Насіння проса, подаровані нам давнім Китаєм і Монголією, на сьогоднішній день є найбільш дешевою крупою в нашій країні. Пшоно найчастіше використовують для приготування каш. Але незважаючи на свою доступність і простоту, вони дуже сытны і смачні. Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

Зміст:

  • 1 Користь і шкода пшоняної каші
  • 2 Основи бездоганного приготування
  • 3 Основні рецепти на молоці та воді
    • 3.1 Пшоняна каша на воді в мультиварці
    • 3.2 Молочна пшоняна каша
  • 4 Традиційні рецепти з гарбузом
    • 4.1 Гарбузова каша в мультиварці з родзинками
    • 4.2 Пшоняна каша з гарбузом з духовки
    • 4.3 Швидка каша з «залишків»
  • 5 Каша — основа для будь-яких страв
    • 5.1 Фаршировані пшоном перці
    • 5.2 Запіканка з гарбузом і пшоном
  • 6 Супи з пшоном для здоров’я й довголіття
    • 6.1 Суп-пюре з гарбуза
    • 6.2 Овочевий суп з пшоном

Користь і шкода пшоняної каші

І мало хто знає, чим корисна пшоняна каша. А адже вона містить велику кількість заліза, магнію, кремнію, фтору, міді та інших мікроелементів. Неоціненна користь пшоняної каші при цукровому діабеті, хворобах печінки і серцево-судинних проблемах. Пшоно додає сили і зміцнює тіло, сприяє швидкому загоєнню ран. Легко справляючись з запорами, воно активно виводить шкідливі речовини і допомагає ШКТ.

Розглядаючи всі переваги, користь і шкоду пшоняної каші, слід зауважити, що при вагітності і зниженій кислотності шлункового соку часте вживання цього продукту строго протипоказано.

І хоч калорійність пшоняної каші досить висока в порівнянні з іншими злаками (342 ккал на 100 г продукту), але володіючи незамінних амінокислот, що містять діями, вона здатна запобігти відкладення надлишків жирових клітинах. Тому для своєї ж користі необхідно хоч раз в тиждень готувати пшоняну кашу, запіканку або щось інше з насіння проса. А у ж знайдеться безліч рецептів на будь-який смак: пшоняна каша на молоці або воді, солодка або м’ясна, приготовлена в духовці або мультиварці.

Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

Основи бездоганного приготування

  • Чому пшоно гірчить і як з цим боротися? З-за великого вмісту жирів у насінні проса воно може прогорати. Щоб цього уникнути, слід купувати якісне зерно насичено-жовтого кольору і дотримувати правильну технологію готування.
  • Як зварити пшоняну кашу на воді? Для отримання розсипчастої страви, перед варінням насіння проса необхідно промити 3-5 разів. Остання промивання повинна бути гарячою водою, тоді розчинитися жирова плівка навколо зерен, що дозволить уникнути гіркого присмаку. Всипати зерно тільки в киплячу воду. Оптимальне співвідношення — 1 частина крупи на 2 частини води.
  • Як зварити пшоняну кашу на молоці? Щоб страва вдалося на славу, промите пшоно найкраще спершу варити до напівготовності у великому обсязі води. Потім відвар злити і доварювати пшоно вже з додаванням молока.
  • Скільки варити насіння проса? Готуватися пшоно 20-30 хвилин після закипання. Необхідно тільки пам’ятати, що в процесі варіння зерна збільшуються в 6 разів.
  • Як поліпшити смак пшонки? Попередньо для більш насиченого смаку насіння можна трохи обсмажити на розпеченій сковороді.

Основні рецепти на молоці та воді

Рецепти пшоняної каші вельми різноманітні. Приготувавши крупу на воді або молоці, її можна поєднувати з іншими компонентами: овочами, м’ясом, грибами або сухофруктами, сиром, медом.

Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

Пшоняна каша на воді в мультиварці

Пшоняна каша в мультиварці вариться набагато швидше і простіше, ніж традиційним способом. Вона не вимагає постійного контролю і виключає підгоряння.

Класичний рецепт пшоняної каші на воді дозволить регулювати кількість рідини для одержання бажаного результату: в’язкою, розсипчастою або рідкої каші.

