Зміст:
- Вершковий соус
- Грибний соус
- Томатний соус
Збираючись приготувати на друге макарони, ви, напевно, задумаєтеся: а з яким соусом їх подати? У самому справі, соусів існує неймовірне безліч, на будь-який смак, запах і колір. І всі вони покликані виконати головну функцію – «подружити» гарнір і друге блюдо.
Вершковий соус
Ніжний смак цього соусу вразить будь-кого. Вершковий соус з беконом, який ми приготуємо з додаванням масла, вершків і маленького шматочка сиру, буде чудово поєднуватися з короткими макаронами і підійде для великих видів короткої пасти.
Нам буде потрібно:
- Цибулю-шалот (кілька головок);
- 30 г оливкової олії;
- 90 г сиру Пармезан;
- 2 середні головки цибулі ріпчастої;
- 150 г вершків (хорошою жирності);
- 550 г бекону;
- 3 яйця;
- Чорний перець, часник.
Готуємо соус з беконом і вершками, використовуючи покроковий рецепт:
Спагетті з беконом у вершковому соусі
Watch this video on YouTube
Страва з заманливо-вершковим смаком готове, можна пробувати.
Грибний соус
Готувати соус з беконом і грибами ми будемо з печериць. Тонкий, вишуканий аромат і смак цих грибів буде гармонійно поєднуватися з гостротою бекону. Печериці потрібно попередньо акуратно почистити і зрізати все зайве. Мити не варто, так як ці грибочки досить легко насичуються вологою, і наш соус може вийти рідким. Підготували, почистили, звірили список інгредієнтів, які нам знадобляться:
- 150 г цибулі;
- Кілька смужок бекону;
- 20 г вершкового масла;
- 15 г соняшникової олії;
- 400 г печериць;
- Стакан жирних вершків;
- Лавровий лист 2 листочка.
Читайте також: Покрокові рецепти супу місо в домашніх умовах
І приступили до створення шедевра кулінарного мистецтва! Смачний соус з беконом, рецепт якого наведений нижче, готується дуже швидко, максимум за півгодини:
Спробуйте різні способи застосування соусу з беконом: можна, ще трохи допарив, подавати до другого блюда прямо з цільними грибочками і смужками бекону, а можна пропустити через блендер (утворюється густий соус). В обох випадках соус досить гарний, а смак буде зовсім іншою.
СПАГЕТІ У ВЕРШКОВОМУ СОУСІ З БЕКОНОМ І ГРИБАМИ Паста з грибами Паста з беконом Паста у вершках
Watch this video on YouTube
До речі, цей соус можна приготувати не тільки з печериць. Взявши за основу соусу білі гриби, ми отримаємо насичений і яскравий смак грибного соусу, з лисичок соус вийде хрустким. Підходить грибний соус з беконом для будь-яких страв з м’яса і риби, а також самих різноманітних гарнірів: картопляне пюре або галушки, гречана каша, макарони і навіть вареники.
Якщо соус вийшов дуже густий, розбавте його кип’яченим молоком. При подачі на стіл додайте трохи посіченою зелені для ароматної смаку.
Томатний соус
Того, хто любить гострі страви, безсумнівно, сподобається рецепт цього соусу. Томатний соус з беконом зробить яскравіше смак страви з м’яса, квасолі, овочевих страв, підійде він і до наших улюблених спагетті. Зараз ми розглянемо рецепт, яким часто користуються шеф-кухаря в ресторані (не переживайте, рецепт нескладний). Для свята цей рецепт ідеальний, ну а в будні дні можете замінити вино звичайним кетчупом (додати ложечку лимонного соку) і…знову приготувати томатний соус!
Читайте також: Як приготувати домашній майонез
Підготуємо наступні продукти:
- Смужки копченого бекону;
- 2 цибулини;
- 30-40 г томатної пасти;
- ? Склянки червоного вина;
- Рослинне масло (у невеликій кількості);
- 2 зубчики часнику (роздавити);
- Червоний мелений перець, петрушка, паприка.
Покроковий рецепт томатного соусу з беконом:
Соус з томатної пасти, цибулі і часнику до макаронів, риби, м’яса рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Watch this video on YouTube
У каструльці прогріти томатну пасту в олії протягом двох хвилин. В бекон з цибулею додамо томатну пасту, солимо за смаком, додаємо спеції і тушкуємо кілька хвилин.
