Торт у вигляді «Кішки» | Покроковий майстер клас кота
Торт у вигляді кота ви можете приготувати на подарунок як хлопчикові, так і дівчинці, він вважається універсальним, його можна презентувати навіть дорослому імениннику. У даному майстер-класі ми покажемо, як зробити не мультяшного кота, а самого справжнього, який дуже схожий на живого звіра.
Торт являє собою стандартний бісквіт з кремом, покривати його ми будемо мастикою. Деяку складність представляє розфарбування кішки – в ідеалі тут потрібно аерограф, з допомогою якого можна нанести розмиту забарвлення на певні ділянки фігури. Якщо такого пристосування у вашому будинку немає, ви можете скористатися старим балончиком з розпилювачем або наносити шари фарби поетапно за допомогою пензлика. При фарбуванні враховуйте також породу кішки – наш майстер-клас допоможе виготовити торт «Кіт», де головний персонаж буде сіамської породи.
барвники харчові рідкі – коричневий, чорний, трохи блакитного.
З інструментів візьміть:
підкладку, на якій ви будете створювати свій кондитерський шедевр;
лопатку;
ніж;
пензлик;
качалку для мастики;
ніж (лезо);
стеки;
пульвелизатор або аерограф.
Готовий торт має трохи витягнуту довгасту форму, тому вам знадобиться підкладка відповідного розміру або овальне святкове блюдо. Крім того, приготуйте серветки або безворсові ганчірочки для видалення надлишків фарби.
Підготовка основи
Перед початком декорування торта у формі кішки вам необхідно приготувати торт відповідної форми. Чим ми зараз і займемося, суворо дотримуючись майстер-класу:
Збити яйця з цукром до пишної піни. Окремо перемішайте борошно і пакетик розпушувача, просійте цю суміш і акуратно, по одній столовій ложці введіть в яєчну піну, продовжуючи вимішувати масу віночком знизу вгору.
Отримане тісто необхідно помістити в круглу або підковоподібну форму. Якщо ви будете використовувати звичайну круглу форму, необхідно робити тесту приблизно на 30% більше, оскільки частина його доведеться обрізати. Форму попередньо промаслить і трохи і притрусити борошном.
Як зазвичай випікати бісквіт при температурі 190 градусів. Час випічки залежить від товщини вихідного коржа, у даному майстер-класі він буде дбати не менше 40 хвилин.
Остигле тісто необхідно стандартно розрізати на кілька коржів, їх може бути 2 або 3 за вашим бажанням.
Згущене молоко збийте зі злегка розм’якшеним вершковим маслом, попередньо порубаним на кубики. Слідкуйте за тим, щоб масло в складі крему не розшарувалося.
Прослоите остиглі коржі цим кремом і приберіть торт на холод приблизно на 4 години для остаточної просочення коржів. Також ви можете нанести всередині коржів сироп, однак не використовуйте його занадто багато, інакше він зіпсує мастичное оформлення.
Хочете щось цікаве?
Приготуйте збиті вершки або інший крем для затирання торта. Якщо вам здається, що він дуже рідкий, в нього можна додати обрізки з тіста, які необхідно попередньо подрібнити в крихту руками або в блендері. Цією масою затріть обрізану у формі кішки основу торта. Зверніть увагу на позу – тварина лежить на блюді, згорнувшись калачиком.
Потім ще на пару годин помістіть основу в холод, щоб всі складові частини торта схопилися. Після цього можна приступати до декорування «кошеня», про що докладно розповість цей майстер-клас.
Декоруємо торт «Кішка»
Перед початком декорування по нашому майстер-класу вам необхідно надати мастиці для декорування кішки злегка бежевого відтінку. Для цього можна використовувати коричневу фарбу, але змішувати її з мастикою дуже маленькими порціями, щоб відтінок був злегка кремовим.
Після фарбування мастики приступаємо безпосередньо до декорування нашого торта «Сіамський котик»:
Готову мастику розкачайте в тонкий пласт. Товщина шару повинна бути не більше 2 міліметрів, інакше не вдасться зробити красиві вигини. Оскільки мастика має дуже велику площу, перенести на торт буває складно. Щоб полегшити собі роботу, довгу качалку посипте крохмалем або цукровою пудрою, намотайте на неї шар мастики і акуратно розгорніть на поверхні всього торта.
Акуратно обтягнути торт такого розміру і форми досить складно. Починайте випускати повітря зі спинки кошеня, прасочку тут не потрібно, все доведеться робити вручну. Особливу увагу приділіть лапок і хвостика, тут необхідно щільно притиснути мастику до всіх вигинів.
Тепер руками сформуйте виїмки для очей і рота на мордочці, зробіть невелику опуклість для носика. За допомогою тонкого стека створіть рельєф і випустіть повітря.
Гострим тонким ножем обріжте всі надлишки мастики внизу торта. Всю зайву мастику зберіть в один клубок, добре вимісіть і сформуйте вушка для кота. Вушка у котів являють собою два трикутники, які потовщені знизу і мають більш тонку поверхню нагорі. На внутрішній стороні вушок є дві виїмки.
Готові вуха прикріпіть до голови за допомогою клейового складу або посадіть на зубочистки. Гостру частину вуха загніть всередину.
Гострим стеком чи вістрям ножа зробіть на вушках, лапках і мордочці довгі тонкі смуги, які імітують шерсть тварини.
Для тонування мордочки, вушок і лап кошеня вам потрібно рудо-коричнева фарба. Фарбу помістіть в аерограф або пульверизатор, розпиліть її тонким шаром на мордочку, внутрішню поверхню вух і передні лапи.
Після відтіняйте вуха з задньої сторони, хвіст, ніс темно-коричневою фарбою за допомогою розпилення.
Пензликом і чорним гелевим барвником прорисуйте ніс, зіниці, вуса і кігті на фігурці.
Щоб приховати місце, де ви обрізали надлишки мастики біля основи торта, покладіть навколо кішки на блюдо блакитну мастику, зібрану у вигляді покривала, тобто, складками.
На блакитному покривалі за допомогою мастикових букв можна викласти вітальну напис або ім’я іменинника. Крім того, таке привітання можна зробити кремом на основі вершків. Ось і готовий тортик «Кошеня», тепер тільки залишилося порадувати їм вашого малюка.
