Солодке варення-п’ятихвилинка з червоної смородини цінується смаковими якостями і корисними властивостями. Для приготування використовують зрілі плоди. Не рекомендується готувати п’ятихвилинки з заморожених ягід. З-за впливу низької температури вони втрачають цінні якості і не придатні для заготівок.
Як варити варення-п’ятихвилинку з червоної смородини
Процес слід починати з підготовки плодів. Як правило, ягоди продаються на гілочках, тому попередньо їх потрібно зняти. Потім видаляються листочки та інші рослинні залишки. Плоди промивають під проточною водою і залишають у друшляку, даючи рідини стекти.
Існує безліч рецептів п’ятихвилинок з червоної смородини на зиму, але для отримання смачного частування слід враховувати не тільки спосіб приготування, але і використовуваний інвентар. Готувати варення рекомендується в емальованій ємності або в посуді з нержавіючої сталі. Можна використовувати сотейник з тефлоновим покриттям. Категорично заборонено варити п’ятихвилинку в алюмінієвій тарі.
Рецепти варення-п’ятихвилинки з червоної смородини
Очевидно, що зварити ласощі за 5 хвилин не можна. Процес включає етап підготовки, який займає більше часу. Тому п’ятихвилинкою прийнято називати найбільш прості і швидкі рецепти варення, з допомогою яких зварити варення з смородини зможе кожен охочий.
Простий рецепт варення-п’ятихвилинки з червоної смородини
Насамперед, ягоди перебирають, видаляють пошкоджені і зіпсовані плоди.
Класичний рецепт складається з 2-ух компонентів (за 1 кг):
- цукровий пісок;
- стиглі ягоди.
Для отримання рідкої консистенції у варення можна додати 100 мл (приблизно півсклянки) води. Желатин та інші компоненти у п’ятихвилинках практично не використовуються. Плоди містять пектин – речовина, яка є натуральним загусником.
Етапи:
Гарячу, тільки зварену п’ятихвилинку, закривають попередньо простерилізованих банках.
Желеподібне варення 5-хвилинка з червоної смородини
Желейний конфітюр використовують як самостійне частування, а також в якості доповнення до випічки, кондитерських виробів. Спосіб приготування цієї п’ятихвилинки майже не відрізняється від попереднього варіанту.
Компоненти:
- ягоди смородини – 1 кг;
- цукровий пісок – 1,2 кг;
- кип’ячена вода – 250 мл
Важливо! Щоб напевно отримати желеподібне варення, додають 1-2 пакетика харчового желатину. Він доповнює пектин, що міститься в ягодах, і забезпечує потрібну консистенцію.
Етапи:
Желатин рекомендується додавати перед закінченням варіння. Попередньо її слід розвести водою і прогріти, щоб він добре розчинився. Готове варення заливають у банки і залишають на 1 день остуджуватися. Потім закривають кришками, або консервують.
Можна використовувати інший рецепт желеподібного варення:
Ванільне варення 5-хвилинка з червоної смородини
Освоївши покроковий рецепт варення 5-хвилинки з червоної смородини, потрібно звернути увагу на оригінальні способи приготування. Один з них передбачає додавання в ягідний желейний конфітюр ванілі.
Використовувані інгредієнти:
- желюючий цукор – 1 кг;
- ванільна паличка – 2-3 шт.;
- 1 стакан води;
- червона смородина – 2 кг.
Важливо! Для приготування такої п’ятихвилинки слід використовувати натуральні палички ванілі. Застосовувати порошкоподібний компонент не можна, так як він не володіє насиченим смаком і містить в складі компоненти, здатні вплинути на густоту варення.
Етапи:
Варення радять відразу консервувати, поки воно не охололо. Це дозволить зберегти смак і аромат ванілі, не даючи йому вивітритися.
Рецепт варення 5-хвилинки з червоної смородини з медом
Стиглі ягоди ідеально поєднуються з продуктами бджільництва. Тому слід звернути увагу на ще один варіант приготування п’ятихвилинки зі смородиною.
Використовувані інгредієнти:
- мед – 700-800 г;
- плоди червоної смородини – 800 г;
- півлітра води.
Важливо! Для приготування варення застосовують виключно штучний мед. Натуральний продукт бджільництва при нагріванні виділяє токсичні речовини, здатні нашкодити здоров’ю.
Етапи:
Під час приготування заважати масу не слід. Потрібно тільки прибирати піну, що утвориться на поверхні.
Варення-п’ятихвилинка з червоної смородини з імбиром
Представлене ласощі відрізняється унікальними смаковими властивостями. До того ж, імбир володіє великою кількістю корисних для здоров’я властивостей. Тому такий рецепт неодмінно треба спробувати кожному, хто бажає приготувати оригінальне варення-п’ятихвилинку.
Використовувані інгредієнти:
- ягоди – 0,6 кг;
- вода – 0,5 л;
- цукор – 700 г;
- імбирний корінь – 50 г;
- кориця – 1 щіпка.
При приготуванні п’ятихвилинки вимагається суворе дотримання пропорцій. В іншому випадку смак десерту можна випадково зіпсувати.
Етапи:
Готове варення розливають по банках і закривають. Робити це треба акуратно, щоб не пошкодити ягоди.
Терміни та умови зберігання
Термін придатності варення-п’ятихвилинки досягає 3-ох років. Але цей термін актуальним за умови, що заготівля зберігається правильно.
На термін придатності негативно впливають наступні фактори:
- порушення умов зберігання;
- перезрілі або пошкоджені плоди, використовувані при приготуванні п’ятихвилинки;
- порушення рецептури;
- нестерильна ємність для консервації п’ятихвилинки.
Зберігати варення рекомендується в холодильнику або іншому прохолодному місці, яке захищене від сонячного світла. При кімнатній температурі п’ятихвилинка псується за 1 місяць, тому відкриту банку не можна зберігати довше поза холодильної камери.
Висновок
Завдяки простому способу приготування, варення-п’ятихвилинка з червоної смородини користується великою популярністю. Такий десерт можна використовувати як самостійне частування і в якості компонента до інших страв. Дотримання нескладної рецептури дозволяє забезпечити насичений смак варення, а використання додаткових компонентів: меду, ванілі або імбиру, збагачують п’ятихвилинку оригінальними нотами.
