У моїй родині дуже люблять тушковану капусту з шматочками м’яса, при цьому як свіжу, так і квашену можна приготувати таким способом. У нас вона дуже частий гість на столі, як у звичайні дні, так і на свято. Сьогодні ми з Вами приготуємо квашену. Це блюдо дуже смачне і може подаватися як самостійно так і в доповнення до гарнірів., Рецепти других страв, Солянка,

Інгредієнти:

 

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Свинина — 600 р.
Кисла капуста — 500 р.
Цибулина — 2-3 шт.
Морква — 1-2 шт.
Сіль — за смаком.
Перець — за смаком.
Рослинна олія — за смаком.

 

Спосіб приготування:

 

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

І так, для початку, чистимо й нарізаємо півкільцями або ще дрібніше цибулю, все залежить від розміру луковийы. Я віддаю перевагу нарізати невеликими кубиками.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Далі чистимо та миємо морква трьом на крупній тертці або нарізаємо дрібною соломкою.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

У сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому спочатку цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і смажимо ще кілька хвилин на вогні нижче середнього, помішуючи.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Окремо нарізаємо невеликими шматочками м’ясо свинини, попередньо промивши його і злегка обсушивши серветками або паперовими рушниками.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Далі нам буде потрібно великий сотейник з товстим дном або ще краще казан, якщо такий є в наявності. Вливаємо в казан трохи олії і розігріваємо його до розжареного стану, кладемо м’ясо і помішуючи, обсмажуємо до рум’яної скоринки з усіх боків.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Капусту слід заздалегідь промити під проточною водою, потім віджати і дати стекти воді. Коли м’ясо дійде до потрібної нам кондиції, додаємо в казан обсмажені на сковороді овочі і перемішуємо з м’ясом. Потім викладаємо капусту, яка до цього часу вже повинна стекти. Далі час від часу помішуючи тушкуємо вміст казана, до повної готовності м’яса. Воно повинно бути ніжним і м’яким. На це може піти приблизно 40-50 хвилин.

Тушкована квашена капуста зі свининою, фото рецепт

Ось власне і весь рецепт, все досить просто. Під час приготування не забудьте в блюдо додати сіль і спеції за власним смаком, так само кілька листочків лаврового листа не завадять. Подавайте блюдо, посипавши свіжою зеленню! Бажаю Вам приємного апетиту!

Схожі:
Соц закладки