Що потрібно:

  • Пшоно — 1 склянка;
  • Вода — 2 склянки;
  • Масло — 30 гр;
  • Цукор або сіль — за смаком.

Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

Як зварити:

  • Ретельно перебрати і промити крупу.
  • У каструлю всипати підготовлену крупу. Залити її бажаним кількістю води, але не менше ніж 1 до 2. Посолити за смаком.
  • Готувати пшоно в режимі “Варка” або “Каша” в залежності від виду кухонної техніки.
  • Після того, як страва приготується, додати до нього масло і дати настоятися 15-20 хвилин.
  • Подавати пшоно можна до грибів, риби, м’яса або просто притрусити його спеціями і зеленню.
  • Молочна пшоняна каша

    Каша пшоняна молочна при правильному приготуванні виходить ніжною і розсипчастою. Таку пшонку з задоволенням з’їдять і дорослі і діти, особливо якщо подати її з варенням, медом або сухофруктами. Рецепт пшоняної каші на молоці простий і зрозумілий навіть молодої господині.

    Інгредієнти:

    • Пшоно — 150 гр;
    • Молоко — 400 мл;
    • Вода — 200 мл;
    • Цукор — 30 гр;
    • Масло — 50 гр;
    • Сіль — за смаком;
    • Мед — за бажанням.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як варити:

  • Добре промити крупу і обполоснути її гарячою водою.
  • Крупу залити окропом і варити на великому вогні 6-8 хвилин.
  • Воду злити і пшоно залити гарячим молоком. Всипати цукор і сіль, додати мед за бажанням.
  • Варити пшоняну кашу на молоці 20-25 хвилин. Періодично крупу помішувати, не даючи їй пригоріти.
  • Покласти шматок масла і укутати посуд на 10-15 хвилин, давши настоятися каші.
  • Подавати з будь-якими солодощами або свіжими фруктами.
  • Традиційні рецепти з гарбузом

    Пшоняна каша з гарбузом — найбільш часто зустрічається стравою на нашому столі. Адже ці два продукти прекрасно поєднуються, доповнюють один одного за смаком і несуть у собі подвійний заряд корисних речовин.

    Гарбузова каша в мультиварці з родзинками

    Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці при додаванні навіть невеликої кількості родзинок набуває додаткову насолоду, що дуже оцінять діти і ласуни. Даний рецепт пшоняної каші на молоці в мультиварці показує, як можна з’єднувати воду і молоко для отримання ідеального балансу смаку.

    Необхідні інгредієнти:

    • Пшоно — 150 гр;
    • Молоко — 600 мл;
    • Вода — 500 мл;
    • Гарбуз — 700 гр;
    • Родзинки — 30 г;
    • Масло — 30 гр;
    • Цукор — 2 ст. ложки.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як приготувати:

  • Крупу ретельно промити, останній раз зробити це в окропі.
  • Ізюм вимити і бажано його ненадовго замочити.
  • Гарбуз очистити від насіння, волокон та шкірки. Нарізати її однаковими шматочками розміром 1х1.
  • Чашу мультиварки добре промазати маслом і викласти в неї гарбуз. Присипати овоч цукром і в режимі «Випічка» готувати 20 хвилин.
  • Додати до размягченному овочу крупу і родзинки. Влити молоко і воду.
  • Готується молочна пшоняна каша в мультиварці на режимі «Каша» або «Гасіння» близько півгодини.
  • Пшоняна каша з гарбузом з духовки

    Крім мультиварки, пшоняна каша і в духовці приготується так само швидко і без особливих турбот. Можна готувати в духовці.

    Але щоб пшоняна каша з гарбузом на молоці вийшла дуже розсипчастою, необхідно крупу попередньо відварити в каструлі, а потім тушкувати в духовці.

