Вчимося робити смачне вино в домашніх умовах

Зміст:

  • Процес приготування
    • Рецепт вина по домашньому
    • Вчимося робити смачне вино в домашніх умовахДізнатися секрет виготовлення домашнього вина з винограду хочеться багатьом людям. Причому багато хто з них не просто любителі алкоголю, а справжні цінителі, які готові почекати зовсім небагато часу, щоб в результаті отримати прекрасний результат. Вино, яке ви приготуєте власноруч в домашніх умовах, буде відрізнятися не тільки чудовим смаком, натуральністю і неповторністю, в ньому буде частинка вашої душі. Перейдемо до процесу як зробити домашнє вино з винограду в домашніх умовах.

      Процес приготування

      У цій рубриці ми розповімо вам про найпопулярніші сорти вин з винограду, а зокрема про всі процеси його виробництва та виготовлення на заводах. Також ми надамо вашій увазі класичний рецепт винограду по домашньому, за допомогою якого ви зможете приготувати смачне вино, зроблене з винограду в домашніх умовах. Він відносно довгий і трудомісткий, але результат того вартий. Ще донські козаки виготовляли вино, так що це повинно бути у нас в крові. Головне не лінуватися і поставитися до цього процесу з усією серйозністю.

      Найголовніше в приготуванні смачного домашнього вина – це, звичайно ж, виноград. Щоб отримати хороше вино, краще виростити сировину самим. Але слід зауважити, що не будь-який сорт підійде для цього специфічного процесу. Перед тим як займатися посадкою, ознайомтеся з інформацією, яка допоможе вам вибрати саме той сорт, який вам потрібен, а також дізнайтеся декілька порад про те, як краще обрізати виноград, та й взагалі як доглядати за ним. Не думайте, що це дуже легко, і ви впораєтеся з усім без певних знань. Це не так. До всіх питань треба підходити дуже розважливо і знати хоча б основи. Наприклад, як відбувається процес бродіння і навіщо потрібні дріжджі. Так що прочитайте спеціальну літературу або запитайте корисного ради у знаючих людей.

      Тепер, коли вся необхідна інформація знайдена і засвоєна, а виноград вже вирощений і зібраний, можна перейти до самого процесу виготовлення смачного винограду своїми руками. Але не слід поспішати. Для початку ознайомитеся зі списком того, що вам знадобитися, щоб приготувати вино з будь-якого винограду за нашим рецептом в домашніх умовах.

      Рецепт вина по домашньому

      • Виноград, цукор, пристосування, за допомогою якого ми будемо тиснути виноград, ємність для вичавлювання винограду, а також не забудьте про великий бутель (приблизно на 15-20 літрів), пробка під цей бутель, пластилін, гумова трубка і звичайна скляна банка на 1 літр. Ось всі перераховані компоненти. Тепер можна переходити до самого процесу виготовлення домашнього вина.
      • Вчимося робити смачне вино в домашніх умовахДля початку підготуйте виноград під вино. Саме від цього, на перший погляд не важливого процесу і буде в основному залежати результат. Мити виноград не потрібно для того, щоб прискорити процес бродіння. Тільки потрібно відокремити самі ягоди винограду від грон. Це дуже складний процес, який потребуватиме від вас зосередження і копіткої роботи. Так що відразу підготуйте себе, що цей процес займе чимало часу. Тепер потрібно приготувати закваску, яка запустить процес бродіння в бутиле. Коли ви будете перебирати виноград, відсипте невелику кількість (приблизно дві склянки) в чисту каструлю, додайте туди дві столові ложки цукру і гарненько потовчи вміст каструлі цієї ж ложкою. На цьому приготування закваски для вина закінчено. Вона буде готова протягом декількох днів, коли почнеться бродіння.
      • Основну масу винограду, яку ми вже відокремили грон, пересипте в велику ємність для тисняви винограду і приступайте до роботи. Не забувайте, що ви повинні дуже добре розчавити виноград не залишивши цілих ягід, тому не звертайте увагу на час, а тільки на якість виконання. Для даних маніпуляцій можна використовувати спеціальний пристрій для тисняви. Якщо такого у вас немає, тисніть руками. Контролюйте, щоб весь виноград розчавився. Для цього перевертайте його в ємності, перемішуйте по кілька разів. Коли ви впевнились, що не залишилося жодної цілої ягідки додайте закваску і ще раз все добре перемішайте. Після цього накрийте отриману масу кришкою і дайте їй постояти чотири дні. Не забувайте стежити за бродінням і час від часу помішуйте вміст ємності. По закінченню чотирьох днів потрібно буде відокремити виноградний сік від макухи, який знаходити на дні ємності. Для цього вам знадобиться великий шматок марлі або ж інший тонкої тканини, складеної в декілька разів. Пропустіть через цю тканину сік, а залишився макуха гарненько відіжміть, щоб вичавити якомога більше соку. Отриманий сік перелийте в бутель. Після всіх цих маніпуляцій ми можемо перейти на наступний етап приготування домашнього вина.
      • Тепер нам потрібно закупорити всі кришкою. Але перед цим потрібно вставити у неї гумову трубку. Це буде потрібно для того, щоб гази, які будуть з’являтися під час бродіння, не розірвали бутель. Щоб обмежити потрапляння цих газів в простір і забезпечити герметичність, заклейте область біля кришки пластиліном. Протилежний кінець трубки потрібно помістити в літрову банку. В ній повинна знаходити невелику кількість води, а також її слід розташувати на кілька сантиметрів нижче рівня горлечка пляшки. В такому стані ємність повинна простояти чотири. Після закінчення даного терміну, потрібно додати цукор у таких пропорціях: 1 – 1,5 кг на 10 літрів соку винограду. Після цього ми залишимо сік бродити на ще більший період часу. Весь процес бродіння займе близько трьох тижнів. Коли прийде час, потрібно перелити вино в пляшки (осад слід залишити у використаному бутиле), герметично закрити і залишити на місяць. Тільки після цього можна буде насолоджуватися готовим вином зробленим будинку.

      Насправді існує безліч рецептів приготування вина з винограду, будинку, будь-якого сорту, але ми вирішили запропонувати вам саме цей з-за його популярності. Щоб спробувати і інші рецепти вина по домашньому вам знадобитися не один рік практики. А поки використовуйте прості рецепти і виготовляють вино в невеликих обсягах. Ми сподіваємося, що змогли допомогти вам в цьому складному питанні і що це стане хорошим початком у вашій практиці і ви тепер знаєте, як зробити домашнє вино з винограду у себе вдома.

      Відео, як зробити смачне вино з винограду

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь