Я викладаю цей рецепт для того щоб розбити склалася стійка думка про те, що “Пташине молоко” неможливо приготувати самостійно в домашніх умовах. Якраз все дуже навіть навпаки, немає нічого складного в його приготуванні і тільки ледачий не зможе цього зробити! Якщо Ви не ліниві, повні ентузіазму і налаштовані на перемогу, вперед! ;), Торти,

Інгредієнти:

 

Яйце — 14 шт.
Молоко — 200 мл
Масло вершкове — 350 р.
Шоколад — 200 р.
Желатин — 2 ст. л.
Цукор — 400 р.
Картопляний крохмаль — 1 ст. л.
Ванілін — 1 трісок.
Борошно — 1 скл.

 

Спосіб приготування:

 

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Насправді мета мого рецепту розповісти Вам як приготувати пташине молоко, з цього то яким способом Ви приготуєте бісквіт не особливо важливо. Але все ж я Вам запропоную свій дуже простий варіант 😉 Збиваємо білки чотирьох яєць разом з цукром (150 р.), потім додаємо просіяне борошно, акуратно перемішуємо до однорідного стану і викладаємо у форму для запікання.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Після цього відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку, хвилин на 20, бісквіт повинен красиво підрум’янитися. Готовий корж повністю остудіть, потім вийміть з форми і розріжте великим гострим ножем на два однакових по товщині коржа.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Тепер 10 жовтків курячих яєць, збийте міксером разом з половиною цукру, що залишився і однією ложкою крохмалю, попередньо розчинивши його в невеликій кількості теплої води. Під час збивання, тонкою цівкою влийте молоко. Після цього додайте щіпку ванілі і відправте на слабкий вогонь. Постійно помішуючи, варіть до загустіння.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Тепер масу зніміть з вогню і дайте їй охолонути, потім додайте розм’якшене вершкове масло (300 р.) і за допомогою міксера збийте в пишну стійку масу.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Розчиніть у воді желатин, залиште хвилин на 25. Для того, щоб він повністю розчинився, його можна трохи прогріти, але не доводьте до кипіння! Після процідіть через дрібне сито.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Тепер білки, що залишилися, з’єднайте з цукром, з допомогою міксера збиваємо до стійких піків.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Тепер саме час влити в білки желатин, а потім додати жовтки з маслом і акуратно перемішати. Крем “Пташине молоко” з бісквітного тіста в домашніх умовах готовий.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Викладіть корж в роз’ємну форму, розподілите половину крему. Зверху — знову корж, змастіть кремом не тільки вгору, але і боки. Надішліть тортик в холодильник мінімум на 4-5 годин.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

І на завершення ми з Вами приготуємо глазур. Для цього на водяній бані розтопити шоколад і вершкове масло (50 г). Готовою глазур’ю полийте торт, знову відправте його в холодильник.

Торт з бісквіту Пташине молоко, фото рецепт

Приблизно через 2 години, торт можна різати на порційні шматочки і подавати на стіл! Такий десерт обожнюють все, від самих юнных до старих! Бажаю Вам приємного апетиту!

Соц закладки
Соц закладки