існує безліч різних рецептів з додаванням інгредієнтів, роблять звичну їжу особливою. Готують суп-локшину різними способами, додаючи в нього яйця, гриби, рибу і інші продукти. Все залежить від смакових уподобань та фантазії кулінара. Нижче представлено відео, за допомогою яких ви дізнаєтеся, як приготувати смачне і незвичайне блюдо.

Суп з курячою грудкою по-турецьки

Вермішелевий суп в мультиварці

Рецепт єврейської кухні

З курячими сердечками