Насіння проса, подаровані нам давнім Китаєм і Монголією, на сьогоднішній день є найбільш дешевою крупою в нашій країні. Пшоно найчастіше використовують для приготування каш. Але незважаючи на свою доступність і простоту, вони дуже сытны і смачні. 
Зміст:
- 1 Користь і шкода пшоняної каші
- 2 Основи бездоганного приготування
- 3 Основні рецепти на молоці та воді
- 3.1 Пшоняна каша на воді в мультиварці
- 3.2 Молочна пшоняна каша
- 4 Традиційні рецепти з гарбузом
- 4.1 Гарбузова каша в мультиварці з родзинками
- 4.2 Пшоняна каша з гарбузом з духовки
- 4.3 Швидка каша з «залишків»
- 5 Каша — основа для будь-яких страв
- 5.1 Фаршировані пшоном перці
- 5.2 Запіканка з гарбузом і пшоном
- 6 Супи з пшоном для здоров’я й довголіття
- 6.1 Суп-пюре з гарбуза
- 6.2 Овочевий суп з пшоном
Користь і шкода пшоняної каші
І мало хто знає, чим корисна пшоняна каша. А адже вона містить велику кількість заліза, магнію, кремнію, фтору, міді та інших мікроелементів. Неоціненна користь пшоняної каші при цукровому діабеті, хворобах печінки і серцево-судинних проблемах. Пшоно додає сили і зміцнює тіло, сприяє швидкому загоєнню ран. Легко справляючись з запорами, воно активно виводить шкідливі речовини і допомагає ШКТ.
Розглядаючи всі переваги, користь і шкоду пшоняної каші, слід зауважити, що при вагітності і зниженій кислотності шлункового соку часте вживання цього продукту строго протипоказано.
І хоч калорійність пшоняної каші досить висока в порівнянні з іншими злаками (342 ккал на 100 г продукту), але володіючи незамінних амінокислот, що містять діями, вона здатна запобігти відкладення надлишків жирових клітинах. Тому для своєї ж користі необхідно хоч раз в тиждень готувати пшоняну кашу, запіканку або щось інше з насіння проса. А у ж знайдеться безліч рецептів на будь-який смак: пшоняна каша на молоці або воді, солодка або м’ясна, приготовлена в духовці або мультиварці.
Основи бездоганного приготування
- Чому пшоно гірчить і як з цим боротися? З-за великого вмісту жирів у насінні проса воно може прогорати. Щоб цього уникнути, слід купувати якісне зерно насичено-жовтого кольору і дотримувати правильну технологію готування.
- Як зварити пшоняну кашу на воді? Для отримання розсипчастої страви, перед варінням насіння проса необхідно промити 3-5 разів. Остання промивання повинна бути гарячою водою, тоді розчинитися жирова плівка навколо зерен, що дозволить уникнути гіркого присмаку. Всипати зерно тільки в киплячу воду. Оптимальне співвідношення — 1 частина крупи на 2 частини води.
- Як зварити пшоняну кашу на молоці? Щоб страва вдалося на славу, промите пшоно найкраще спершу варити до напівготовності у великому обсязі води. Потім відвар злити і доварювати пшоно вже з додаванням молока.
- Скільки варити насіння проса? Готуватися пшоно 20-30 хвилин після закипання. Необхідно тільки пам’ятати, що в процесі варіння зерна збільшуються в 6 разів.
- Як поліпшити смак пшонки? Попередньо для більш насиченого смаку насіння можна трохи обсмажити на розпеченій сковороді.
Основні рецепти на молоці та воді
Рецепти пшоняної каші вельми різноманітні. Приготувавши крупу на воді або молоці, її можна поєднувати з іншими компонентами: овочами, м’ясом, грибами або сухофруктами, сиром, медом.
Пшоняна каша на воді в мультиварці
Пшоняна каша в мультиварці вариться набагато швидше і простіше, ніж традиційним способом. Вона не вимагає постійного контролю і виключає підгоряння.
Класичний рецепт пшоняної каші на воді дозволить регулювати кількість рідини для одержання бажаного результату: в’язкою, розсипчастою або рідкої каші.
Що потрібно:
- Пшоно — 1 склянка;
- Вода — 2 склянки;
- Масло — 30 гр;
- Цукор або сіль — за смаком.
Як зварити:
Молочна пшоняна каша
Каша пшоняна молочна при правильному приготуванні виходить ніжною і розсипчастою. Таку пшонку з задоволенням з’їдять і дорослі і діти, особливо якщо подати її з варенням, медом або сухофруктами. Рецепт пшоняної каші на молоці простий і зрозумілий навіть молодої господині.
Інгредієнти:
- Пшоно — 150 гр;
- Молоко — 400 мл;
- Вода — 200 мл;
- Цукор — 30 гр;
- Масло — 50 гр;
- Сіль — за смаком;
- Мед — за бажанням.
Як варити:
Традиційні рецепти з гарбузом
Пшоняна каша з гарбузом — найбільш часто зустрічається стравою на нашому столі. Адже ці два продукти прекрасно поєднуються, доповнюють один одного за смаком і несуть у собі подвійний заряд корисних речовин.
