Варення з лимона – відмінний десерт, який славиться не тільки незвичайним смаком, а й корисними властивостями. Найцікавіше в тому, що на відміну від інших солодощів для приготування цього десерту не потрібно чекати настання сезону дозрівання ягід і фруктів. Лимони можна купити в будь-який час року і зайнятися приготуванням ароматного варення.
Користь варення з лимонів
Немає жодного людини, який би не знав про користь кислих цитрусових. Цей фрукт додають в чай при застуді, з нього роблять настоянки. На жаль, мало знайдеться людей, які їдять лимони в свіжому вигляді.
Є чудова альтернатива – зварити смачне і ароматне варення:
Рада! Для посилення корисних властивостей можна додати мед, м’яту або корицю.
Незважаючи на лікарські властивості лимонного варення, слід розуміти, що не всім людям воно принесе користь. При ряді захворювань є протипоказання:
- при цукровому діабеті та ожирінні, оскільки цукор нейтралізує кислоту;
- жінкам у період годування малюка лимонні десерти також протипоказані;
- не рекомендується прийом варення при виразці, гастриті, панкреатиті.
Як зварити варення з лимонів
Для варіння вибирають свіжі цитрусові без пошкоджень і ознак гнилі. Щоб зрозуміти, стиглий, свіжий фрукт чи ні, досить потерти пальцем шкірку. Якісні лимони почнуть виділяти терпкий аромат. Якщо ж запах ледь чутний, такі плоди вже висохли, для варення не годяться.
Варити потрібно в посуді з нержавіючої сталі або емалі без сколів і тріщин. Справа в тому, що при зіткненні з кислотою посуд окислюється, від чого варення стає непридатним для вживання. Помішувати солодкий десерт потрібно дерев’яною ложкою.
При накладанні варення в банки потрібно залишати частину вільного простору, щоб кришки не стикалися з готовим продуктом.
Поради:
Простий рецепт варення з лимонів через м’ясорубку
Якщо не подобається займатися нарізкою плодів, можна скористатися для подрібнення м’ясорубкою. Готовий продукт потім буде нагадувати по консистенції конфітюр або джем.
Необхідні продукти:
- лимони – 1 кг;
- чиста (не хлорована!) вода – 350 мл;
- цукровий пісок – 1,2 кг.
Нюанси рецепту:
Варення «п’ятихвилинка» з лимонів на зиму
На всю роботу від початку підготовки плодів і до розливу варення по банках сягає 50 хвилин.
Для варення потрібно мінімум продуктів:
- цитруси – 3-4 шт.;
- цукор – 1 кг
Увага! Замість звичайного цукрового піску, багато господинь використовують для приготування лимонного варення желюючий цукор.
Етапи роботи:
Важливо! Коли варення з лимонів за рецептом «п’ятихвилинки» охолоне, його потрібно зберігати тільки в холодильнику.
Оригінальне варення з лимонів з шкіркою
Необов’язково витрачати час на очищення цитрусів, так як є рецепти, в яких плоди використовують разом з шкіркою. Багато хто думає, що в цьому випадку десерт буде гірчити. У підсумку виходить золотисте варення: в міру ароматне та смачне. Таке варення буде, як не можна, до речі, пізньої осені та взимку, коли починається сезон простудних захворювань. Щоб було зрозуміліше, нижче буде наведено рецепт варення з лимонів з покроковими фото.
Склад:
- лимон – 1 кг;
- цукровий пісок – 700-800 г (в залежності від смакових уподобань);
- кухонна сіль – 1 ст. л.
Покроковий процес приготування:
Попередження! Банки ні в якому разі не можна перевертати на кришку!
Смачне варення з лимонів без шкірки
Лимонне варення з шкіркою відрізняється гірчинкою. Але якщо такий смак не до вподоби, проблему легко вирішити: зварити ароматний десерт без шкірки.
Для приготування варення потрібно:
- лимони – 9 шт.;
- цукровий пісок – 1,5 кг;
- вода – 1 ст.
Правила приготування:
Лимонне варення з ваніллю і лавандою
Лаванда відмінно поєднується з цитрусами або одягають, але не перебиває їх аромат, а, навпаки, доповнює, робить вишуканим.
Для цього варіанту варення за рецептом будуть потрібні:
- лимони – 3 шт.;
- цукор – 0,8 кг;
- засушені квіти лаванди – 1 ч. л.;
- ваніль – 1 щіпка;
- вода – 1 ст.
Як правильно готувати:
Рецепт варення з лимонів і бананів
Лимони та банани чудово доповнюють один одного. Виходить десерт з ніжною консистенцією і вишуканим ароматом, смаком. А як апетитно виглядають шматочки бананів!
Склад варення:
- лимони – 1 кг;
- стиглі банани – 5 шт.;
- цукровий пісок – 6 кг.
Увага! Якщо варення з лимона і банана на зиму готують вперше, краще взяти лише частину продуктів, щоб поекспериментувати.
Особливості рецепту:
Зауваження! Після охолодження прибирають в холодне місце. Зберігається десерт досить довго.
Швидкий рецепт варення з лимонів без варіння
Якщо потрібно швидко приготувати варення, то можна скористатися цим рецептом:
- лимони – 1 кг;
- цукровий пісок – 700-900 г (залежить від смаку).
Як готувати:
Все, на цьому процес приготування завершено, можна пити чай або лікуватися від застуди.
Увага! Це варення потрібно тримати в холодильнику, з’їсти швидко.
Ароматне варення з лимонів з фініками
Це незвичайне варення, його можна їсти потроху, наприклад, намазати на печиво або випити з ним чаю. На перший раз треба використовувати невелику кількість продуктів. Якщо сподобається, завжди можна повторити.
Інгредієнти:
- фініки – 350 г;
- цитруси – 500 г;
- цукровий пісок – 500 г;
- вода – 200 мл
Особливості рецепту:
Як приготувати на зиму лимонне варення в мультиварці
Наявність мультиварки полегшить працю господині при приготуванні варення з лимонів.
Склад рецепта:
- вода – 2,3 л;
- цукровий пісок – 2,5 кг;
- лимони – 2 кг;
- мед – 50 г;
- ванільний цукор – 1 пакетик.
Правила використання мультиварки:
Залишиться тільки розкласти по банках.
Рецепт приготування варення з лимонів в мікрохвильовці
Саме таке кухонне обладнання допоможе приготувати смачне і ароматне варення. Час приготування – 30 хвилин.
Що потрібно знати:
Склад рецепта:
- лимони – 500 г;
- вода – 300 мл;
- цукровий пісок – 3 ст.
Приготування:
Все, варення з лимонів в мікрохвильовці готово.
Як зберігати лимонне варення
Для зберігання вибирають прохолодне і темне приміщення, де потрібно підтримувати температуру +9… +15 градусів. Якщо варення піддавалося термічній відпрацювання, то його корисні і смакові якості зберігаються до 2 років.
Важливо! Сире варення з лимонів має обмежений термін зберігання і тільки в холодильнику, тому готують його трохи.
Висновок
Варення з лимона приготувати легко. Такий десерт повинен бути в кожному домі, тим більше, що його можна зварити в будь-який час.