    Інгредієнти:

    • Пшоно — 1 склянка;
    • Гарбуз — 500 гр;
    • Молоко — 3 склянки;
    • Олія — за смаком;
    • Сіль — ? ч. ложки.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як готувати:

  • Промити крупу і обдати її окропом.
  • Чищену гарбуз нарізати середніми шматочками.
  • Молоко закип’ятити і додати до нього гарбуз.
  • Додати сіль, довести до закипання і проварити 5-7 хвилин.
  • Всипати крупу і варити, поки вона не загусне, близько 10-15 хвилин.
  • Приготувати пшоняну кашу на молоці, потім перекласти її в порційні горщики і зверху викласти по грудці масла.
  • Випікати кашу в гарячій духовці при 180С 40 хвилин.
  • Для додання страві додаткової солодощі, можна додати в нього мед, курагу, родзинки.
  • Швидка каша з «залишків»

    Смачна і пряна каша з гарбузом готується за лічені хвилини. Залишилася звичайна пшонка, зварена на молоці або воді, може зберігатися в холодильнику до 5 днів. Маючи під рукою гарбузове пюре, сніданок, ланч або обід завжди будуть на столі.

    Інгредієнти:

    • Пшоняна каша — 1 склянка;
    • Гарбузове пюре — 2/3 склянки;
    • Молоко — 1 стакан;
    • Ядра гарбуза — 2 ст. ложки;
    • Кленовий сироп — 2 ст. ложки;
    • Імбир — ? ч. ложки;
    • Кориця — ? ч. ложки;
    • Мускатний горіх — на кінчику ножа.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Приготування:

  • При відсутності готового пюре, його можна зробити самим. Відварити шматки гарбуза до м’якості і збити блендером.
  • Чищені ядра насіння гарбуза обсмажити на розпеченій сухій сковороді.
  • Кашу і пюре з гарбуза викласти в каструлю і перемішати. Залити молоком.
  • На середньому вогні готувати 5-6 хвилин, постійно помішуючи.
  • Розкласти все по тарілках. Блюдо приправити спеціями, посипати ядрами насіння і полити кленовим сиропом.
  • Каша — основа для будь-яких страв

    Універсальність зерен проса в тому, що вони можуть бути не тільки гарніром. Пшоняна каша на воді є прекрасним компонентом запіканки або салату і служити чудовою начинкою.

    Фаршировані пшоном перці

    Завдяки сучасним технологіям варити пшоняну кашу на воді стало значно простіше. Упаковане порційно зерно пшона вже пройшло попередню обробку і готується швидше і легше, оскільки немає необхідності в постійному помішуванні.

    Інгредієнти:

    • Пшоно — 1 пакет;
    • Перець — 3 шт.;
    • Масло рослинне — 3 ст. ложки;
    • Цибуля зелена — 1 пучок;
    • Кукурудза — 180 гр;
    • Чилі — 1 шт.;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Фета — 150 гр;
    • Зелень — 1 пучок;
    • Сіль — за смаком.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як приготувати:

  • У каструлі закип’ятити воду. Посолити і вкласти в неї пакет з пшоном. Варити до готовності крупи.
  • Готову крупу дістати з пакета.
  • Перці розрізати навпіл. Очистити від насіння і вирізати перегородки.
  • Відварити перці у воді не більше 7 хвилин.
  • Зелену цибулю дрібно нашаткувати кільцями, чилі подрібнити, а часник пропустити через прес.
  • Всі овочі припустити на рослинному маслі, краще оливковій.
  • В кінці обсмажування всипати консервовану кукурудзу без рідини.
  • Фету подрібнити виделкою на маленькі шматочки.
  • Змішати сир з пшоном.
  • Додати до них обсмажені овочі з кукурудзою і все добре перемішати.
  • Охолоджені половинки перців наповнити начинкою з каші і овочів.
  • Далі готувати в пароварці 15-20 хвилин або запекти паприку в духовці.
  • Перед подаванням страву посипати рубаною зеленню.
  • Запіканка з гарбузом і пшоном

    Пшоняна каша з гарбузом на воді може стати основою яскравою запіканки, яка здатна прикрасити святковий стіл і здивувати гостей.

    Хочете щось цікаве?
    завантаження…

    Краще всього якщо для цього рецепта зерна проса і гарбуза будуть збігатися за кольором.

