Що може бути краще сніданку складається з оладок. Ці ароматні, рум’яні паляниці порадують кожного, і дорослого, і дитини. Вони сытны, поживні, дуже смачні і на їх приготування не займає багато часу. До того ж оладки можна готувати за різними рецептами, щоразу створюючи нове блюдо. А ще більше урізноманітнити смак, допоможуть всілякі соуси. Солодкі оладки можна поєднувати зі сметаною, варенням, медом або згущеним молоком, овочеві або солоні – з вершковим, сметано-сирним, кисло-солодким і багатьма іншими соусами.
Оладки на дріжджах – класичний рецепт
По такому рецепту оладки готували ще наші прабабусі. З часом, коли вибір продуктів став набагато більше, до них почали додавати різні інгредієнти. Зараз в тісто для оладок кладуть родзинки, банани, яблука, шпинат і т. п. Однак основний, класичний рецепт дріжджових оладок залишився незмінним і користується величезною популярністю по сей день.
Для приготування вам знадобиться:
- чайна ложка дріжджів;
- дві склянки молока;
- яйце;
- столова ложка соняшникової олії;
- три склянки борошна;
- цукор за смаком;
- щіпка солі.
Розведіть дріжджі теплим молоком і залиште суміш на чверть години. Додайте збите яйце, цукор, сіль, олію і добре перемішайте. Висипте борошно і вимішуйте до повного зникнення грудочок. Тісто поставте на одну-дві години в тепле місце, за цей час його обсяг повинен збільшиться в два рази. Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і ложкою викладайте на неї підійшла масу. На середньому вогні обсмажте оладки з обох сторін.
Швидкі оладки на соді
Якщо у вас немає багато часу і потрібно щось швиденько приготувати, прекрасним варіантом будуть оладки на соді. Вони виходять дуже пишними і ароматними. Можна робити такі оладки на кефірі, кислому молоці або сметані.
Для приготування вам знадобиться:
- 250 мл. кефіру;
- столова ложка цукру;
- 150 грам борошна;
- половину чайної ложки соди;
- їдальня ложка масла (розтопленого вершкового або рослинного);
- пакетик ванільного цукру;
- щіпка солі.
У миску вилити кефір, додайте до нього соду і перемішайте, при цьому інгредієнти повинні вступити в реакцію. Додайте цукор, сіль, ванілін, олію, розмішайте. Потім в центр маси висипте борошно і акуратно, не поспішаючи змішуйте, до розчинення грудочок. У вас повинно вийти тісто по консистенції нагадує густу сметану, але ніяк не рідке, якщо необхідно, додайте ще трохи борошна. Дайте йому постояти чверть години і приступайте до смаження.
Оладки з яблуками
Чудово підійдуть такі оладки для дітей, так як вони не тільки смачні, але й корисні. Для більшої ароматності в тісто можна додати корицю або ванілін, а готову страву подавати з джемом, сметаною або згущеним молоком.
Для приготування вам знадобиться:
- 50 грам масла, бажано вершкового, але можна і рослинного;
- яйце;
- півтори склянки борошна;
- склянка кефіру;
- стакан натертих яблук;
- дві столові ложки цукру (можна більше або менше, орієнтуйтеся на свій смак);
- столова ложка розпушувача.
У миску вилити кефір і вбийте яйце, додайте до суміші розтоплене масло і перемішайте. В окремій ємності з’єднайте цукор, борошно і розпушувач. Змішайте разом рідкі та сухі продукти, а потім додайте яблука. Добре вимішайте і посмажте оладки на невеликому вогні.
Оладки з кабачків
На приготування оладок з кабачків піде мінімальна кількість часу, але не дивлячись на це ви отримаєте відмінне, смачне блюдо, яке зможете їсти як гарячим, так і холодним. Основним його компонентом є кабачки, вони повинні бути міцними і молодими.
Для приготування вам знадобиться:
- пара середніх кабачків;
- 5 столових ложок борошна;
- два яйця;
- перець, зелень і сіль за смаком.
Помиті кабачки разом з шкіркою потріть на крупній тертці і злийте з них зайвий сік. Додайте до них дрібно порізану зелень і всі інші інгредієнти. Тісто для оладок не повинно бути занадто густим або дуже рідким, у вас повинна вийти в’язка, середньої густоти маса. Для цього можна збільшити або зменшити кількість борошна. За допомогою ложки викладіть тісто на розігріту з рослинною олією сковороду і обсмажте на повільному вогні з двох сторін.
Капустяні оладки
Це блюдо порадує вас чудовим смаком, поживністю і, разом з тим, не дуже великою калорійністю. Воно ідеально підійде для сніданку, обіду і навіть вечері.
Для приготування вам знадобиться:
- 200 грам капусти;
- 50 грам твердого сиру;
- яйце;
- три столові ложки борошна;
- столова ложка сметани;
- чверть чайної ложки розпушувача;
- сіль, петрушка, перець.
Капусту дрібно поріжте і покладіть її в киплячу воду. Через кілька хвилин, відкиньте її на друшляк, промийте холодною водою і відіжміть. З’єднайте капусту з збитим яйцем, тертим сиром і сметаною, добре перемішайте. В центр, отриманої маси, висипте борошно, сіль, розпушувач і перець. Ретельно все перемішайте і відправте на півгодини в холодильник. Такі оладки можна смажити на сковороді з рослинним маслом або запікати в духовці на пергаменті, без зайвих жирів.