Гарбузова каша в мультиварці з родзинками
Пшоняна каша з гарбузом в мультиварці при додаванні навіть невеликої кількості родзинок набуває додаткову насолоду, що дуже оцінять діти і ласуни. Даний рецепт пшоняної каші на молоці в мультиварці показує, як можна з’єднувати воду і молоко для отримання ідеального балансу смаку.
Необхідні інгредієнти:
- Пшоно — 150 гр;
- Молоко — 600 мл;
- Вода — 500 мл;
- Гарбуз — 700 гр;
- Родзинки — 30 г;
- Масло — 30 гр;
- Цукор — 2 ст. ложки.
Як приготувати:
Пшоняна каша з гарбузом з духовки
Крім мультиварки, пшоняна каша і в духовці приготується так само швидко і без особливих турбот. Можна готувати в духовці.
Але щоб пшоняна каша з гарбузом на молоці вийшла дуже розсипчастою, необхідно крупу попередньо відварити в каструлі, а потім тушкувати в духовці.
Інгредієнти:
- Пшоно — 1 склянка;
- Гарбуз — 500 гр;
- Молоко — 3 склянки;
- Олія — за смаком;
- Сіль — ? ч. ложки.
Як готувати:
Швидка каша з «залишків»
Смачна і пряна каша з гарбузом готується за лічені хвилини. Залишилася звичайна пшонка, зварена на молоці або воді, може зберігатися в холодильнику до 5 днів. Маючи під рукою гарбузове пюре, сніданок, ланч або обід завжди будуть на столі.
Інгредієнти:
- Пшоняна каша — 1 склянка;
- Гарбузове пюре — 2/3 склянки;
- Молоко — 1 стакан;
- Ядра гарбуза — 2 ст. ложки;
- Кленовий сироп — 2 ст. ложки;
- Імбир — ? ч. ложки;
- Кориця — ? ч. ложки;
- Мускатний горіх — на кінчику ножа.
Приготування:
Каша — основа для будь-яких страв
Універсальність зерен проса в тому, що вони можуть бути не тільки гарніром. Пшоняна каша на воді є прекрасним компонентом запіканки або салату і служити чудовою начинкою.
Фаршировані пшоном перці
Завдяки сучасним технологіям варити пшоняну кашу на воді стало значно простіше. Упаковане порційно зерно пшона вже пройшло попередню обробку і готується швидше і легше, оскільки немає необхідності в постійному помішуванні.
Інгредієнти:
- Пшоно — 1 пакет;
- Перець — 3 шт.;
- Масло рослинне — 3 ст. ложки;
- Цибуля зелена — 1 пучок;
- Кукурудза — 180 гр;
- Чилі — 1 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Фета — 150 гр;
- Зелень — 1 пучок;
- Сіль — за смаком.
Як приготувати:
Запіканка з гарбузом і пшоном
Пшоняна каша з гарбузом на воді може стати основою яскравою запіканки, яка здатна прикрасити святковий стіл і здивувати гостей.
Хочете щось цікаве?
завантаження…
Краще всього якщо для цього рецепта зерна проса і гарбуза будуть збігатися за кольором.
Інгредієнти:
- Пшоно — 2/3 склянки;
- Гарбуз — 700-1000 гр;
- Яйця — 2 шт.;
- Кукурудза — 2 склянки;
- Йогурт — 1 склянка;
- Сир — 1 стакан;
- Цибуля — 1 шт.;
- Перець різнобарвний — 2 шт.;
- Часник — 2 зубчики;
- Кмин, коріандр — по 2 ч. ложки;
- Порошок чилі — ? ч. ложки;
- Соняшник — ? склянки.
Як готувати:
Супи з пшоном для здоров’я й довголіття
Незважаючи на своє застосування переважно в кашах, насіння проса можуть бути використані і для приготування перших страв. Такі супи буду відрізнятися своєю насиченістю, густотою і поживністю.
Суп-пюре з гарбуза
Звичайний рецепт пшоняної каші з гарбузом можна перетворити до невпізнання. Якщо збільшити кількість рідини і додати спеції, то отриманий вегетаріанський суп забезпечить енергією на цілий день.
Що необхідно:
- Пшоно — ? склянки;
- Гарбуз — 500 гр;
- Амарант (щириця) — ? склянки;
- Вода — 1 л;
- Сіль — за смаком;
- Кориця та лимонна цедра — за бажанням.
Як зварити:
Овочевий суп з пшоном
Насіння проса в овочевому супі надають страві більшого аромату і значно збільшують його поживні властивості.
Інгредієнти:
- Пшоно — 1 пакет;
- Цибуля — 2 шт.;
- Морква — 2 шт.;
- Стручкова квасоля — 10 шт.;
- Картопля — 1 шт.;
- Лавровий лист — 1 шт.;
- Вода — 6 склянок;
- Сіль — за смаком;
- Мелений перець і пластівці чилі — за бажанням.
Як варити:
