Варення з кульбаб з лимоном: рецепти з фото

Варення з кульбаб з лимоном – це корисне ласощі. Дивовижний сонячний квітка поширений в кулінарії. З нього можна приготувати вітамінні салати, настоянки, наливки і варення, адже кульбаба сприяє поліпшенню кровообігу і нормалізації роботи печінки.

Чим корисно лимонно-одуванчиковое варення

Наділена від природи корисними речовинами і мікроелементами рослина стане відмінним інгредієнтом різних страв. Рецепти варення з кульбаб з лимоном різноманітні, але мають загальні корисні властивості:

  • уповільнюють процес ожиріння;
  • прискорюють процес жиросжигания;
  • полегшують симптоми гастриту;
  • налагоджують травлення;
  • виводять зайву рідину;
  • знімають набряки;
  • покращують стан при лихоманці;
  • нормалізують роботу жовчного міхура, печінки;
  • надають пом’якшувальний ефект при кашлі;
  • поліпшують сон;
  • позбавляють від стресу.

Ласощі допоможе позбутися від паразитів в організмі. Посилює розумову діяльність, підвищує працездатність. У кульбабі містяться вітаміни групи А, В, К, Е, РР, каучукові речовини, залізо, марганець і багато іншого.

Медики не рекомендують вживати варення і мед з кульбаби дітям до 7 років, а також того, хто страждає діареєю і діатезом. При хронічних виразках краще не вживати в їжу. Щоб організм засвоїв корисні властивості, варення вживають по 1 ч. л. вранці натщесерце.

Як зварити варення з кульбаб і лімонов

Корисне ласощі готується просто. Але перед цим потрібно заготовити інгредієнти, зібрати квіти.

Важливо! Збирати кульбаби можна тільки в лісі, на лузі подалі від доріг і цивілізації. Збір проводиться ближче до обіду, коли квітка розкритий повністю.

Не можна збирати квіти там, де є дим і пил. Такими рослинами можна нашкодити, адже вони накопичують шкідливі речовини з повітря. Квітки звільняють від квітколожа. Потім їх вимочують, зливають воду. Деякі господині не змивають пилок.

Після приготування варення з кульбаб розливають по чистим банкам. Перед цим обдають окропом і насухо витирають. Закривають кришками. Зберігати обов’язково в холодильнику, погребі, в будь-якому прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.

Класичний рецепт варення з кульбаб з лимоном

Для приготування страви за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти:

  • квітки кульбаби – 3 л банку;
  • лимон – 2 шт.;
  • цукор – 2,5 кг;
  • вода – 2 л

Квітки збирають, промивають і очищають від квітколожа. Складають у велику каструлю, заливають окропом (тільки очищеною водою). Накривають кришкою і залишають в темному, прохолодному місці на 24 години. Після цього проціджують, віджимають. Необхідно додати цукор і варити в кілька прийомів до в’язкого стану. Через 2-3 етапи приготування варення вже має бути по консистенції як мед.

Варення з кульбаб з лимоном: рецепти з фото

Рецепт варення з 400 кульбаб і лімонов

На виході виходить висококалорійний мед, який можна в міру вживати із чаєм, оладками або млинцями. Підходить як лікарський засіб. Для приготування 10 порцій знадобляться:

  • цукор – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • кульбабки – 400 шт.;
  • вода – 1 л.

Зібрані опівдні розкриті квітки кульбаби промивають, замочують на добу. Воду зливають і промивають другий раз. Великий лимон нарізають, кип’ятять разом з кульбабами і залишають «доходити» 2 години.

Важливо! Лимон ріжуть разом з цедрою. Це додасть кислинку варення і збагатить його вітамінами.

Проціджують і додають цукор. Варять від 40 до 60 хвилин. Чим довше – тим густішим. Цей рецепт варення з кульбаб з лимоном підійде і для заготівлі на зиму. Достатньо замість 1 кг цукру брати 1,5 кг, а час варіння збільшити на 20 хвилин.

Варення з кульбаб з лимоном: рецепти з фото

Одуванчиковое варення з лимоном і кардамоном

Густий, корисний і ароматний десерт ідеально підійде для чаювання під час холодів, літнім вечором прикрасить вечір у розмові з гостями. Стане ліками при застуді та кашлі. Потрібні такі компоненти:

  • квітки кульбаби – 500 шт.;
  • очищена вода – 500 мл;
  • цукор – 7 ст.;
  • лимон – 2 шт.;
  • кардамон – 4 зерна.

Зерна кардамону потрібно розчавити в ступці. Квітки очищають від пилу і замочують на добу. Лимон нарізають в каструлю з шкіркою, проварюють з кульбабами, додають кардамон і залишають нудитися під кришкою. Потім відвар проціджують. У сироп засипають цукор і варять до густоти. Середній час варіння близько години.

Рада! Якщо в будинку немає лимонів, а до приготування все зібрано, то замість них можна використовувати концентрований порошок (лимонну кислоту). На таку кількість інгредієнтів знадобиться ½ ч. л. За смаком такий мед буде не гірше, ніж зі свіжих цитрусових.

Як приготувати варення з кульбаб і лимонів в мультиварці

Рецепт варення з кульбаб з лимоном для мультиварки підійде тим, хто цінує свій час. Готується швидше, ніж класичне, а за смаком не поступається. Потрібно:

  • квітки кульбаби без суцвіть – 100 шт.;
  • цукор – 250 г;
  • вода – 1 ст.;
  • лимон – 0,5 шт.

У чашу заливають воду і цукор, виставляють програму «варення». Потрібно дочекатися, поки цукор не розтопиться зовсім. Стебла і квітколожа від кульбаб відривають, промивають квітки у воді. Як тільки розтопиться цукор, квітки додають сироп.

Важливо! Перемішувати потрібно тільки дерев’яною лопаткою! А щоб варення не «збігло», можна варити з відкритою кришкою. Сучасні пристрої оснащені функцією, що не дозволяє варенню закипати і пінитися. Важливо не використовувати режим «турбо».

Через 20-25 хвилин мультиварку потрібно вимкнути і залишити на ніч. Готувати краще з вечора, щоб продовжити зранку. За ніч сироп з квітками повинен загуснути, його проціджують через марлю. Сцеженный сироп повертають у чашу мультиварки і додають лимон.

Включають програму «Варення» на 15 хвилин. Готове варення з кульбаб розливають по банках і залишають остигати при кімнатній температурі.

Як зберігати лимонно-одуванчиковое варення

Багате вітамінами і мікроелементами ласощі зберігають у скляних банках, щільно закриваючи кришкою. Термін придатності – до 3 років, після цього будь-які корисні властивості нейтралізуються.

Зберігають у темному місці, виключивши можливість попадання сонячних променів. Температура зберігання до 10-15 градусів вище нуля.

Висновок

Варення з кульбаб з лимоном проста у виконанні, але корисне застосування. До того ж, ідеально підходить для чаювання з млинцями, оладками і ягодами. Незаперечна користь продукту доповнюється простотою приготування. Господиня може зварити варення з кульбаб з лимоном за будь-яким рецептом. Їм можна балувати не тільки родину, але й друзів.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь