В якості добавки до салатів у нас завжди є під рукою баночка консервованої кукурудзи. А ось городники її чомусь стали вирощувати рідко. А дарма, адже користь кукурудзи для людини не менше, ніж капусти, моркви або кабачків. У дієтологів цей злак вважається такою ж цінною, як пшениця і рис. А у деяких народів Південної Америки, звідки вона родом – це основна їжа, так само, як для нас хліб. Згадайте мексиканські маїсові коржі.
Южанка потрапила в Європу завдяки Колумбу. А у нас кукурудза отримала популярність завдяки Микиті Сергійовичу Хрущову. “Царицю полів” вирощували повсюдно, по всій країні. І зараз її в промислових масштабах вирощують у південних регіонах. Але вона відмінно росте і в нашому суворому сибірському кліматі.
А ви знаєте, у скількох областях знайшов застосування цей незаслужено забутий злак? Наприклад, у сільському господарстві це дуже цінне джерело продкормки для ВРХ – силосу. А в народній медицині з її допомогою лікують безпліддя, як жіноче, так і чоловіче. У косметології кукурудзу застосовують для відновлення еластичності шкіри і зростання волосся. Навіть у будівництві вона знайшла своє місце, з її муки виходить відмінний клей.
Користь кукурудзи для людини та її склад.
Деякі бояться вживати кукурудзу в їжу через її калорійності. Але при вживанні відбувається швидке насичення і знижується апетит. Тому дієтологи рекомендують включати її в раціон людям, що страждають ожирінням.
Взагалі цей злак здатний підвищувати обмін речовин в організмі, як наслідок підвищується імунітет і життєва активність.
Вегетаріанці цілком можуть замінити м’ясо кукурудзою, так як в ній міститься велика кількість білка. Крім того, вона виводить той самий “шкідливий” холестерин, який стає причиною багатьох хвороб, особливо в літньому віці. Для дитячого харчування кукурудзяний крохмаль включають в раціон для гарного формування м’язових волокон. Так само злак благотворно впливає на систему травлення і нервову систему. Так, кукурудза хороший антидепресант.
Її просто необхідно їсти щодня диаьетикам і людям з хворим серцем. Взагалі, для серця і кровоносної системи це унікальний продукт. Вона відновлює еритроцитів і підвищує рівень гемоглобіну.
Злак містить майже половину хімічних елементів з таблиці Менделєєва.
- Залізо
- Мідь,
- Марганець
- Нікель
- Фосфор
- Цинк
- Кальцій
- Натрій
- Йод
- Фтор
Особливо цінні для нас жирні кислоти і амінокислоти, які не виробляє наш організм роблять цей продукт незамінним в дієтології. Так само злак багатий на вітаміни – В1, В2, В9, РР. Е, С, К.
Зерна кукурудзи знаходяться в щільній оболонці, тому при термічній обробці майже всі поживні речовини залишаються цілими.
Кому шкідлива кукурудза?
Потроху в раціоні кожної людини повинна бути кукурудза. Не можна вживати її у великих кількостях, переїдання викликає головний біль і Нашкодить шлунку. А хворим виразкою шлунка її взагалі протипоказано вживати в їжу, втім як і хворим тромбофлебітом.
Як кажуть, все добре в міру. Їжте на здоров’я, але не захоплюйтеся.
