У моїй родині дуже люблять тушковану капусту з шматочками м’яса, при цьому як свіжу, так і квашену можна приготувати таким способом. У нас вона дуже частий гість на столі, як у звичайні дні, так і на свято. Сьогодні ми з Вами приготуємо квашену. Це блюдо дуже смачне і може подаватися як самостійно так і в доповнення до гарнірів., Рецепти других страв, Солянка,
Інгредієнти:
Свинина — 600 р.
Кисла капуста — 500 р.
Цибулина — 2-3 шт.
Морква — 1-2 шт.
Сіль — за смаком.
Перець — за смаком.
Рослинна олія — за смаком.
Спосіб приготування:
І так, для початку, чистимо й нарізаємо півкільцями або ще дрібніше цибулю, все залежить від розміру луковийы. Я віддаю перевагу нарізати невеликими кубиками.
Далі чистимо та миємо морква трьом на крупній тертці або нарізаємо дрібною соломкою.
У сковороді розігріваємо рослинне масло й обсмажуємо в ньому спочатку цибулю до прозорості, потім додаємо моркву і смажимо ще кілька хвилин на вогні нижче середнього, помішуючи.
Окремо нарізаємо невеликими шматочками м’ясо свинини, попередньо промивши його і злегка обсушивши серветками або паперовими рушниками.
Далі нам буде потрібно великий сотейник з товстим дном або ще краще казан, якщо такий є в наявності. Вливаємо в казан трохи олії і розігріваємо його до розжареного стану, кладемо м’ясо і помішуючи, обсмажуємо до рум’яної скоринки з усіх боків.
Капусту слід заздалегідь промити під проточною водою, потім віджати і дати стекти воді. Коли м’ясо дійде до потрібної нам кондиції, додаємо в казан обсмажені на сковороді овочі і перемішуємо з м’ясом. Потім викладаємо капусту, яка до цього часу вже повинна стекти. Далі час від часу помішуючи тушкуємо вміст казана, до повної готовності м’яса. Воно повинно бути ніжним і м’яким. На це може піти приблизно 40-50 хвилин.
Ось власне і весь рецепт, все досить просто. Під час приготування не забудьте в блюдо додати сіль і спеції за власним смаком, так само кілька листочків лаврового листа не завадять. Подавайте блюдо, посипавши свіжою зеленню! Бажаю Вам приємного апетиту!