Варення з кумквата: прості рецепти в мультиварці, цілком, з лимоном, відео

Варення з кумквата стане незвичайним частуванням до святкового чаювання. Його насичений янтарний колір і неперевершений аромат не залишать нікого байдужим. Варення виходить приємною желеподібної консистенції, в міру солодке і з легкою гіркуватістю.

Зміст

Як приготувати варення з кумквата

Батьківщиною кумквата є Китай, але сьогодні цей невеликий апельсин виростає в Японії, Південно-Східної Азії, США, Індії. Його широко використовують для приготування цукатів, соусів, желе. Приготоване з китайського цитруса, варення володіє багатьма корисними властивостями, укріплює, тонізує організм.

Щоб варення з кумквата вийшло насиченим і смачним, важливо правильно вибрати плоди. Стиглий, ароматний кумкват повинен бути пружним, твердим і мати яскраво-оранжевий колір. Потерті, м’які плоди будуть свідчити про те, що продукт вже почав псуватися, і готувати з нього небажано. Якщо цитруси мають зеленуватий відтінок і слабкий запах, то вони ще не доспіли. Недоспевшій кумкват не зможе розкритися багатогранністю смаку, але навіть з нього можна приготувати смачний джем.

Готове ласощі можна з’їсти відразу або закатати в банки. Тару обов’язково миють і стерилізують. Існує безліч рецептів, кумкват варять з цукром або додають до нього інші фрукти, прянощі і навіть лікер. Кожна страва виходить дуже ароматним і з незвичайним смаком.

Класичний рецепт варення з кумквата

Для нього буде потрібно всього 3 простих інгредієнта. В результаті отримують варення з яскравим цитрусовим смаком без додаткових ноток. Щоб зварити ласощі, використовують такі інгредієнти:

кумкват – 1 кг;
цукор – 1 кг;
вода – 300 мл

Порядок приготування:

Плоди ретельно промивають в гарячій воді. Щоб максимально змити хімічні елементи, використовують м’яку мочалку і мильну воду.

Потім ставлять на плиту каструлю і заливають в неї воду.

Слідом засипають фрукти та цукор.

Доводять до кипіння, варять 20 хвилин і вимикають вогонь.

Каструлю з варенням залишають на плиті, на 2 години, після цього процедуру кип’ятіння повторять ще 2 рази.

Важливо! У процесі варіння варення на поверхні може з’явитися пінка. Прибирати її необов’язково, вона сама практично повністю зникне в кінці процесу.

На останньому колі кип’ятіння цитруси стануть прозорими, в них можна буде розгледіти кісточки. Значить, китайські апельсини віддали весь свій смак, колір і аромат сиропу. Готове варення можна розливати по банках або дочекатися повного охолодження, перелити в пляшки для зберігання і відправити в холодильник.

Простий рецепт варення з кумквата цілком

Варення з цілих плодів погано підходить для начинки пирогів, але його відмінно використовують як частування до чаю або оладок. Для рецепту варення з кумквата цілком потрібні такі інгредієнти:

кумкват – 1 кг;
апельсини – 2 шт.;
цукор – 1 кг

Порядок приготування:

Китайський апельсин миють. Потім за допомогою шпажки роблять у плодах по 2 отвори.

Апельсини також миють, тиснуть з них сік.

У каструлі, де буде варитися варення, змішують цукор і сік.

Посуд ставлять на повільний вогонь, постійно помішують суміш, щоб не пригоріла. Для цього використовую дерев’яну лопатку або віночок.

Після того як рідина закипить, потрібно варити ще 5 хвилин.

В апельсиново-цукровий сироп викладають кумкват і варять 15 хвилин. Періодично суміш потрібно помішувати.

Після цього вимикають вогонь і залишають страву на добу.

На наступний день варення з кумквата цілком повертають на плиту, доводять до кипіння і варять 40 хвилин.

Рецепт варення з кумквата з корицею

Цитруси в поєднанні з пряним корицевий ароматом подарують навіть зимовим морозним днем неймовірне тепло. Щоб зварити таке ласощі, потрібні:

кумквати – 1 кг;
кориця – 1 паличка;
цукор – 1 кг

Приготування:

Цитруси миють, ріжуть навпіл і видаляють кісточки.

Після цього нарізані плоди викладають у каструлю і наливають воду, щоб їх покрити.

Варять 30 хвилин, потім зливають воду.

Проварені фрукти пересипають цукром, додають корицю.

Потім варення варять на мінімальному вогні 60 хвилин.

В результаті отримують досить густу консистенцію. Щоб зробити варення більш рідким, додають невелику кількість води, в якій варилися кумквати.

Як варити варення з кумквата і лимона

Поєднання двох цитрусів виглядає дуже вдало, особливо, якщо використовувати готовий продукт для випічки. Щоб приготувати таке ласощі, потрібні:

кумквати – 1 кг;
лимони – 3 шт.;
цукор – 1 кг

Як зварити:

Кумквати миють, потім розрізають уздовж на половинки.

З розрізаних плодів видаляють кісточки.

Кісточки не викидають, а перекладають в марлю.

У каструлю для варива перекладають підготовлені плоди, зверху засипають цукор.

Лимони миють і тиснуть з них сік.

Додають лимонний сік в каструлю з іншими інгредієнтами.

Приготовану суміш наполягають протягом години. Періодично перемішують дерев’яною кописткою. За цей час цитрусові дадуть сік.

Тепер каструлю ставлять на вогонь і варять 30 хвилин.

Половинки кумкватов дістають за допомогою шумівки і кладуть в іншу миску.

У сироп опускають марлю з кісточками і варять ще 30 хвилин. Це допоможе сиропу загуснути.

Потім кісточки прибирають, а повертають плоди.

Варять ще 10 хвилин і вимикають вогонь.

Смачне і корисне варення готове.

Ароматне варення з кумквата, апельсина і лимона

Для приготування цитрусового міксу необхідно:

кумквати – 0,5 кг;
лимони – 2 шт.;
апельсини – 0,5 кг;
цукор – 1 кг;
масло вершкове – 1 ст. л.

Рада! Щоб перевірити готовність варення, ложку сиропу наливають на плоску тарілку, дають охолонути і проводять ложкою борозну. У готового страви краю не будуть з’єднуватися.

Як зварити варення з цитрусів:

Плоди миють і нарізають дрібними кубиками разом з шкіркою.

Кісточки виймають і складають у марлю.

У каструлю наливають 2 л води, додають плоди і кладуть марлю з кісточками.

Кип’ятять 1,5 години.

Кісточки виймають, висипають у каструлю цукор і вершкове масло.

Варять ще 30 хвилин.

Варення з кумквата, лимонів і апельсинів готово. Рецепти варення з не зрілого кумквата передбачають додавання більшої кількості цукру.

Варення з кумквата з ваніліном і лікером

Ще один різновид ароматно-пряного варення готують з використанням апельсинового лікеру. Інгредієнти:

кумквати – 1 кг;
ванілін – 1 пакетик;
лікер апельсиновий – 150 мл;
цукор – 1 кг;
вода – 1 л.

Як зварити варення:

Кумквати заливають окропом, залишають на 60 хвилин.

Потім плоди розрізають уздовж і видаляють кісточки.

У каструлю налити воду, викладають фрукти і доводять до кипіння. Після цього воду зливають і змінюють.

Процедуру повторюють ще 2 рази.

На останньому колі додають цукор і перемішують.

Варять 20 хвилин.

Після цього варення вимикають, дають йому охолонути, додають апельсиновий лікер і ваніль.

Варення з кумквата і слив

Таке частування виходить насиченого червоного кольору з помірним цитрусовим запахом. Для нього використовують:

зливу жовта – 0,5 кг;
слива синя – 0,5 кг;
кумквати – 0,5 кг;
цукру – 1 кг.

Приготування:

Фрукти миють.

Сливи нарізають уздовж, видаляють кісточки.

Кумквати ріжуть кільцями товщиною 4 мм, кісточки теж видаляють.

Потім фрукти засипають цукром, перемішують.

Викладають все в каструлю і нагрівають. Потім кип’ятять 15 хвилин.

Готове варення можна розкладати по банках або подавати відразу до столу.

Як зварити варення з кумквата в мультиварці

Мультиварка при правильному зверненні здатна помітно полегшити життя господинь. Варення в такій техніці виходить дуже ніжне і не пригорає. Його не доведеться постійно перемішувати. Інгредієнти для варіння:

кумквати – 1 кг;
апельсини – 3 шт.;
цукор – 0,5 кг

Приготування:

Вимиті кумквати ріжуть кільцями, видаляють кісточки і поміщають в чашу мультиварки.

З апельсинів тиснуть сік і вливають в чашу з кумкватами.

Після цього додають цукор і перемішують.

Для варіння використовують режими «Варення» або «Гасіння». Час приготування – 40 хвилин.

Через 20 хвилин ласощі перевіряють і при необхідності перемішують. Як тільки вся рідина випарується, варення готове.

Як зберігати варення з кумквата

Щоб приготоване ласощі довго радувало всю сім’ю і гостей, його закочують в банки. Для цього ємності миють, стерилізують. Особливе значення для збереження заготовок має правильність закрутки і повна герметичність.

Можна закривати блюдо в невеликі банки з закручуються кришками. Тоді в них накладають гарячу суміш і відразу закручують. Важливо, щоб в ємність не потрапило повітря. Оптимальним місцем для зберігання консервації стане підвал, льох або комора. Банки не ставлять в шафи біля плити, так як там їм буде спекотно і заготівлі швидко зіпсуються.

Також важливо контролювати такі показники, як вологість і температура. Консервація дуже важко переживає різкі перепади. Стабільна температура і помірна вологість – запорука довговічності консервації.

Якщо варення не призначений для тривалого зберігання, його ставлять у холодильник. Розливають його після охолодження в чисті сухі ємкості. Дуже важливо, щоб в банках не було рідини. В іншому випадку варення зіпсується.

Висновок

Варення з кумквата відмінно зберігається при правильній заготівлі. Навіть просто в холодильнику воно буде стояти 1-3 місяці і не втратить своїх смакових якостей. Цитрусове варення готують у будь-який час року, тому на столі завжди може бути піала ароматного цитрусового ласощі.

Нижче представлено відео рецепт варення з кумквата: