Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт

Тушковане м’ясо в мультиварці – це китайський рецепт з яловичини, який можна приготувати, використовуючи функцію тривалого гасіння (повільний кухар). Це блюдо вимагає гасіння протягом 6 годин. Високі борти каструлі дозволяють обсмажити цибулю і часник, як і на плиті (тільки без шипіння і бризок жиру). У підсумку ви отримуєте дуже ніжні шматки яловичини, які добре доповнюються смаком картоплі і моркви.

Взагалі то, тушковане м’ясо з картоплею є в будь-якої національної кухні. Відрізняються смаки цих страв тільки набором спецій і приправ. Китайська кухня часто використовують соєвий соус і винний оцет. А також пікантність яловичині надає смак солодкого родзинок, часник і мускатний горіх. До речі, кількість прянощів можна трохи скоротити, якщо вам не важливий оригінальний смак китайської страви. Я готувала м’ясо і без кориці і мускатного горіха – теж непогано виходило.

Інгредієнти:

  • 800 г м’якоті яловичини, нарізаної кубиками по 4-5 див.
  • 1 паличка кориці;
  • 2 цибулини, нарізані кільцями;
  • 2 зубчики часнику, дрібно нарізаного;
  • 2 столові ложки оливкової олії;
  • пів чайної ложки порошку мускатного горіха;
  • 1 пакетик родзинок (130 м);
  • 4 картоплини, порізані на великі шматки (краще брати тверді сорти картоплі);
  • 2 моркви, нарізані кружечками;
  • 2 столові ложки червоного винного оцту;
  • 200 мл червоного вина;
  • 250 мл курячого бульйону (стакан);
  • 4-5 ст. ложок томатного пюре;
  • сіль і чорний мелений перець – за смаком;
  • 2-3 ст. ложки дрібно нарізаної зелені (кріп, петрушка, базилік).

Як приготувати тушковане м’ясо в мультиварці:

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Вимийте шматочки яловичини, висушити паперовим рушником і злегка обкатайте їх у борошні. Нагрійте 1 ст. ложку масла в мультикастрюле в режимі «Смаження» (Випічка») і обсмажте м’ясо до коричневого кольору з усіх сторін. Приправте сіллю і меленим перцем, а потім вийміть м’ясо з каструлі на тарілку.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Обсмажте в каструлі цибулю, додавши ще ложку масла і постійно помішуючи.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Додайте до цибулі дрібно нарізаний часник, паличку кориці і порошок мускатного горіха і готуйте все разом ще не більше 1 хвилини, постійно помішуючи.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Додайте в каструлю томатне пюре і промитий ізюм.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Додайте картоплю і моркву і залиште страву готуватися протягом декількох хвилин без кришки.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Покладіть обсмажені шматочки м’яса назад в мультикастрюлю і перемішайте. Влийте в каструлю 2 столові ложки червоного винного оцту і готуйте ще близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть страву за своїм смаком.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Додайте в каструлю курячий бульйон і склянку червоного вина. Рідини повинно вистачити, щоб повністю покрити м’ясо з овочами. Закрийте каструлю кришкою і включіть режим повільної готування на 6 годин.

Тушковане мясо в мультиварці: покроковий кулінарний рецепт Можна поставити готуватися м’ясо на ніч на 6 годин з функцією підігріву ще на 2 години. На наступний ранок ви прокинетеся від запашного аромату тушкованого м’яса у всьому будинку. Я планувала м’ясо на обід, в результаті обід почався набагато раніше, ніж планувався.

Подавайте яловичину по-китайськи гарячою, посипавши рубаною зеленню.

Приємного апетиту!

-->
Соц закладки
Соц закладки