Варення з малини це не просто смачно, але і корисно. Малина при простудних захворюваннях одне з перших засобів. Але з цієї ягоди можна приготувати не тільки варення, але і смачні джеми і повидло.
Із задоволенням поділюся з вами рецептами, як раз у нас почався малиновий сезон. Тому, думаю, мої рецепти будуть якраз до речі.
Варення з малини на зиму.
Просте варення.
Ягоди перебрати, покласти в ємність для варіння в 1-2 шари. Засипати цукром і поставити в холодильник на цілий день. Потім поставити ємність на повільний вогонь, довести до кипіння і варити 20 хвилин, весь час помішуючи. На 1 кг ягід – 1,5 кг цукру.
Варення з малини і дині.
Ягоди перебрати, диню вимити, очистити від шкірки і насіння і порізати на невеликі шматочки. Лимон обдати окропом і очистити від шкірки. Шкірку засипати цукром, видавити туди лимонний сік і залишити на 1 годину. Потім скоринки витягнути і висипати цукор в каструлю, додати води і варити, періодично помішуючи. У киплячий сироп покласти шматочки дині і продовжувати варити на повільному вогні. Ягоду додати, коли шматочки дині стануть м’якими. Тепер потрібно стежити щоб варення не пригоріло, поки не загусне. Залишається зняти пінку і розкласти по стерилізованим банкам.
На 300 гр ягоди одну диньку( приблизно близько кілограма), 1 лимон, 800 гр цукру і стакан води.
Джем з малини.
Ягоди перебрати і промити. Змішати з половиною цукру і поставити на кілька годин в холодильник, поки не з’явиться сік Сік треба злити в окремий посуд, а ягоду поставити на вогонь і , поступово додаючи цукор, що залишився, довести до кипіння. Тепер сік потрібно поставити на повільний вогонь і довести до кипіння, додати в нього малину з цукром, ще раз довести до кипіння і варити до густоти джему. Гарячий джем потрібно відразу розкласти по банках і остудити. На 1 кг ягоди – 1 кг цукру.
Сливове повидло.
Ягоди перебрати і висипати в каструлю для варива. Додати цукор, воду і поставити на повільний вогонь. Варити постійно помішуючи до готовності, готове повидло буде мати коричневий колір. На 5 кг ягоди 3 кг цукру і стакан води.
Малинове варення, так само, як і джеми та повидла можна готувати різними способами, якщо у вас є свої цікаві рецепти, будь ласка діліться.
