Хочете здивувати другу половинку незвичайним і дуже смачною вечерею? Якщо ваша відповідь позитивна, тоді цей рецепт спеціально для Вас! Рецепт надзвичайно легкий у приготуванні, але в той же час володіє незабутнім смаком і надзвичайно насичує. Чим ще чудовий, так це тим, що приготувати його зможуть навіть початківці кулинарочки.
Продукти:
Свіжа свинина – 500-600гр
Квасоля – 150гр
Морква – 1 шт
Свіжа капуста – 600гр
Цибуля – 1 шт
Соняшникова олія
Вода
Лавровий лист
Перець, паприка, кріп, базилік, сіль – за смаком.
Рецепт приготування свинини з квасолею та капустою:
Квасоля ретельно промиваємо і заливаємо водою, щоб вона постояла в цій воді, приблизно 3 години. Потім цю воду зливаємо і знову заливаємо, але свіжою водою, і ставимо варитися на плиту. Варимо близько години (може знадобитися і більше часу), головне дивіться, щоб квасоля стала м’якою.
В цей час свіжу свинину нарізаємо на шматочки середньої величини.
Цибулю нарізаємо на великі кубики або півкільця, а також морква нарізаємо на кубики або натираємо на крупній тертці.
Тепер черга нагріву на плиті сковороди, в якій злегка обсмажуємо з усіх боків шматочки м’яса. Тут необхідно враховувати ще такий нюанс: якщо свинина жирна, тоді прям так і обсмажте на сковороді, якщо ж ні – тоді слід додати трохи рослинного масла.
Потім ці шматочки слід викласти в посуд, яка придатна для запікання в духовці. А на сковороді з залишками жиру або масла приготуйте звичайну засмажку з цибулі і моркви, яку також потім викладаємо поверх м’яса в каструлю.
Свіжу капусту потрібно нарізати також на невеликі кубики і зовсім трохи протушкувати на окремій сковороді або в каструлі. Для цього на дно сковороди наливаємо зовсім трохи води і викладаємо капусту, накриваємо крушкой і залишаємо тушкуватися, до того, як капуста стане м’якою (це легко зрозуміти, її кількість зменшується в обсягах і, природно, капуста набуває м’якість). Потім цю капусту відправляємо в нашу каструлю з м’ясом і засмажкою.
До повного складу в каструлю додаємо відварену квасолю, заливаємо водою (близько півтора склянок), солимо і додаємо різні спеції, не забуваємо лавровий лист. Всі накриваємо кришкою і відправляємо в духовку, який розігрітий до 180-200?С, тушкуватися, приблизно хвилин на 20-30. Можна, звичайно, продовжити тушкувати на плиті, але у мене смачніше виходить тільки після гасіння в духовці.
Потім вимикаємо плиту, все ретельно перемішуємо і залишаємо під кришкою в гарячій духовці або на гарячій плиті, ще хвилин на 10-20 настоятися.
Подавати таку свинину з капустою і квасолею найкраще свіжої у гарячому вигляді, додавши будь-яку свіжу зелень. А як гарнір можна подати картоплю по-селянськи.
