Ключ до скорочення витрат на охорону здоров’я, зниження наслідків зміни клімату і навіть порятунку життів може полягати в переході на вегетаріанську дієту. Британські експерти з Оксфордського університету виявили, що зменшення споживання м’яса допомогло б уникнути 5,1 мільйона смертей в рік до 2050 року, істотно скоротити шкідливі викиди в атмосферу і заощадити до 1000 мільярдів доларів.
Згідно з отриманими даними, дотримання принципів вегетаріанського харчування допомогло б знизити смертність від хвороб серця і раку кишечника, ризик розвитку яких підвищує споживання продуктів тваринного походження. Що стосується зміни клімату, то вегетаріанство може скоротити викиди, пов’язані з харчовими продуктами, що на 63%, у той час як дотримання веганскої дієти – на цілих 70%. Дієтичні зміни також могли б забезпечити економію коштів на охорону здоров’я – від 700 до 1000 мільярдів доларів. Відзначається, що економічна вигода від скорочення викидів парникових газів могла б скласти в даному випадку 570 мільярдів доларів.
Читайте також: Любов може стати наркотиком
За словами фахівців, дані зміни будуть особливо відчутні в країнах, хоча наслідки зміни раціону харчування будуть найбільшими в розвинених країнах у зв’язку з більш високим рівнем споживання м’яса і темпами ожиріння. Наприклад, зниження споживання червоного м’яса буде мати найбільший ефект у Східній Азії і країнах Західної та Латинської Америки, в той час як підвищення споживання фруктів і овочів буде головним чинником скорочення смертності в Південній Азії та країнах Африки на південь від Сахари.
healthvesti.com
