Варення з чорної смородини через м'ясорубку: рецепти на зиму

Як приємно в холоди скуштувати смачне варення з чорної смородини через м’ясорубку, приготоване влітку, та ще й своїми руками. Ці нескладні рецепти повинні бути в скарбничці кожної господині, так як десерти мають густу, желеподібну консистенцію без застосування пектину. Взимку ці заготовки будуть актуальні в сезон застуд, а також послужать прекрасним доповненням до чаю.

Зміст

Особливості приготування смородинового варення через м’ясорубку

Щоб варення через м’ясорубку вийшло ідеальним, необхідно дотримуватися певних правил:

Перед приготуванням варення ягоди потрібно помити під проточною холодною водою і ретельно перебрати, видаляючи пом’яті, перестиглі, потріскані екземпляри, і звільняючи їх від листя і гілочок.

Необхідно правильно підібрати посуд для варіння варення, так як від цього залежить результат всієї роботи. Плоди чорної смородини потрібно готувати в посуді з емалі, оскільки контактуючи з металом, вони окислюються. Також можна скористатися ємністю з нержавіючої сталі і заважати варення тільки за допомогою дерев’яної лопатки. Консервацію закупорювати, застосовуючи виключно лаковані жерстяні кришки, оскільки від дотику порічкових плодів з металом вони набувають темно-фіолетовий колір.

Важливо дотримуватися пропорції у відповідності з рецептом і не переварити варення з чорної смородини, так як воно позбудеться свого незвичайного аромату, смаку і поміняє колір.

Зробити ласощі, що характеризується збалансованим смаком, неповторним ароматом і привабливим зовнішнім виглядом – це половина справи. Варення необхідно правильно розфасувати по банках, адже від цього буде залежати його період зберігання. Для цього потрібно скористатися чистими, простерилизованными банками, обов’язково сухими, щоб уникнути плісняви та бродіння.

Як варити смородинове варення через м’ясорубку

Варення з смородини, перекручене через м’ясорубку, готувати дуже швидко, а головне – просто. На першому етапі потрібно підготувати ягоди. Для цього відправити в таз смородину і залити водою, яку після перемішування акуратно злити і почати перебирати, видаляючи листя і обриваючи хвостики. Наступним дією взяти чисту, емальовану ємність і м’ясорубку, через яку пропустити ягоди. В отриману масу додати цукор, дотримуючись пропорції строго за рецептом. При варінні варення на його поверхні з’являється піна, яку необхідно знімати, так як вона не тільки зіпсує зовнішній вигляд десерту, але і може послужити причиною передчасного скисання.

Рада! Після закінчення варіння розфасувати, застосувавши тільки стерилізовані ємності об’ємом 0,5 або 1 л, і закупорити.

Рецепти варення з чорної смородини через м’ясорубку

Є кілька вдалих рецептів смородинового варення з використанням м’ясорубки, кожен з яких характеризується своїми смаковими якостями і поживною цінністю. Тому, перш ніж приступити до приготування, рекомендується ознайомитися з запропонованими рецептами і вибрати для себе більш відповідний спосіб.

Простий рецепт варення з чорної смородини на м’ясорубці

Цей простий рецепт дозволить отримати зимову заготовку, яка буде відрізнятися однорідної желейної структурою з яскравим, збалансованим смаком і тонким ягідним ароматом.

Компоненти і їх пропорції:

2 кг плодів чорної смородини;
2 кг цукру.

Послідовність дій за рецептом:

Перебрані і помиті плоди прокрутити через м’ясорубку.

Підготовлену масу з’єднати з цукром, відправити в чисту ємність і, закипятив, варити 10 хвилин.

Розкласти по стерильним банкам, закупорити і перевернувши догори дном, залишити до повного охолодження.

Натуральне варення, зроблене в домашніх умовах зі смородини за нескладним рецептом, приємніше і корисніше продукту, купленого в магазині.

Докладний рецепт приготування варення:

Варення-желе зі смородини через м’ясорубку на зиму

З соковитої ягоди можна зробити смачне варення-желе, яке буде відрізнятися щільною структурою і красивим кольором. Цей смачний вітамінний десерт сподобається не тільки дітям, але і дорослим.

Компоненти і їх пропорції:

2,5 кг чорних порічкових плодів;
1,5 кг цукру.

Рецепт смородинового варення через м’ясорубку передбачає проведення наступних дій:

Чорну смородину перебрати, звільнивши від гілок і листя, промити і обсушити. Пропустити через м’ясорубку і протерти, використовуючи сито, щоб видалити маленькі кісточки.

Отриманий склад відправити в каструлю, і на повільному вогні потримати на плиті. У процесі готування варення кожні 3-5 хвилин підсипати по 200 г цукру.

Якщо на поверхні почне збиратися густа пінка, то це свідчить про те, що варення-желе з чорної смородини необхідно розподілити по ємностей і закрити.

Смородинове варення-желе здивує навіть найвибагливіших гурманів.

Терміни та умови зберігання

Варення з смородини, прокручене через м’ясорубку, зберігати в темному сухому приміщенні, температура якого коливається в межах +10-15°С.

Важливо! При низьких температурних показниках заготівля може засахариться, при високих — посилиться поглинання вологи з повітря, що призведе до швидкої псування продукту.

Термін зберігання не більше 1 року, тільки протягом цього періоду варення залишається корисним і не втрачає вітаміни і коштовні для здоров’я людини речовини.

Висновок

Щоб приготувати варення з чорної смородини через м’ясорубку, потрібні певні вміння, знання і дотримання суворої технології. Тільки при виконанні всіх необхідних умов смородинове ласощі на зиму вразить кожного гурмана своїм смаком, натуральністю і обов’язково стане улюбленим десертом всієї родини.