Вафельний торт в домашніх умовахВафельний торт родом із нашого дитинства. Ніжні повітряні вафлі, просочені кремом із згущеного молока – що може бути смачніше? Такий тортик можна спекти і просто за настроєм, і на святковий стіл. Його перевага – в легкості приготування, швидкості. Результат завжди виходить відмінним – торт добре просочується, не розсипається, виходить рівним і красивим.

Секрети смачного торта з вафель

Щоб випічка вийшла в домашніх умовах, одного бажання і настрою буває мало. Необхідно знати прості секрети, які допоможуть спекти «правильний» вафельний торт:

  • Купуючи магазинні коржі, звертайте увагу на їх запах. Якщо вони лежать на полиці, то будуть неприємно пахнути, затхло, і використовувати в торт їх не можна.
  • На стандартну упаковку коржів буде цілком достатньо 0,5 літра крему. Наприклад, 1 банку згущеного молока і пачка масла – стандартний обсяг крему.
  • Якщо ви печете коржі в электровафельнице, намагайтеся робити їх тонкими, щоб торт був добре просоченим кремом. Наливайте тесту зовсім небагато, не більше 2-3 столових ложок в залежності від розміру вафельниці.
  • Коржі можна промащувати кремом тільки тоді, коли вони зовсім охолонуть.
  • Крем можна використовувати практично будь-який, але не занадто рідкий, – на згущеному молоці і маслі, білковий, на вершках або густої заварний.
  • Після промазування торт треба злегка притиснути зверху і вирівняти по боках, щоб він був рівним і акуратним.
  • Зверху можна прикрасити десерт шоколадом, обсипати крихтою, кондитерської посипкою, кремом. Не підійде: желе, важкі масляні прикраси.
  • Простий рецепт

    Вафельний торт в домашніх умовахТут будуть використовуватися готові магазинні вафельні коржі. Вони бувають круглими або прямокутними, продаються в пачках по 5-8 штук. Кількість інгредієнтів розрахована на круглі коржі. Якщо будете використовувати великі за розміром прямокутні, необхідно додати ще половину порції інгредієнтів. Як приготувати вафельний торт з магазинних коржів? Це під силу навіть новачку в домашніх умовах.

    Інгредієнти:

  • Одна упаковка коржів.
  • Масло вершкове – 1 пачка.
  • Згущене молоко – 1 банка.
  • 2 плитки темного шоколаду.
  • 100 грамів фундука (або арахісу).
  • Процес приготування:

  • Коржі звільніть від плівки і акуратно розділіть їх. Іноді вони злипаються, тому можна скористатися ножем і підчепити їх для поділу.
  • Згущене молоко можна зварити або залишити сирої. Варена згущене молоко зробить крем більш щільним, і можна буде вкривати коржі товстим шаром, а крем не буде витікати.
  • Дайте Маслу полежати при кімнатній температурі близько 1 години, потім поріжте його на шматочки і покладіть в миску.
  • Масло збийте до побіління і пишності, влити згущене молоко і ще раз збийте. За бажанням можна додати в крем ваніль, лікер або есенцію.
  • Горіхи по можливості очистіть: фундук від шкаралупи, а арахіс – від коричневої плівки. Обсмажте на сухій сковороді, помішуючи. Порубаєте ножем або подрібніть горіхи блендером.
  • Шоколад поломайте на шматки, складіть в миску з товстим дном, поставте її на водяну баню і розтопіть шоколад. Якщо крем занадто густий, можна додати шматочок вершкового масла або влити 50 мл вершків (молока).
  • Збираємо торт: коржі прослаивайте кремом і складайте один на одного, злегка притискаючи руками і підрівнюючи конструкцію з боків.
  • Заливаємо все розтопленим шоколадом, присипаємо з усіх боків горіхами.
  • Прибираємо в холод годин на 5-6, а краще на всю ніч.
  • Торт на домашніх вафлях

    Вафельний торт в домашніх умовахДомашня випічка – сама ароматна і смачна, вона не йде ні в яке порівняння з магазинними виробами хоча б тому, що в домашні торти господиня вкладає всю фантазію і частинку душі. І вафлі не виняток: випечені будинку, вони виходять дуже хрусткими, рум’яними. Торт з домашніх вафель приготувати дуже просто. Полегшить роботу вафельниця.

    Інгредієнти:

  • Півкілограма борошна;
  • 270 грамів сметани;
  • 270 грамів домашнього сиру;
  • 120 грамів цукрової пудри;
  • 120 мілілітрів молока;
  • 120 г вершкового масла;
  • 70 грамів цукру;
  • 3-4 яйця;
  • Розпушувач — упаковка;
  • По 1 штуці ківі та банани – за бажанням.
  • Процес приготування:

  • Розтопіть вершкове масло. Найкраще це зробити на пару або в мікрохвильовій печі.
  • Остудіть. Окремо розбийте в миску яйця розітріть з цукром, поки не утворюється піна.
  • Додайте яєчну піну остигле масло та цукор, збийте.
  • Борошно просіяти разом з розпушувачем і частинами введіть в цукрово-молочну суміш, не перестаючи збивати.
  • Электровафельницу необхідно промаслить – можна використовувати і розтоплене масло вершкове і рослинне без запаху. Нагрійте його до 180 градусів, налийте тісто, закрийте і випікайте корж хвилини 3.
  • Таким чином спечіть всі коржі, остудіть їх.
  • Приготуйте крем: перетріть через сито сир, введіть в нього сметану, пудру, ваніль. Збийте, поки маса не стане повітряної.
  • Прослоите холодні вафельні коржі кремом, за бажанням перекладіть їх шматочками ківі і банани.
  • Один корж покришіть, і присипте цією крихтою готовий змащений кремом торт.
  • Шоколадний

    Вафельний торт в домашніх умовахНасичений, з гірчинкою шоколадно-вафельний торт стане прикрасою вашого столу в будні і свята. Цей рецепт – для любителів всього самого шоколадного. Темний шоколад можна замінити білим або зварити глазур на основі порошку какао. Відмінним доповненням до десерту стануть горішки, вафельна крихта, кокосова стружка. Використовуйте готові коржі або спечіть їх самостійно. Перед тим як приготувати вафельний торт, підготуйте всі інгредієнти.

    Інгредієнти:

  • Упаковка круглих магазинних коржів (різнокольорових);
  • Масло вершкове – 100 грамів;
  • Шоколад – 200 грамів;
  • По півсклянки молока і цукру;
  • Ром (коньяк або лікер) – 2 столових ложки;
  • За смаком горіхи, ваніль.
  • Процес приготування:

  • Масло порубаєте, складіть у каструльку з товстим дном, залийте в нього молоко, поставте на невеликий вогонь і варіть, поки все масло не розтане. Не забудьте помішувати суміш.
  • Шоколад натріть на тертці, щоб він швидше розтанув, і засипте в гарячу молочну масу.
  • Помішуйте інтенсивно, поки суміш злегка не загусне і не стане однорідною.
  • Знімайте крем з вогню. Щоб він швидше охолонув, можна помістити ємність з масою в каструльку з крижаною водою.
  • Коли суміш стане абсолютно холодною, влийте ром або лікер. Оптимально використовувати крем густий лікер, наприклад, молочний, шоколадний або яєчний.
  • Промажте всі коржі цим кремом, підрівняйте торт з боків. Один корж відкладіть, розкришите качалкою, горіхи підсушіть і порубаєте. Крихту зміщується з горіхами і прикрасьте торт зверху і з боків.
  • Поставте в холодильник на всю ніч, щоб вафельний торт просочився.
  • Соц закладки
    Соц закладки