Традиційно в цей день потрібно подати на стіл 12 пісних різдвяних страв
Святвечір в народі, зараз називають переддень свята Різдва Христового. Ще з давніх часів у нас його називають також і Святий вечір. Саме в переддень Різдва, багато людей влаштовують радісне сімейне та урочисте застілля з рідними і близькими. Цей ритуал з застіллям незмінний вже протягом дуже довгих століть в країні.
Традиційно в цей святковий день, потрібно поставити на урочистий стіл цілих дванадцять пісних страв.
Ще до початку святкування Святвечора, господині вже починали ретельно готуватися до такого великого і сімейного свята, і для столу вибирали найкращі продукти для приготування їжі. У Святвечір прийнято готувати виключно Різдвяну трапезу, яка за традицією повинна бути пісною. Оскільки напередодні Різдва ще триває Різдвяний піст.
Напевно, у кожної господині самим традиційним блюдом на це свято, є узвар і вже традиційна кутя. Але, як зазвичай, на Святу вечерю багато готують саме 12 пісних страв.
Кутя це каша, яка готується з обмолотой пшениці, а подають кутю з маком, солодким медом і огріхами. Кутю можна сміливо вважати головним блюдом у переддень Різдва Христового.
Ще в давнину цю страву готували найчастіше з пшениці, і набагато рідше з ячменю. Ну а пізніше, її зовсім почали робити навіть і з рису. Зараз її готують з медом, і додають запарений і раніше розтертий мак, цукровий сироп і родзинки, а також подрібнені волоські або інші горіхи.
З давніх часів вважалося, що чим багатше виглядає і більше ситніше буде кутя, тим вище в цій сім’ї буде достаток і урожай на полі. Виходячи з цих міркувань, багато сімей в переддень Різдва (у святий вечір) кутю робили не тільки смачною, але і подавали до найкращої наявної посуді. Сервіровка столу ретельно планується, все на столі, тарілки чи це або набір чашок для чаю повинні бути розставлені близько основних пісних різдвяних страв.
Крім того, варто сказати, що на стіл подаються такі страви як: вар чи узвар ( компот з різних сушених фруктів), капусняк, який заправляється олією з пшеницею, добре проварений горох і пісний борщ (найчастіше з грибочками і рибою), а також смажена та інша риба. Разом з тим подаються також вареники з різноманітними начинками, млинці або пампушки переважно до борщу, а також каша пшоняна або гречана з пісними пиріжками. Обов’язковою стравою, яке повинно знаходитися на столі на Святвечір – це, звичайно ж, голубці, але тільки їх пісний варіант з різноманітними овочами.
Як варіант, на святковий стіл можна подати варену квасолю з вареними грибами, які приправлені олією.
Дванадцять страв на Святвечір прийнято готувати не тільки за кількістю біблійних апостолів, які брали участь у тайній вечері, але також і за кількістю місяців у році.
Вечеряти починають тільки після молитви, і тоді, коли на небі з’явиться перша зірка. В центрі на красивою посуді клали кутю, біля неї інші 11 страв.
Самими незабутніми на Святвечір та на Різдво залишаються колядки, які традиційно співали не тільки діти, але і дорослі. Здавна вони несли в собі віру, надію і наповнювали серця миром.
Ця стаття корисна? Збережіть її до себе на сторінку в соцмережі!
