Варення із червоної смородини в мультиварці Редмонд, Поларіс, Панасонік

Варення із червоної смородини в мультиварці – смачне і корисне блюдо. Раніше доводилося готувати його в звичайній каструлі і не відходити від плити, адже потрібно постійно помішувати варення, щоб воно не пригоріло. Але завдяки сучасним технологіям, у домогосподарок стали з’являтися мультиварки Редмонд, Панасонік, Поларіс, які не тільки економить час, але і зберігають корисні речовини і смак свіжих ягід.

Особливості приготування смородинового варення в мультиварці

Приготування варення з червоної смородини в мультиварках Редмонд, Панасонік або Поларіс має ряд переваг:

1. Тефлонове покриття не дозволяє підгоріти варенню.
2. Варіння відбувається на функції «гасіння», це дозволяє плодам нудитися і зберігає їх корисні речовини.
3. Функції автоматичного відкладеного старту або відключення економлять час господині, так як можна задати потрібний режим за кілька годин до приходу з роботи і отримати готовий продукт, який потрібно тільки викласти в банки і закатати кришками.

Крім того, мультиварки мають чаші обсягом до 5 л, що дозволяє завантажувати великий обсяг плодів.

Особливість варення, приготованого в мультиварці, полягає в його зовнішньому вигляді і консистенції. Якщо плоди варяться в звичайній каструлі з відкритою кришкою, то процес випаровування вологи відбувається швидко і при цьому майже не порушується зовнішній вигляд ягід. В мультиварці консистенція може бути більш рідка і плоди сильно деформовані, але смакові якості перевершують всі очікування.

Важливо! В мультиварку краще заливати заздалегідь розчинений цукор, щоб в сухому вигляді він не подряпав тефлонову поверхню апарата.

Рецепти варення з червоної смородини в мультиварці

Перед приготуванням потрібно підготувати всі інгредієнти для варіння:

1. Очистити ягоду від плодоніжок і сухих квіточок.
2. Видалити підгнилі та недозрілі екземпляри.
3. Промити під проточною прохолодною водою.
4. Дати стекти на друшляку.
5. Розчинити цукор у теплій воді.

В залежності від вибраного рецепту, також очищають інші ягоди або фрукти.

Простий рецепт варення з червоної смородини в мультиварці

Найпростіший варіант варення з червоної смородини в мультиварці Редмонд, Панасонік, або Поларіс передбачає використання тільки двох інгредієнтів, в пропорції 1:1.

Інгредієнти:

• 1 кг ягід;
• 1 кг цукру;
• 200 г теплої кип’яченої води;

Приготування:

1. У ємність мультиварки висипати плоди.
2. Цукор розчинити в 200 г теплої води.
3. Зверху на ягоди залити цукровий сироп.
4. Закрити кришку і поставити на функцію «гасіння». В мультиварці Поларіс режим триває від 2 до 4 годин, температура приготування 90 градусів. У Панасонике гасіння триває від 1 до 12 годин при низьких температурах. В Редмонд встановити режим «томління» при температурі 80 градусів, від 2 до 5 годин.
5. По закінченні обраного режиму варення розкласти по заздалегідь стерилізованим і просушеним банкам і закатати кришками.
6. Банки перевернути вниз кришкою, це сприяє самостерилизации, заодно можна перевірити, наскільки добре вони закатані, чи не протікають.
7. Укутати ємності теплим пледом.

Залишити консервацію в такому положенні до повного охолодження.

Варення з червоної і чорної смородини в мультиварці

Інгредієнти:

• червона ягода – 500 г;
• чорна ягода – 500 г;
• цукор – 1 кг;
• тепла вода – 200 г;

Приготування:

1. У чашу мультиварки засипати червоні плоди з половиною цукрового сиропу.
2. Включити функцію «мультиповар» (Поларіс), якою регулюється час і температура, або швидку варіння. Час приготування 5 хв при температурі 120-140 градусів.
3. Вилити готову смородину в ємність для блендера.
4. З чорної проробити те ж саме, злегка проваріть при функції «мультиповар» разом з другою частиною цукрового сиропу.
5. Коли чорна смородина буде готова, змішати її з червоною і подрібнити до стану пюре в блендері.
6. Перелити суміш у каструлю і на 2 години залишити нудитися.
7. За звуковим сигналом закінчення тушкування, готову суміш розкласти по ємностей і закрити кришками.
8. Банки перевернути і вкрити ковдрою до повного охолодження.

Варення із червоної смородини та яблук в мультиварці

Для варення з смородини та яблук краще вибирати солодкі сорти, які не мають кислинки: Чемпіон, Дитяче, Медок, Цукеркове, Ласощі червона, Медунка, Голден.

Інгредієнти:

• ягода – 1000 м;
• яблука – 4-5 великих або 600 г;
• цукрова пудра – 500 г;
• вода – 200 г;
• сік свіжого лимона – 1 ч. л.;

Приготування:

1. Яблука промити і очистити від шкірки.
2. Розрізати на 4 частини і видалити серцевину з насінням і перетинками.
3. Натерти на тертці або подрібнити у блендері.
4. Засипати в контейнер мультиварки, зверху налити води і висипати цукрову пудру, встановивши режим швидкого приготування.
5. Коли яблука проварятся, додати ягоди, лимонний сік і встановити режим томління на 1-2 години.

Готове варення розлити по ємностях, закрити силіконовими утягивающимися закатати кришками або металевими.

Терміни та умови зберігання

Термін зберігання залежить від умов і якості обробки ємностей, кришок і плодів.

Якщо стерильні банки, закриті якісними кришками і при цьому перебувають в підвалі з температурою +2-4 градуси, при вологості 50-60%, то таке варення зберігається до двох років.

Якщо у підвальному приміщенні вологість і температура вище або є доступ сонячного світла, то термін зберігання скорочується від 6 міс. до 1 року.

У холодильнику варення може зберігатися до двох років.

Після розтину варення придатне до двох тижнів, якщо воно зберігається з закритою кришкою в холодильнику. Якщо залишати розкриту банку при кімнатній температурі, то термін зберігання не більше 48 годин.

Висновок

Варення із червоної смородини в мультиварці готується простіше і швидше, ніж у звичайній каструлі на газу, і виходить більш корисним, ароматним і смачним.