Серед великої різноманітності спецій, які використовуються при приготуванні кондитерських виробів і не тільки, варто звернути особливу увагу продукту – ванілі.
Ваніль — пряність, одержувана з незрілих плодів декількох видів рослин роду Ваніль, які ростуть у вологих тропічних лісах Мексики і Панами.
Існує кілька видів сортів ванілі, основним критерієм якого є довжина стручка. Вважається, що найкраща ваніль родом з Мексики.
На сьогоднішній день справжня ваніль є однією з найдорожчих прянощів, тому використовується досить рідко. На її заміну почали використовувати штучну пряність – ванілін.
На жаль, цей продукт натурального походження використовується тільки в найдорожчих і елітних кондитерських виробах (шоколадах, бисквитах, кремах, пломбирах та інших), а також в алкогольних напоях, наприклад лікерах і коктейлях.
За своїми смаковими якостями ваніль гірка, поетом її розтирають в порошкоподібну масу і перемішати з цукровою пудрою.
Крім прекрасного аромату, ваніль має і корисними властивостями.
Корисні властивості ванілі:
— використовується в парфумерії, особливо в ароматерапії і при наданні масажних послуг, а саме сприяє прекрасному розслаблення всього організму;
— покращує настрій і самопочуття;
— натуральна ваніль є сильним афродизіаком;
— сприяє відновленню апетиту;
— володіє антидипресивными властивостями, допомагає при боротьбі зі стресами;
— сприяє стабілізації рівня глюкози в крові;
— нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту;
— підвищує працездатність;
— використання ефірного масла на підставі ванілі допомагає в боротьбі з безсонням;
— приводить в норму кислотний баланс шлунка;
— надає сприятливу дію на шкіру, а саме пом’якшує і підвищує еластичність, а використовуваний антицелюлітний скраб з ванілі бореться з проблемними зонами;
— нейтралізує багато шкідливих факторів впливу алкоголю на організм.
Протипоказання ванілі не виявлено, окрім як індивідуальної непереносимість і алергії на ваніль або ефірну олію з ванілі.
Ефірна олія має підсилює дію ультрафіолетових променів на поверхню шкіри тому, як міра застереження, необхідно якийсь час перебувати поза зоною доступу сонця.
