Варення з червоної смородини з апельсинами: як зварити, рецепти

Ароматне варення з червоної смородини з апельсинами припаде до смаку любителям приємних густих конфітюрів з освіжаючою кислинкою. Частування в літній час чудово поєднується з кулькою ванільного морозива, а взимку позбавить від простудних захворювань завдяки високому вмісту вітаміну С.

Варення з червоної смородини з апельсинами: як зварити, рецепти

Як зварити варення з червоної смородини з апельсином

Корисне та смачне частування можна готувати двома способами.

  • Гарячий – компоненти подрібнити будь-яким способом, змішати з цукром, дати постояти, щоб м’якоть пустила сік. Заготівлю поставити на повільний вогонь в тазі з нержавіючої сталі або алюмінію і проварити. Закатати варення в стерильні банки машинкою або одноразовими кришками з різьбою. Гарячий спосіб збільшує термін придатності з-за впливу температури.
  • Холодний – перебрані і вимиті ягоди смородини засипати білим цукровим піском і прибрати в тінь для виділення соку. Змішати ягоди з перемеленої м’якоттю апельсина і розкласти по стерилізованим банкам. Накрити кожну капронової щільною кришкою і тримати в холодильнику.
  • Важливо! В «сирому» варення зберігаються майже всі вітаміни і корисні речовини порічкових ягід і м’якоті апельсина.

    Рецепти варення з червоної смородини і апельсина

    Насичений смак свіжих ягід і приємну цитрусову кислинку допоможуть зберегти прості покрокові рецепти варення на зиму.

    Простий рецепт варення з червоної смородини з апельсином

    Складові компоненти для приготування густий і ароматною консервації:

    • червоні великі ягоди смородини – 1 кг;
    • великі соковиті плоди апельсина – 1 кг;
    • цукор-пісок – 1-1.2 кг (в залежності від смаку).

    Кулінарний процес:

  • Великі смородинові ягоди очистити від сміття і гілок, промити і відкинути на сито або друшляк.
  • Сухі ягоди пропустити через дрібну сітку м’ясорубки в пюре.
  • Вимиті апельсини разом з цедрою нарізати невеликими скибочками і прокрутити через середню сітку м’ясорубки.
  • Змішати компоненти в тазі з цукром і залишити на півгодини, щоб розтанув цукор.
  • Повторно інгредієнти подрібнити м’ясорубкою або блендером, щоб добитися однорідності.
  • Довести масу на малому вогні до кипіння і варити 5 хвилин, помішуючи і знімаючи білі пінки. Важливо провертати густу масу знизу дерев’яною лопаткою, щоб запобігти підгорянню.
  • Банки з невеликою кількістю води прожарити в духовій шафі 3 хвилини або пропарити над киплячим чайником. Розподілити густу масу по стерильним банкам і закатати ключем.
  • Після охолодження консервації при кімнатній температурі винести банки у прохолодне місце.
  • Смородиново-апельсинове варення вийде насиченого червоного кольору з гладкою текстурою і легким цитрусовим ароматом.

    Варення з червоної смородини з апельсинами: як зварити, рецепти

    Холодне варення з червоної смородини з апельсином

    Компоненти для сирого варення з червоної смородини і апельсина:

    • великі смородинові ягоди – 1 кг;
    • цукор-пісок – 1.2 кг;
    • солодкі апельсини – 2 шт. побільше.

    Спосіб покрокової готування:

  • Вимиті і висушені апельсини з перебранной смородиною перебити блендером або прокрутити м’ясорубкою на дрібній сітці.
  • Отримане ароматне пюре з’єднати з цукром і перемішати до повного розчинення кристалів.
  • Джем залишити на 1-2 год в теплі, щоб консистенція стала щільніше і однорідніше. За цей час фрукти обміняються соками, і заготівля набуде насичений аромат.
  • Готове варення розкласти по стерильним сухим банкам і закупорити пластмасовими кришками негерметично.
  • За бажанням на дно банок можна додати скибочки банана, збризнуті лимонним соком, або щіпку ванілі.
  • Прибрати остигле смородинове варення в холодильник.
  • Продукт знайде вигляд густого желе. «Сире» смородиново-апельсинове варення відрізняється смаком свіжих фруктів, зберігає аромат і корисні властивості сировини.

    Варення з червоної смородини з апельсинами: як зварити, рецепти

    Смачне варення із червоної смородини, апельсина і родзинок

    Ніжна, смачна і вітамінна варення слід готувати з таких складових:

    • великі ягоди смородини – близько 1 кг;
    • повний стакан родзинок кишмиш;
    • цукор – по вазі готового пюре;
    • плоди апельсина – 2-3 шт. (залежно від розміру).

    Спосіб приготування варення:

  • Очищені, промиті і висушені смородинові ягоди перебити в чаші блендера і перемістити в ємність з нержавіючої сталі.
  • Вимитий ізюм обшпарити окропом (не розпарювати), вимити і перебити блендером. Якщо використовується інший сорт родзинок, видалити кісточки зсередини.
  • Чисті апельсини нарізати шматочками разом з шкіркою і перебити блендером в чаші.
  • Всі компоненти змішати в ємності, зважити масу і всипати цукор у співвідношенні 1:1.
  • Суміш поставити на невеликий вогонь, закип’ятити і варити, помішуючи, 5 хвилин. В процесі обов’язково знімати солодкі пінки. Після цього варення поступово остудити.
  • Повторювати процес варіння-остужения 3 рази. У перервах ємність накривати марлею, щоб не допустити потрапляння мух або ос в липку солодку масу. Таким способом можна досягти потрібної густоти варення.
  • Зварену масу розподілити по полулитровым банкам, закатати і перевернути на кришку. Заготівлю укутати ковдрою і остудити.
  • Прибрати консервацію в підвал або комору.
  • Консервація підійде як начинка для пирогів, добавка для бутербродів і тарталеток.

    Варення з червоної смородини з апельсинами: як зварити, рецепти

    Терміни та умови зберігання

    Оптимальна температура зберігання варення, при якій залишаються всі поживні речовини та вітаміни фруктів, становить +5 +20 градусів. При порушенні температури терміни скорочуються.

    Способи зберігання:

  • Заготовки краще тримати в холодильнику на нижній полиці при температурному режимі +4 +6 градусів. Термін придатності при цьому складає від 24 до 36 місяців.
  • В морозилку ставити консервацію не можна, так як варення втратить смакові і корисні якості, зацукрувався.
  • У темному і прохолодному підвалі або комори смородинове варення можна зберігати 12-24 місяці. Якщо маса засахарилась, поставити її в миску з теплою водою і покрутити з боку в бік.
  • Важливо! Якщо на поверхні солодкої маси з’явилася цвіль або грибок, необхідно викинути весь вміст банки, так як вживання може призвести до отруєння.

    Висновок

    Варення з червоної смородини з апельсинами володіє приємним ароматом цитрусових, насиченим гранатовим кольором і освіжаючим смаком. Приємна однорідна текстура підійде для наповнення пирогів, в якості ароматизатора напоїв і корисного доповнення до чашці гарячого чаю.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь