Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецептВареники з вишнями в мультиварці краще готувати на пару. Але і зварені в окропі вареники теж досить гарні.

Також важливо не плутати вишню і черешню. Для вареників найкраще вишня, вона досить кисле й страву з неї виходить смачніше, ніж з черешні. Хоча треба сказати, вареники у нас готують з різними ягодами: і з тією ж черешнею, і з полуницею, малиною, смородиною, агрусом, шовковицею. Я вже не кажу про вареники з сиром, картоплею, капустою, м’ясом…

Мої російські родичі не могли відірватися від столу, коли я поставила перед ними миску гарячих вареників з вишнею, приправлених маслом і политих свіжим медом. Це традиційно українське блюдо люблять всі, хто приїжджає в Україну. Але оскільки відвідувати Україну щороку, щоб задовольнити тягу до вареників, трохи непрактично, наші вареники готують і в Росії, і в США, і навіть в Китаї. Сподіваюся, вам вони теж сподобаються, і ви теж станете готувати традиційні українські вареники з вишнею.

Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде близько 50-60 вареників. Швидше за все, вам не треба буде готувати їх всі відразу. В цьому випадку залишилися вареники можна просто заморозити для подальшого використання (спочатку покласти їх у морозилку на дерев’яній дошці, а коли замерзнуть – перекласти в целофановий пакет). Заморожені вареники можна варити прямо перед подачею на стіл, так само, як ви зазвичай робите це зі свіжими.

Інгредієнти:

  • 2 склянки вишні без кісточок;
  • 1/2 склянки цукру;
  • 1-2 столові ложки вершкового масла;
  • 3-4 столові ложки свіжого меду.

Для тіста:

  • 1 стакан молока;
  • 1 яйце;
  • 3-4 чашки білого борошна;
  • 2 столові ложки рослинного масла;
  • сіль.

Як приготувати вареники з вишнями в мультиварці:

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Насамперед потрібно підготувати інгредієнти: було б чудово отримати вишні без кісточок, але поки такі не ростуть, доводиться виймати кісточки з вишень самостійно.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт
Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Правда, деякі господині кладуть у вареники вишні прямо з кісточками. Такі вареники виходять більш соковитими. Однак тут є свої незручності: крім того, що доводиться випльовувати кісточки, надкусив такий вареник, ви ризикуєте отримати бризки соку, що загрожує вашої одязі і скатертини.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Отже, видаливши з вишень кісточки, помістіть їх в мілке сито, яке покладіть у велику миску. Посипте вишню цукром і дайте їй стекти. Тим часом будемо місити тісто.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Тісто для вареників роблять багатьма способами. Тут я опишу «гарячий» спосіб зробити тісто для вареників. Загалом, нічого складного в ньому немає. Для початку змішайте молоко, сіль і рослинне масло в каструлі, доведіть до кипіння, потім додайте півсклянки борошна.
Зніміть каструлю з плити, перемішайте суміш і охолодіть її. Після чого додайте яйце. Розмішайте.
Починайте потроху додавати борошно, поки суміш не стане густою.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Тепер викладаємо тісто з каструлі на обробну дошку, додаємо борошно і вимішуємо тісто так, щоб воно не липло до рук. Розділимо тісто на три частини, одну розкотимо качалкою на дошці, дві інші обернем поліетиленовою плівкою, щоб тісто не висихало.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Шматок тіста розкачайте в тонкий диск (не більше 4-5 мм завтовшки). Візьміть тонкий стакан, бокал або форму для печива приблизно 7-8 см в діаметрі, опустіть її краю в борошно і за допомогою такого пристосування розріжте розкачане тісто на маленькі диски – варениці.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Зберіть відрубане тісто (ви можете використовувати його, додавши до чергової порції тіста).
Змішайте вишню і цукор в ситі, приберіть одержаний сік (він не буде потрібно для цього рецепта, однак він має прекрасний смак, його можна додавати в компот).

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Тепер будемо ліпити вареники: покладіть чайну ложку вишні, змішаної з цукром, в середину варениці. Складіть її навпіл і зліпіть краю разом окунутыми в борошно пальцями. Запечатайте краю добре, переконайтеся, що немає ніяких отворів, інакше начинка буде витікати при варінні. Посипте кожен вареник борошном і покладіть на дерев’яну дошку, також посипану борошном, або на рушник.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Коли всі вареники будуть готові, можна приступати до варінні потрібної порції вареників з вишнею (залишилися вареники заморозьте в морозильнику для подальшого використання).

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Налийте в каструлю мультиварки три мультичашки води і встановіть паровий контейнер. Контейнер можна змастити вершковим маслом, щоб вареники не прилипали. Укладають вареники не впритул, а на невеликій відстані один від одного, щоб проходив пар. Включайте режим «Готування на пару» на 15-20 хв. залежно від величини вареників.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Також можна просто закип’ятити 2 л води в режимі «Суп», злегка посолити воду і покласти вареники в окріп. Закрити каструлю і включити режим «Гасіння» на 8-10 хв. Нарешті, можна зварити вареники на плиті, поклавши їх в киплячу воду і протримавши на помірному вогні, поки вони не спливуть на поверхню.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Готові вареники з вишнями вийміть з каструлі за допомогою шумівки і перекладіть у велику миску.
Щоб вареники не злипалися один з одним, покладіть в миску дві ложки вершкового масла, накрийте кришкою, і кілька разів обережно струсіть.

Вареники з вишнею в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Подають вареники з вишнями теплими з ложкою сметани або масла, посипати зверху цукром або полив рідким медом.
Приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки