Чудовий смак, досить швидке і просте приготування класичного творожника з вишнями, здається, сподобається багатьом і може стати кулінарним подарунком для коханих жінок до 8 Березня. Ось як він готується. Тісто для коржа готується з питної води, борошна вищого сорту, сирих курячих жовтків, вершкового масла, солі і цукру.
У чисту суху ємність спочатку насипається просеянная борошно, додається цукор, сіль і розбещену (розм’якшене без підігріву) вершкове масло.
Все це розмішується і розтирається, а вода додається поступово, щоб тісто вийшло рівне, без грудок. Замісити його, скатав кулю, загорнути у харчову плівку або чистий поліетиленовий пакет і помістити у холодильну шафу на 30 хвилин.
До моменту остаточної обробки вийнятого з холодильника, розкотив круглим коржем і викладеного в змащену жиром роз’ємну форму тіста, яке не забути наколоти дерев’яною зубочисткою, духовка повинна бути нагріта до 200 градусів за Цельсієм.
Помістити в неї форму з коржем і випікати протягом 12 хвилин. Готовий корж остудити для подальшого процесу приготування творожника.
Інгредієнти для тіста:
- холодна питна вода — 2-3 столові ложки;
- борошно пшеничне вищого сорту — 130 грамів;
- масло вершкове — 60 г;
- свіжі курячі жовтки — 3 штуки;
- цукор-пісок — 100 грамів;
- сіль харчова — 0,35 чайної ложки.
Розвести молоком необхідну кількість порошку для пудингу без грудочок. Молоко, що залишилося закип’ятити з цукром і влити, помішуючи, в пудингову масу. Все це закип’ятити і трохи остудити. Викласти підготовлений, тобто замочений заздалегідь, желатин.
Свіжий жирний сир перетерти через сито, додати в нього масло, цедру і сік лимона — все перемішати в однорідну масу. Збиті з цукровим піском і ванільним цукром білки ввести в сирну масу і обережно перемішати.
Інгредієнти для сирного крему:
- свіжий жирний сир — 400 грамів;
- свіже коров’яче молоко — 600 мілілітрів (з них 100 мілілітрів для розведення пудингового порошку);
- ванільний пудинг — 2 пакетика;
- цукор-пісок — 125 грамів;
- ванільний цукор — 2 пакетика;
- сирі білки курячі — 5 штук;
- масло вершкове — 65 грамів;
- сік і цедра лимона — 0,5 штуки.
Консервовану або свіжу вишню без кісточок (ретельно перевірте їх відсутність) розкласти рівномірно по поверхні випеченого і залишається в рознімної формі коржа, рівномірно ж покрити сирним кремом та помістити у холодильну шафу на 8 годин.
По закінченні цього часу змастити поверхню творожника збитою жовтково-молочною сумішшю ( 1 жовток і 2-3 столові ложки свіжого молока) і поставити в духовку в режимі «Гриль» до підрум’янення верху. Після чого форму дістати, остудити і вийняти акуратно ваш красивий і надзвичайно смачний чізкейк з рознімної форми, переклавши на красиве блюдо.
Смакуйте на здоров’я і радуйте рідних і близьких.
