Варення з чорної смородини через м’ясорубку: рецепти на зиму

Як приємно в холоди скуштувати смачне варення з чорної смородини через м’ясорубку, приготоване влітку, та ще й своїми руками. Ці нескладні рецепти повинні бути в скарбничці кожної господині, так як десерти мають густу, желеподібну консистенцію без застосування пектину. Взимку ці заготовки будуть актуальні в сезон застуд, а також послужать прекрасним доповненням до чаю.

Особливості приготування смородинового варення через м’ясорубку

Щоб варення через м’ясорубку вийшло ідеальним, необхідно дотримуватися певних правил:

  • Перед приготуванням варення ягоди потрібно помити під проточною холодною водою і ретельно перебрати, видаляючи пом’яті, перестиглі, потріскані екземпляри, і звільняючи їх від листя і гілочок.
  • Необхідно правильно підібрати посуд для варіння варення, так як від цього залежить результат всієї роботи. Плоди чорної смородини потрібно готувати в посуді з емалі, оскільки контактуючи з металом, вони окислюються. Також можна скористатися ємністю з нержавіючої сталі і заважати варення тільки за допомогою дерев’яної лопатки. Консервацію закупорювати, застосовуючи виключно лаковані жерстяні кришки, оскільки від дотику порічкових плодів з металом вони набувають темно-фіолетовий колір.
  • Важливо дотримуватися пропорції у відповідності з рецептом і не переварити варення з чорної смородини, так як воно позбудеться свого незвичайного аромату, смаку і поміняє колір.
  • Зробити ласощі, що характеризується збалансованим смаком, неповторним ароматом і привабливим зовнішнім виглядом – це половина справи. Варення необхідно правильно розфасувати по банках, адже від цього буде залежати його період зберігання. Для цього потрібно скористатися чистими, простерилизованными банками, обов’язково сухими, щоб уникнути плісняви та бродіння.
  • Варення з чорної смородини через мясорубку: рецепти на зиму

    Як варити смородинове варення через м’ясорубку

    Варення з смородини, перекручене через м’ясорубку, готувати дуже швидко, а головне – просто. На першому етапі потрібно підготувати ягоди. Для цього відправити в таз смородину і залити водою, яку після перемішування акуратно злити і почати перебирати, видаляючи листя і обриваючи хвостики. Наступним дією взяти чисту, емальовану ємність і м’ясорубку, через яку пропустити ягоди. В отриману масу додати цукор, дотримуючись пропорції строго за рецептом. При варінні варення на його поверхні з’являється піна, яку необхідно знімати, так як вона не тільки зіпсує зовнішній вигляд десерту, але і може послужити причиною передчасного скисання.

    Рада! Після закінчення варіння розфасувати, застосувавши тільки стерилізовані ємності об’ємом 0,5 або 1 л, і закупорити.

    Рецепти варення з чорної смородини через м’ясорубку

    Є кілька вдалих рецептів смородинового варення з використанням м’ясорубки, кожен з яких характеризується своїми смаковими якостями і поживною цінністю. Тому, перш ніж приступити до приготування, рекомендується ознайомитися з запропонованими рецептами і вибрати для себе більш відповідний спосіб.

    Простий рецепт варення з чорної смородини на м’ясорубці

    Цей простий рецепт дозволить отримати зимову заготовку, яка буде відрізнятися однорідної желейної структурою з яскравим, збалансованим смаком і тонким ягідним ароматом.

    Компоненти і їх пропорції:

    • 2 кг плодів чорної смородини;
    • 2 кг цукру.

    Послідовність дій за рецептом:

  • Перебрані і помиті плоди прокрутити через м’ясорубку.
  • Підготовлену масу з’єднати з цукром, відправити в чисту ємність і, закипятив, варити 10 хвилин.
  • Розкласти по стерильним банкам, закупорити і перевернувши догори дном, залишити до повного охолодження.
  • Натуральне варення, зроблене в домашніх умовах зі смородини за нескладним рецептом, приємніше і корисніше продукту, купленого в магазині.

    Варення з чорної смородини через мясорубку: рецепти на зиму

    Докладний рецепт приготування варення:

    Варення-желе зі смородини через м’ясорубку на зиму

    З соковитої ягоди можна зробити смачне варення-желе, яке буде відрізнятися щільною структурою і красивим кольором. Цей смачний вітамінний десерт сподобається не тільки дітям, але і дорослим.

    Компоненти і їх пропорції:

    • 2,5 кг чорних порічкових плодів;
    • 1,5 кг цукру.

    Рецепт смородинового варення через м’ясорубку передбачає проведення наступних дій:

  • Чорну смородину перебрати, звільнивши від гілок і листя, промити і обсушити. Пропустити через м’ясорубку і протерти, використовуючи сито, щоб видалити маленькі кісточки.
  • Отриманий склад відправити в каструлю, і на повільному вогні потримати на плиті. У процесі готування варення кожні 3-5 хвилин підсипати по 200 г цукру.
  • Якщо на поверхні почне збиратися густа пінка, то це свідчить про те, що варення-желе з чорної смородини необхідно розподілити по ємностей і закрити.
  • Варення з чорної смородини через мясорубку: рецепти на зиму

    Смородинове варення-желе здивує навіть найвибагливіших гурманів.

    Терміни та умови зберігання

    Варення з смородини, прокручене через м’ясорубку, зберігати в темному сухому приміщенні, температура якого коливається в межах +10-15°С.

    Важливо! При низьких температурних показниках заготівля може засахариться, при високих — посилиться поглинання вологи з повітря, що призведе до швидкої псування продукту.

    Термін зберігання не більше 1 року, тільки протягом цього періоду варення залишається корисним і не втрачає вітаміни і коштовні для здоров’я людини речовини.

    Висновок

    Щоб приготувати варення з чорної смородини через м’ясорубку, потрібні певні вміння, знання і дотримання суворої технології. Тільки при виконанні всіх необхідних умов смородинове ласощі на зиму вразить кожного гурмана своїм смаком, натуральністю і обов’язково стане улюбленим десертом всієї родини.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь