Варення з кульбаб з лимоном – це корисне ласощі. Дивовижний сонячний квітка поширений в кулінарії. З нього можна приготувати вітамінні салати, настоянки, наливки і варення, адже кульбаба сприяє поліпшенню кровообігу і нормалізації роботи печінки.
Чим корисно лимонно-одуванчиковое варення
Наділена від природи корисними речовинами і мікроелементами рослина стане відмінним інгредієнтом різних страв. Рецепти варення з кульбаб з лимоном різноманітні, але мають загальні корисні властивості:
- уповільнюють процес ожиріння;
- прискорюють процес жиросжигания;
- полегшують симптоми гастриту;
- налагоджують травлення;
- виводять зайву рідину;
- знімають набряки;
- покращують стан при лихоманці;
- нормалізують роботу жовчного міхура, печінки;
- надають пом’якшувальний ефект при кашлі;
- поліпшують сон;
- позбавляють від стресу.
Ласощі допоможе позбутися від паразитів в організмі. Посилює розумову діяльність, підвищує працездатність. У кульбабі містяться вітаміни групи А, В, К, Е, РР, каучукові речовини, залізо, марганець і багато іншого.
Медики не рекомендують вживати варення і мед з кульбаби дітям до 7 років, а також того, хто страждає діареєю і діатезом. При хронічних виразках краще не вживати в їжу. Щоб організм засвоїв корисні властивості, варення вживають по 1 ч. л. вранці натщесерце.
Як зварити варення з кульбаб і лімонов
Корисне ласощі готується просто. Але перед цим потрібно заготовити інгредієнти, зібрати квіти.
Важливо! Збирати кульбаби можна тільки в лісі, на лузі подалі від доріг і цивілізації. Збір проводиться ближче до обіду, коли квітка розкритий повністю.
Не можна збирати квіти там, де є дим і пил. Такими рослинами можна нашкодити, адже вони накопичують шкідливі речовини з повітря. Квітки звільняють від квітколожа. Потім їх вимочують, зливають воду. Деякі господині не змивають пилок.
Після приготування варення з кульбаб розливають по чистим банкам. Перед цим обдають окропом і насухо витирають. Закривають кришками. Зберігати обов’язково в холодильнику, погребі, в будь-якому прохолодному місці без потрапляння прямих сонячних променів.
Класичний рецепт варення з кульбаб з лимоном
Для приготування страви за класичним рецептом знадобляться такі інгредієнти:
- квітки кульбаби – 3 л банку;
- лимон – 2 шт.;
- цукор – 2,5 кг;
- вода – 2 л
Квітки збирають, промивають і очищають від квітколожа. Складають у велику каструлю, заливають окропом (тільки очищеною водою). Накривають кришкою і залишають в темному, прохолодному місці на 24 години. Після цього проціджують, віджимають. Необхідно додати цукор і варити в кілька прийомів до в’язкого стану. Через 2-3 етапи приготування варення вже має бути по консистенції як мед.
Рецепт варення з 400 кульбаб і лімонов
На виході виходить висококалорійний мед, який можна в міру вживати із чаєм, оладками або млинцями. Підходить як лікарський засіб. Для приготування 10 порцій знадобляться:
- цукор – 1 кг;
- лимон – 1 шт.;
- кульбабки – 400 шт.;
- вода – 1 л.
Зібрані опівдні розкриті квітки кульбаби промивають, замочують на добу. Воду зливають і промивають другий раз. Великий лимон нарізають, кип’ятять разом з кульбабами і залишають «доходити» 2 години.
Важливо! Лимон ріжуть разом з цедрою. Це додасть кислинку варення і збагатить його вітамінами.
Проціджують і додають цукор. Варять від 40 до 60 хвилин. Чим довше – тим густішим. Цей рецепт варення з кульбаб з лимоном підійде і для заготівлі на зиму. Достатньо замість 1 кг цукру брати 1,5 кг, а час варіння збільшити на 20 хвилин.
Одуванчиковое варення з лимоном і кардамоном
Густий, корисний і ароматний десерт ідеально підійде для чаювання під час холодів, літнім вечором прикрасить вечір у розмові з гостями. Стане ліками при застуді та кашлі. Потрібні такі компоненти:
- квітки кульбаби – 500 шт.;
- очищена вода – 500 мл;
- цукор – 7 ст.;
- лимон – 2 шт.;
- кардамон – 4 зерна.
Зерна кардамону потрібно розчавити в ступці. Квітки очищають від пилу і замочують на добу. Лимон нарізають в каструлю з шкіркою, проварюють з кульбабами, додають кардамон і залишають нудитися під кришкою. Потім відвар проціджують. У сироп засипають цукор і варять до густоти. Середній час варіння близько години.
Рада! Якщо в будинку немає лимонів, а до приготування все зібрано, то замість них можна використовувати концентрований порошок (лимонну кислоту). На таку кількість інгредієнтів знадобиться ½ ч. л. За смаком такий мед буде не гірше, ніж зі свіжих цитрусових.
Як приготувати варення з кульбаб і лимонів в мультиварці
Рецепт варення з кульбаб з лимоном для мультиварки підійде тим, хто цінує свій час. Готується швидше, ніж класичне, а за смаком не поступається. Потрібно:
- квітки кульбаби без суцвіть – 100 шт.;
- цукор – 250 г;
- вода – 1 ст.;
- лимон – 0,5 шт.
У чашу заливають воду і цукор, виставляють програму «варення». Потрібно дочекатися, поки цукор не розтопиться зовсім. Стебла і квітколожа від кульбаб відривають, промивають квітки у воді. Як тільки розтопиться цукор, квітки додають сироп.
Важливо! Перемішувати потрібно тільки дерев’яною лопаткою! А щоб варення не «збігло», можна варити з відкритою кришкою. Сучасні пристрої оснащені функцією, що не дозволяє варенню закипати і пінитися. Важливо не використовувати режим «турбо».
Через 20-25 хвилин мультиварку потрібно вимкнути і залишити на ніч. Готувати краще з вечора, щоб продовжити зранку. За ніч сироп з квітками повинен загуснути, його проціджують через марлю. Сцеженный сироп повертають у чашу мультиварки і додають лимон.
Включають програму «Варення» на 15 хвилин. Готове варення з кульбаб розливають по банках і залишають остигати при кімнатній температурі.
Як зберігати лимонно-одуванчиковое варення
Багате вітамінами і мікроелементами ласощі зберігають у скляних банках, щільно закриваючи кришкою. Термін придатності – до 3 років, після цього будь-які корисні властивості нейтралізуються.
Зберігають у темному місці, виключивши можливість попадання сонячних променів. Температура зберігання до 10-15 градусів вище нуля.
Висновок
Варення з кульбаб з лимоном проста у виконанні, але корисне застосування. До того ж, ідеально підходить для чаювання з млинцями, оладками і ягодами. Незаперечна користь продукту доповнюється простотою приготування. Господиня може зварити варення з кульбаб з лимоном за будь-яким рецептом. Їм можна балувати не тільки родину, але й друзів.
