Варення-п’ятихвилинка з червоної смородини зиму: як зварити, покрокові рецепти

Солодке варення-п’ятихвилинка з червоної смородини цінується смаковими якостями і корисними властивостями. Для приготування використовують зрілі плоди. Не рекомендується готувати п’ятихвилинки з заморожених ягід. З-за впливу низької температури вони втрачають цінні якості і не придатні для заготівок.

Як варити варення-п’ятихвилинку з червоної смородини

Процес слід починати з підготовки плодів. Як правило, ягоди продаються на гілочках, тому попередньо їх потрібно зняти. Потім видаляються листочки та інші рослинні залишки. Плоди промивають під проточною водою і залишають у друшляку, даючи рідини стекти.

Варення пятихвилинка з червоної смородини зиму: як зварити, покрокові рецепти

Існує безліч рецептів п’ятихвилинок з червоної смородини на зиму, але для отримання смачного частування слід враховувати не тільки спосіб приготування, але і використовуваний інвентар. Готувати варення рекомендується в емальованій ємності або в посуді з нержавіючої сталі. Можна використовувати сотейник з тефлоновим покриттям. Категорично заборонено варити п’ятихвилинку в алюмінієвій тарі.

Рецепти варення-п’ятихвилинки з червоної смородини

Очевидно, що зварити ласощі за 5 хвилин не можна. Процес включає етап підготовки, який займає більше часу. Тому п’ятихвилинкою прийнято називати найбільш прості і швидкі рецепти варення, з допомогою яких зварити варення з смородини зможе кожен охочий.

Простий рецепт варення-п’ятихвилинки з червоної смородини

Насамперед, ягоди перебирають, видаляють пошкоджені і зіпсовані плоди.

Класичний рецепт складається з 2-ух компонентів (за 1 кг):

  • цукровий пісок;
  • стиглі ягоди.

Для отримання рідкої консистенції у варення можна додати 100 мл (приблизно півсклянки) води. Желатин та інші компоненти у п’ятихвилинках практично не використовуються. Плоди містять пектин – речовина, яка є натуральним загусником.

Етапи:

  • Ягоди поміщають шарами в глибоку ємність (між шарами пересипають цукром).
  • Плоди залишають на 3-4 години, щоб вони випустили назовні сік.
  • Суміш ставлять на плиту, доводять до кипіння.
  • Постійно помішуючи, варення готують протягом 5 хв.
  • Сотейник знімають з плити, накривають кришкою і залишають на 10-12 годин.
  • Коли варення настоїться, його доводять до кипіння і варять 5 хвилин повторно.
  • Гарячу, тільки зварену п’ятихвилинку, закривають попередньо простерилізованих банках.

    Желеподібне варення 5-хвилинка з червоної смородини

    Желейний конфітюр використовують як самостійне частування, а також в якості доповнення до випічки, кондитерських виробів. Спосіб приготування цієї п’ятихвилинки майже не відрізняється від попереднього варіанту.

    Компоненти:

    • ягоди смородини – 1 кг;
    • цукровий пісок – 1,2 кг;
    • кип’ячена вода – 250 мл

    Важливо! Щоб напевно отримати желеподібне варення, додають 1-2 пакетика харчового желатину. Він доповнює пектин, що міститься в ягодах, і забезпечує потрібну консистенцію.

    Етапи:

  • Промиті і очищені плоди поміщають у тару, наливають туди воду.
  • Суміш, періодично розмішуючи, потрібно закип’ятити.
  • Нагріті плоди протирають крізь сито за допомогою дерев’яної лопатки.
  • В отриману масу засипають цукор, розмішують.
  • Суміш повертають на плиту, після закипання варять 15-20 хв.
  • Желатин рекомендується додавати перед закінченням варіння. Попередньо її слід розвести водою і прогріти, щоб він добре розчинився. Готове варення заливають у банки і залишають на 1 день остуджуватися. Потім закривають кришками, або консервують.

    Можна використовувати інший рецепт желеподібного варення:

    Ванільне варення 5-хвилинка з червоної смородини

    Освоївши покроковий рецепт варення 5-хвилинки з червоної смородини, потрібно звернути увагу на оригінальні способи приготування. Один з них передбачає додавання в ягідний желейний конфітюр ванілі.

    Використовувані інгредієнти:

    • желюючий цукор – 1 кг;
    • ванільна паличка – 2-3 шт.;
    • 1 стакан води;
    • червона смородина – 2 кг.

    Важливо! Для приготування такої п’ятихвилинки слід використовувати натуральні палички ванілі. Застосовувати порошкоподібний компонент не можна, так як він не володіє насиченим смаком і містить в складі компоненти, здатні вплинути на густоту варення.

    Етапи:

  • Плоди поміщають у посудину, заливають водою.
  • Закипілу масу перетирають ситом для отримання кашки.
  • Подрібнену смородину поміщають назад у ємність.
  • У склад додають розрізану ванільну паличку.
  • Варення кип’ятять і варять на плиті 5 хвилин.
  • Масу знімають з плити, прибирають ваніль.
  • Варення радять відразу консервувати, поки воно не охололо. Це дозволить зберегти смак і аромат ванілі, не даючи йому вивітритися.

    Рецепт варення 5-хвилинки з червоної смородини з медом

    Стиглі ягоди ідеально поєднуються з продуктами бджільництва. Тому слід звернути увагу на ще один варіант приготування п’ятихвилинки зі смородиною.

    Використовувані інгредієнти:

    • мед – 700-800 г;
    • плоди червоної смородини – 800 г;
    • півлітра води.

    Важливо! Для приготування варення застосовують виключно штучний мед. Натуральний продукт бджільництва при нагріванні виділяє токсичні речовини, здатні нашкодити здоров’ю.

    Етапи:

  • Мед змішують з водою і доводять до кипіння.
  • В отриманий сироп поміщають попередньо очищені ягоди.
  • Масу повторно кип’ятять і тримають на вогні 5 хвилин.
  • Під час приготування заважати масу не слід. Потрібно тільки прибирати піну, що утвориться на поверхні.

    Варення-п’ятихвилинка з червоної смородини з імбиром

    Представлене ласощі відрізняється унікальними смаковими властивостями. До того ж, імбир володіє великою кількістю корисних для здоров’я властивостей. Тому такий рецепт неодмінно треба спробувати кожному, хто бажає приготувати оригінальне варення-п’ятихвилинку.

    Використовувані інгредієнти:

    • ягоди – 0,6 кг;
    • вода – 0,5 л;
    • цукор – 700 г;
    • імбирний корінь – 50 г;
    • кориця – 1 щіпка.

    При приготуванні п’ятихвилинки вимагається суворе дотримання пропорцій. В іншому випадку смак десерту можна випадково зіпсувати.

    Етапи:

  • Цукор висипають у воду і ставлять на вогонь.
  • Коли сироп закипить, в нього додають перетертий корінь імбиру, корицю і ягоди.
  • Суміш готують 5 хвилин, не перемішуючи.
  • Готове варення розливають по банках і закривають. Робити це треба акуратно, щоб не пошкодити ягоди.

    Терміни та умови зберігання

    Термін придатності варення-п’ятихвилинки досягає 3-ох років. Але цей термін актуальним за умови, що заготівля зберігається правильно.

    На термін придатності негативно впливають наступні фактори:

    • порушення умов зберігання;
    • перезрілі або пошкоджені плоди, використовувані при приготуванні п’ятихвилинки;
    • порушення рецептури;
    • нестерильна ємність для консервації п’ятихвилинки.

    Варення пятихвилинка з червоної смородини зиму: як зварити, покрокові рецепти

    Зберігати варення рекомендується в холодильнику або іншому прохолодному місці, яке захищене від сонячного світла. При кімнатній температурі п’ятихвилинка псується за 1 місяць, тому відкриту банку не можна зберігати довше поза холодильної камери.

    Висновок

    Завдяки простому способу приготування, варення-п’ятихвилинка з червоної смородини користується великою популярністю. Такий десерт можна використовувати як самостійне частування і в якості компонента до інших страв. Дотримання нескладної рецептури дозволяє забезпечити насичений смак варення, а використання додаткових компонентів: меду, ванілі або імбиру, збагачують п’ятихвилинку оригінальними нотами.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь