Торт «Сорочка з краваткою» | Покроковий майстер клас
Торт у вигляді чоловічої сорочки з краваткою є ідеальним варіантом для новачків у справі мастикових прикрас. Торти, що імітують реальні предмети, дуже часто відлякують початківців кондитерів складністю в приготуванні. Однак саме торт для чоловіків «Сорочка» по нашому майстер-класу може стати хорошим початком освоєння мастики.
Цей торт можна зробити на основі стандартного бісквітного торта, залишити мастику білої або зафарбувати її за допомогою харчових барвників, також можна поекспериментувати з комірцем і краваткою – тут можливі різні форми і забарвлення. Майстер-клас допоможе всім без винятку приготувати цей цікавий торт у подарунок чоловікові, а тим господиням, який ще і шиють, буде набагато простіше.
Цей варіант передбачає оформлення готового торта пластом з мастики з різними елементами – краваткою, планкою з гудзичками, коміром, кишенькою. Для такого виду декорування вам будуть потрібні деякі інструменти:
силіконова лопатка;
утюжок для вирівнювання мастики;
гострий ніж або скальпель;
паперові трафарети;
пластмасове коліщатко для імітації рядки;
качалка;
силіконовий килимок;
харчові барвники.
Крім того, тут потрібно мастика і готовий торт. В цьому майстер-класі можна використовувати абсолютно будь-який вид мастики, оскільки складного декору тут не буде, головне, щоб мастика не дуже швидко висихала.
Підготовка до декорування торта
Стандартно під обтяжку мастикою використовуються торти на основі бісквітних коржів, однак ви можете використовувати будь-який торт. Бісквіт вибирається в даному випадку тому, що він має рівні краї, його не треба додатково вирівнювати, він непогано тримає форму і не прогинається під вагою мастичного декору. Але точно так само добре «приймає» декор з мастики медовик або торт на основі сметани, тому ви можете вибрати свій улюблений торт для втілення в життя цього майстер-класу.
Отже, займемося підготовкою торта:
Вам буде потрібно досить великий прямокутної форми бісквітний корж. У даному майстер-класі розмір коржа дорівнює приблизно 40 на 28 сантиметрів.
Корж розрізаємо на 2 частини, що, коли він повністю охолоне. Після цього просочуємо його сиропом – можна використовувати звичайний сироп на основі соди і цукру, а також урізноманітнити його лікером, гарячим шоколадом, топінгом, ягідним або фруктовим сиропом за вашим бажанням.
Після просочування сиропом корж рясно змащуємо вершковим або масляним кремом, намагаємося розподіляти крем так, щоб після усадки торта він не виліз по бічних лініях назовні.
Тепер посипаємо поверх крему поломанныйв маленьку крихту шоколад (можна потерти на крупній тертці), викладаємо порізану на тонкі слайсы полуницю. Все це намагаємося укладати ближче до центру, залишаючи вільними краю.
Тепер накриваємо конструкцію другою частиною бісквітного коржа, акуратно придавлюємо руками, надлишки крему і начинки по краях прибираємо ножем, поміщаємо тортик на годину-дві в холодильник для остаточного склеювання.
Хочете щось цікаве?
Коли торт повністю готовий, можна приступати до подальшого і остаточного оформлення його у вигляді чоловічої сорочки. Для цього вам буде потрібно мастика:
Зробити мастику можна абсолютно з будь-якого майстер-класу, бажано не використовувати желатинову, тому що вона сохне швидше за інших.
Свіжоприготовлену мастику відразу розділіть на частини для фарбування. Найбільший шматок буде використовуватися для оформлення сорочки, ви можете залишити його білим, пофарбувати в обраний колір барвником. Не забувайте, що барвник повинен бути харчовим і бажано рідким або гелем для кращого фарбування маси.
Всі пофарбовані шматочки мастики помістіть в окремі поліетиленові пакети, щільно зав’яжіть, щоб не було вільного доступу повітря, інакше мастика швидко висохне.
Приготування закінчено, можна приступати до декорування. Процес абсолютно нескладний, може використовуватися навіть початківцями господинями. Крім того, ви можете ще більш спростити собі роботу — не робити сорочку з краваткою, а залишити її, як є.
