Рецепт щей з щавлю з грінками — Половину необхідної кількості щавлю, перебраного і промитого, припустив з невеликою кількістю води, протерти через сито і покласти в киплячий бульйон разом з пасерованими овочами.
Протягом 15-20 хвилин варити, а за 5 хвилин до закінчення варіння покласти листя щавлю, різані на 3 частини, лавровий лист, перець і сіль.
Змішати яєчний жовток з молоком, зварити круто яйця. попередньо приготувати грінки з білого хліба.
Подаючи до столу, в кожну порційну тарілку покласти половинку вареного яйця, влити яєчно-молочну суміш, гарячі щі, в які покласти грінки або подати їх окремо.
Вже готові зелені щи посипати свіжої рубаною зеленню, обрану на ваш смак, дорогі мої читачі!
Інгредієнти для щів з щавлю:
- свіжий щавель — 150 грамів;
- цибуля ріпчаста — 10 г;
- свіжа петрушка — 5 грамів;
- маргарин столовий — 10 грамів;
- молоко кип’ячене або вершки — 50 грамів;
- яйце сире -3/4 штуки;
- яйце варене — 2 штуки;
- бульйон — 1 літр;
- хліб пшеничний для грінок — 30 грамів;
- лавровий лист;
- перець, зелень петрушки і кропу.
Рецепт зелених щей
Промиті шпинат і щавель припустити окремо один від одного (шпинат — з невеликою кількістю рідини). Пропустити зелень через м’ясорубку з дрібною решіткою. Тушити на жирі січені кубиками (5-6 мм) ріпчасту цибулю і кореневу петрушку, додавши перед закінченням смаження дрібно рубаний зелений лук.
Нарізану кубиками картоплю і пасеровані овочі покласти в киплячий бульйон або воду і через 10-15 хвилин викласти туди ж різні спеції, протерту зелень і сіль. Подавати, як це вже прийнято з варених круто яйцем, сметаною і зеленими спеціями (петрушка і кріп).
Інгредієнти для зелених щей зі шпинатом:
- шпинат — 180 грамів;
- щавель свіжий — 80 грамів;
- корінь петрушки — 20 грамів;
- цибуля ріпчаста -15 грамів;
- цибуля зелена — 15 грамів;
- картопля — 80 грамів;
- маргарин столовий — 10 грамів;
- сметана — 15 грамів;
- варене яйце — 0,5 штуки;
- бульйон або вода — 1 літр;
- лавровий лист, зелень.
