Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовахТорт Прага – це улюблена «радянська» випічка на основі ніжного бісквіту, придумана кулінарами московського ресторану «Прага», звідки торт і отримав свою назву. Він складається з трьох коржів, змащених повітряним кремом зі згущеного молока і облитих для привабливого вигляду шоколадною глазур’ю.

Для приготування бісквіта можна використовувати практично будь-який рецепт цього тесту, але в даному випадку краще буде, якщо ви додасте в нього незбиране згущене молоко з цукром. Я злегка адаптувала до домашніх умов вихідний класичний рецепт Праги, зменшивши кількість яєць (від цього тісто буде трохи менш вологим) і замінив масло на сметану.

Для того, щоб правильно приготувати крем для майбутнього торта Прага, найчастіше застосовують згущене молоко, змішане з вершковим маслом і яєчними жовтками. Для того, щоб торт придбав приємний аромат і смак його просочують лікеро-кавовим сиропом і дають настоятися в холодильнику протягом кількох годин, а потім прикрашають кремом або шоколадною стружкою.

Список інгредієнтів для приготування торта «Прага» в домашніх умовах:
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовахДля бісквітного тіста:
• Пшеничне борошно – 2 склянки
• Свіжа сметана – 200 грам
• Какао – порошок- 3 столові ложки
• Цукор пісок – 1 склянка
• Згущене молоко – 1/2 банки
• Сода – 1 чайна ложка
• Лимонний сік – 1 столова ложка
• Сіль – 1 щіпка
• Яйце куряче – 2-3 штуки

Для крему знадобиться:
• Масло вершкове – 200 грам
• Какао – порошок- 1 столова ложка
• Згущене молоко – 1/2 банки
• Інгредієнти для просочення
• Кип’ячена вода – 200 мл
• Варення або джем – 50 мл

Інгредієнти для помадки
• Гіркий шоколад – 150 грам
• Масло вершкове – 70 грам
• Вода – 4 столові ложки

Процес приготування:
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Розбиваємо 2-3 яйця в глибоку ємність, додаємо туди цукор, трохи солі за смаком і збиваємо за допомогою міксера до тих пір, поки суміш не стане білою і повітряної.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
В отриману масу додаємо згущене молоко, сметану, а також соду гашену лимонним соком, ще раз ретельно збиваємо міксером.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Насипаємо в ємність, попередньо просіяне борошно і какао порошок,
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
потім поступово перемішуємо не залишаючи грудочок. Тісто у вас повинно вийти середньої консистенції – не рідким і не густим

Треба дати тісту постояти приблизно 10 хвилин, в цей час ми розігріваємо духовку до 180 градусів.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Тепер приступимо до приготування крему для торта.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Беремо в руки міксер, збиваємо вершкове олію, так щоб воно стало пишним,
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
додаємо в миску згущене молоко і какао, ретельно перемішуємо.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Приступимо до випікання коржів. Беремо знімну форму для приготування випічки, змащуємо її рослинним маслом і покриваємо кулінарної папером. Потім виливаємо в неї половину рідкого тіста і відправляємо в духовку на 30 хвилин. Відразу таким же чином треба випекти другий корж.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Після того як коржі испекутся, дайте їм охолонути.

Щоб приготувати просочення для торта, змішуємо варення разом з кип’яченою водою з водою. У нашому випадку змішуємо в страві лікер з кип’яченою водою і цукром.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах

Приступимо до складання нашого торта.
Беремо ємність, ставимо на неї спеціальне кільце для складання торта, надягаємо на нього корж і рясно просочуємо його сиропом, потім змащуємо його третьою частиною білкового крему.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Таким чином обробляємо всі коржі, останній корж кремом обробляти не потрібно тільки просочити сиропом.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Робимо помадку для нашого торта. Розтоплюємо на плиті гіркий шоколад , потім додаємо вершкове масло і як слід перемішуємо. Вливаємо в топлений шоколад 4 столові ложки гарячої води і в швидкому темпі перемішуємо.

З торта потрібно зняти кільце, потім рівняємо його боки, щоб він виглядав акуратно. Виливаємо шоколадну помадку на центр нашого торта і рівномірно розподіляємо по всьому торту.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Бісквітний торт на ваш розсуд можна прикрасити шоколадом, фруктами або горіхами. Залишаємо торт на столі приблизно на 1 годину. Після чого ставимо наш торт в холодильник на кілька годин.
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Торт Прага, рецепт з фото покроково в домашніх умовах
Торт Прага дійсно виходить дуже незвичайним на смак. Він здатний задовольнити примхи навіть найдосвідченішого гурмана або ласуни.

    Соц закладки
    Соц закладки