Процес оформлення
Дістаємо підготовлений торт з холодильника, верх і боки його повинні бути затерті кремом. Тепер приступаємо до самого процесу декорування:
Розкачуємо великий пласт білої мастики так, щоб він покривав повністю торт і бічні поверхні.
Акуратно викладаємо його на торт, руками і за допомогою праски випускаємо зайве повітря, щільно притискаємо мастику до низу торта, обрізаємо надлишки ножем або спеціальним скальпелем.
Малюємо або роздруковуємо з інтернету шаблони для вирізання з паперу комір і манжети сорочки.
Розкачуємо білу мастику, прикладаємо до неї шаблон комірця і акуратно вирізаємо по контуру комірець для сорочки за допомогою скальпеля. Всі надлишки мастики збираємо в пакет і закриваємо.
Краї коміра стоншуємо пальцями або спеціальним стеком з округлим кінцем, згинаємо комірець уздовж навпіл і встановлюються на килимки у формі кола. Куточки комірця викладаємо назовні, а краї трохи заводимо один за інший. Тепер комірець повинен як слід підсохнути.
Таким же чином вирізаємо манжет для сорочки, в даному випадку він нам буде потрібно в кількості 1 штуки.
Тепер беремо спеціальний ролик для імітації рядки, проводимо по краю манжета, робимо дві лінії на відстані приблизно 0,5 сантиметра один від одного (подвійна строчка). Ножем продавіть місце, де повинна бути петля, але не розрізаємо повністю мастику.
Тепер приступаємо до створення краватки. Ми будемо робити його з шматка чорної мастики, в даному випадку шаблону не потрібно, все можна вирізати на око. До готового краватці внизу прикладаємо дві блакитних і одну білу смужку з мастики, краю акуратно обрізаємо скальпелем і злегка загинаємо під низ краватки. Тепер краватку можна акуратно притиснути руками, щоб смужки краще трималася, їх нижню поверхню можна змастити спеціальним гелем або яєчним білком, в крайньому випадку, злегка змочіть водою.
Тепер встановлюємо на верхню частину торта в центрі комірець, від нього викладаємо довгу білу планку вниз, поверх неї викладаємо краватка в довільному порядку.
У центр коміра поміщаємо вузол, він теж складається з чорної мастики, після чого встановлюється між вузлами комірця.
Манжет заводимо під них торта, закріплюємо його на поверхню приблизно по центру виробу.
Тепер з чорної мастики робимо гудзики, зробити їх дуже просто – за основу візьмемо чорну або темно-синю мастику, а потім спеціальною залізною формочкою вирізаємо гудзички, робимо дірки за допомогою соломинки.
Всередині коміра можна викласти напис, це може бути назва виробника сорочки або ім’я іменинника.
Додатково прикрасити торт можна спеціальним маленьким кишенькою з іншого боку від манжети, зробити його можна також на основі мастики, прикрасити гудзичком або невеликим хустинкою контрастного кольору.
Торт «Сорочка» з крему
Аналогічний торт у формі сорочки можна зробити і з допомогою крему. Тут основним інструментом буде мішок з різними насадками, потрібно досить щільний крем, харчові барвники синього, жовтого і чорного кольору.
Процес оформлення виглядає наступним чином:
Підкрашуемо більшу частину крему блакитним барвником і рівномірно покриваємо їм торт, вирівнюємо лопаткою, даємо крему трохи підсохнути. Після цього за допомогою найтоншої насадки і темно-синього крему робимо імітацію клітини на сорочці. Зверху сорочка має планку, там малюнок трохи відрізняється, також необхідно зробити сходинку.
Тепер з допомогою білого крему формуємо комірець, краю комірця покриваємо з насадки, щоб закрити нерівності.
В нижньому правому куті робимо невелика кишенька, імітуємо рядок, можна на кишеньці вказати кількість років іменинника.
З темно-синьої мастики за допомогою кондитерського мішка і рельєфною насадки видавлюємо краватку, не забудьте про вузол для краватки. Поверх краватка прикрашається смугами крему жовтого і чорного кольору.
На завершення можна зробити вітальну напис жовтим кремом.
Прикраса торта кремом навіть більш складне, тому що декор неможливо переробити, на відміну від елементів на основі мастики. Кремовий торт обов’язково відразу прибрати в холод, зберігається він трохи менше, ніж торт, покритий мастикою.
