Зміст:

  • Вершковий соус
  • Грибний соус
  • Томатний соус

Збираючись приготувати на друге макарони, ви, напевно, задумаєтеся: а з яким соусом їх подати? У самому справі, соусів існує неймовірне безліч, на будь-який смак, запах і колір. І всі вони покликані виконати головну функцію – «подружити» гарнір і друге блюдо.

Вершковий соус

Три апетитних рецепту соусу з беконом

Ніжний смак цього соусу вразить будь-кого. Вершковий соус з беконом, який ми приготуємо з додаванням масла, вершків і маленького шматочка сиру, буде чудово поєднуватися з короткими макаронами і підійде для великих видів короткої пасти.

Нам буде потрібно:

  • Цибулю-шалот (кілька головок);
  • 30 г оливкової олії;
  • 90 г сиру Пармезан;
  • 2 середні головки цибулі ріпчастої;
  • 150 г вершків (хорошою жирності);
  • 550 г бекону;
  • 3 яйця;
  • Чорний перець, часник.

Готуємо соус з беконом і вершками, використовуючи покроковий рецепт:

  • Чистимо цибулю-шалот від лушпиння і сміття, дрібно шаткуємо. Ріпчасту цибулю, очистивши, наріжемо півкільцями.
  • Бекон нарізати дуже тоненько смужками.
  • Каструлю з товстим дном, поставте на малий вогонь, налийте оливкова олія. Після того, як масло розігріється, покладіть туди нарізану цибулю обох видів і трохи стушкуйте. Додайте бекон.
  • Прожарюйте, поки бекон не стане наполовину готовим. Тепер додаєте чавлений часник (1 зубчик, не більше) і ставите каструлю вбік остигати.
  • Сир натираємо на дрібній тертці в невелику ємність, куди потім відправляємо жовтки від яєць і жирні вершки. Солимо, перчимо і добре збиваємо.
  • На макарони викладаємо спочатку бекон з цибулею, а потім збиті вершки.
  • Спагетті з беконом у вершковому соусі

    Три апетитних рецепту соусу з беконом
    Watch this video on YouTube

    Страва з заманливо-вершковим смаком готове, можна пробувати.

    Грибний соус

    Три апетитних рецепту соусу з беконом

    Готувати соус з беконом і грибами ми будемо з печериць. Тонкий, вишуканий аромат і смак цих грибів буде гармонійно поєднуватися з гостротою бекону. Печериці потрібно попередньо акуратно почистити і зрізати все зайве. Мити не варто, так як ці грибочки досить легко насичуються вологою, і наш соус може вийти рідким. Підготували, почистили, звірили список інгредієнтів, які нам знадобляться:

    • 150 г цибулі;
    • Кілька смужок бекону;
    • 20 г вершкового масла;
    • 15 г соняшникової олії;
    • 400 г печериць;
    • Стакан жирних вершків;
    • Лавровий лист 2 листочка.

    Читайте також: Покрокові рецепти супу місо в домашніх умовах

    І приступили до створення шедевра кулінарного мистецтва! Смачний соус з беконом, рецепт якого наведений нижче, готується дуже швидко, максимум за півгодини:

  • Цибуля звільнити від лушпиння, нашаткувати. Чистимо печериці, прибираємо бруд, розрізаємо на четвертинки.
  • Просмажити смужки бекону на сухій сковороді без масла, щоб сало розтопилося, але не згоріло. Викладаємо бекон в окрему чашку, сковороду знову ставимо на вогонь.
  • У нагріту сковороду додаємо вершкове і рослинне масло, насипаємо цибулю і смажимо його, потім викладаємо гриби і смажимо їх так, щоб випарувати зайву рідину – на це піде приблизно чверть години.
  • Поклавши бекон і вершки, посипати чорним меленим перцем, додавши лавровий лист і посоливши, чекаємо ще 1-2 хвилини, знімаємо з плити.
  • Спробуйте різні способи застосування соусу з беконом: можна, ще трохи допарив, подавати до другого блюда прямо з цільними грибочками і смужками бекону, а можна пропустити через блендер (утворюється густий соус). В обох випадках соус досить гарний, а смак буде зовсім іншою.

    СПАГЕТІ У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ З БЕКОНОМ І ГРИБАМИ Паста з грибами Паста з беконом Паста у вершках

    Три апетитних рецепту соусу з беконом
    Watch this video on YouTube

    До речі, цей соус можна приготувати не тільки з печериць. Взявши за основу соусу білі гриби, ми отримаємо насичений і яскравий смак грибного соусу, з лисичок соус вийде хрустким. Підходить грибний соус з беконом для будь-яких страв з м’яса і риби, а також самих різноманітних гарнірів: картопляне пюре або галушки, гречана каша, макарони і навіть вареники.

    Якщо соус вийшов дуже густий, розбавте його кип’яченим молоком. При подачі на стіл додайте трохи посіченою зелені для ароматної смаку.

    Томатний соус

    Три апетитних рецепту соусу з беконом

    Того, хто любить гострі страви, безсумнівно, сподобається рецепт цього соусу. Томатний соус з беконом зробить яскравіше смак страви з м’яса, квасолі, овочевих страв, підійде він і до наших улюблених спагетті. Зараз ми розглянемо рецепт, яким часто користуються шеф-кухаря в ресторані (не переживайте, рецепт нескладний). Для свята цей рецепт ідеальний, ну а в будні дні можете замінити вино звичайним кетчупом (додати ложечку лимонного соку) і…знову приготувати томатний соус!

    Читайте також: Як приготувати домашній майонез

    Підготуємо наступні продукти:

    • Смужки копченого бекону;
    • 2 цибулини;
    • 30-40 г томатної пасти;
    • ? Склянки червоного вина;
    • Рослинне масло (у невеликій кількості);
    • 2 зубчики часнику (роздавити);
    • Червоний мелений перець, петрушка, паприка.

    Покроковий рецепт томатного соусу з беконом:

  • Очистити цибулю, нарізати акуратними кільцями.
  • Сковороду добре розігріти, розмістити на ній смужки бекону і почекати, поки витопиться сало, і змішати з порізаною цибулею. Смажити до готовності лука.
  • Заливаємо вміст на сковороді вином і добре упарюємо. Характерний запах при цьому повинен зникнути.
  • Соус з томатної пасти, цибулі і часнику до макаронів, риби, м’яса рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

    Три апетитних рецепту соусу з беконом
    Watch this video on YouTube

    У каструльці прогріти томатну пасту в олії протягом двох хвилин. В бекон з цибулею додамо томатну пасту, солимо за смаком, додаємо спеції і тушкуємо кілька хвилин.

    Схожі:
    Соц закладки