    Інгредієнти:

    • Пшоно — 2/3 склянки;
    • Гарбуз — 700-1000 гр;
    • Яйця — 2 шт.;
    • Кукурудза — 2 склянки;
    • Йогурт — 1 склянка;
    • Сир — 1 стакан;
    • Цибуля — 1 шт.;
    • Перець різнобарвний — 2 шт.;
    • Часник — 2 зубчики;
    • Кмин, коріандр — по 2 ч. ложки;
    • Порошок чилі — ? ч. ложки;
    • Соняшник — ? склянки.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як готувати:

  • Гарбуз почистити від шкірки. Видалити насіння з волокнами і нарізати овоч шматочками. Пшоно добре промити.
  • Зварити з них класичну кашу. Можна приготувати пшоняну кашу в мультиварці або в каструлі — будь-який спосіб підійде.
  • Готову кашу розім’яти виделкою, щоб вийшла майже однорідна маса.
  • Цибулю очистити і дрібно нашаткувати півкільцями. Обсмажувати його на сковороді до розм’якшення 2-3 хвилини.
  • Солодку паприку взяти двох кольорів: червоного і зеленого. У перців вирізати плодоніжку, очистити від насіння і перегородок. Нарізати кубиками паприку.
  • Додати перець до цибулі і продовжувати пасерувати ще 3-4 хвилини. Всипати до овочів спеції і викласти видавлений через прес часник.
  • Яйця збити до однорідного стану. Нежирний сир натерти на тертці.
  • У мисці з’єднати всі компоненти: гарбузову кашу, кукурудзу, ? натертого сиру, знежирений йогурт і пасеровані овочі.
  • У форму для випічки укласти продукти, ретельно розрівнюючи поверхню. Зверху запіканку притрусити рештою сиру і насінням соняшнику.
  • Духовку попередньо розігріти до 180С. Випікати під фольгою протягом 15-20 хвилин.
  • Супи з пшоном для здоров’я й довголіття

    Незважаючи на своє застосування переважно в кашах, насіння проса можуть бути використані і для приготування перших страв. Такі супи буду відрізнятися своєю насиченістю, густотою і поживністю.

    Суп-пюре з гарбуза

    Звичайний рецепт пшоняної каші з гарбузом можна перетворити до невпізнання. Якщо збільшити кількість рідини і додати спеції, то отриманий вегетаріанський суп забезпечить енергією на цілий день.

    Що необхідно:

    • Пшоно — ? склянки;
    • Гарбуз — 500 гр;
    • Амарант (щириця) — ? склянки;
    • Вода — 1 л;
    • Сіль — за смаком;
    • Кориця та лимонна цедра — за бажанням.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як зварити:

  • Насіння проса і амаранту добре промити.
  • Гарбуз очистити і вимити. Нарізати її середніми шматками.
  • У киплячу воду всипати пшоно та щирицю. Посолити і додати гарбуз.
  • Довести все до кипіння і варити при закритій кришці на маленькому вогні 30-35 хвилин.
  • Готового блюда дати трохи настоятися і охолонути.
  • За допомогою блендера добре подрібнити суп, перетворивши все в рідкий пюреобразное стан.
  • При подачі в крем-суп можна додати тертої лимонної цедри або корицю.
  • Овочевий суп з пшоном

    Насіння проса в овочевому супі надають страві більшого аромату і значно збільшують його поживні властивості.

    Інгредієнти:

    • Пшоно — 1 пакет;
    • Цибуля — 2 шт.;
    • Морква — 2 шт.;
    • Стручкова квасоля — 10 шт.;
    • Картопля — 1 шт.;
    • Лавровий лист — 1 шт.;
    • Вода — 6 склянок;
    • Сіль — за смаком;
    • Мелений перець і пластівці чилі — за бажанням.

    Варимо пшоняну кашу з рецептами на молоці та воді

    Як варити:

  • Цибулини середнього розміру дрібно нарізати.
  • Обсмажити цибулю на сковороді з додаванням лаврового листа до м’якості.
  • Картоплю і моркву почистити і помити. Нарізати овочі маленькими кубиками.
  • Стручкову квасолю перерізати на кілька частин.
  • У каструлю викласти цибулю та інші овочі.
  • Влити воду, всипати пшоно швидкого приготування.
  • Варити суп на маленькому вогні, поки крупа не розвариться.
  • Посолити і приправити спеціями за смаком.
  • Схожі:
    Соц закладки