Торт «Пожежна машина» | Покроковий майстер клас виготовлення

Якщо ви задумалися над тим, який солодкий подарунок приготувати імениннику-хлопчику (або навіть чоловікові), зверніть увагу на оригінальний яскравий торт «Пожежна машина». За основу береться його шоколадний бісквіт, для обтягування можна використовувати не тільки класичну мастику, але і щільний крем, підфарбований в червоний колір, для оформлення також використовується густий масляний крем і невелика кількість карамельок. Колеса можна приготувати з мастики чорного кольору або використовувати для цих цілей звичайну кругле шоколадне печиво.

Без урахування підготовки основи і кремів на декорування торта у вигляді машини у вас йде не більше 15 хвилин, всі складові вироби можна зробити за кілька днів до торжества, а оформити його безпосередньо перед подачею до столу.

Зміст

Підготовка бісквіта

Даний майстер-клас використовує звичайний класичний бісквіт за таким рецептом:

Від 6 великих курячих яєць відокремте білки, всипте в них 3 грама солі і інтенсивно збийте міксером до утворення стійкої піни.

В цю піну введіть 270 грамів мелкокристаллического цукру і вимісіть масу.

Жовтки окремо розітріть віночком до легкого побіління, так, щоб вони стали однорідними.

Перемішайте обидві маси в глибокій мисці.

Введіть у цю суміш 300 грамів білого борошна + три столові ложки порошку какао. За бажанням додайте ванілін або інший ароматизатор. Соду можна не використовувати.

Випікати бісквіт в підігрітій до 190 градусів духовці 3-х невеликих прямокутних формах, попередньо розділивши тісто на три рівні частини. Бажано використовувати силіконову форму, наприклад, для кексу з хліба.

Коли тісто буде готове (а перевірити його готовність можна сухою дерев’яною зубочисткою), остудіть його на решітці.

Крем і мастика

Крем для кондитерського мішка повинен бути досить щільним і добре утримувати задану форму, не розтікатися. Але й занадто густим він бути не повинен, інакше при видавлюванні у вас не вийде гарний рельєф декору. У даному майстер-класі оптимально використовувати крем на основі вершкового масла у вигляді густої однорідної маси.

Розбити 520 г розм’якшеного вершкового масла протягом 7-ми хвилин міксером.

Коли вона побіліє, введіть в нього суміш з 210 грамів згущеного молока (вареного) і 280 грамів цукрової пудри, зробити це треба невеликими порціями.

Збивайте суміш ще 10 хвилин, у самому кінці додайте пакетик ванілі, трохи коньяку або рому для ароматизації крему.

До початку оформлення торта крем необхідно зберігати в холодильнику, можна відразу перекласти його в корнетики. Даний майстер-клас передбачає використання крему двох кольорів – світло-бузкового та білого. Відповідно, вам потрібно заздалегідь відокремити половину порції крему і по краплі вводити сіро-бузковий барвник, постійно помішуючи до потрібного відтінку. Таким чином, вам необхідно підготувати відразу два кондитерських мішка і наповнити їх кремами двох кольорів.

Мастику можна зробити саму звичайну на основі зефіру маршмеллоу, підійде зефір як білий, так і рожевий. Готуємо мастику для даного майстер-класу:

Хочете щось цікаве?

180 грамів зефіру розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані до густої однорідної маси.

Поки вона ще тепла, влийте в неї 2 столові ложки молока або лимонного соку, інтенсивно розмішайте до з’єднання компонентів.

Тепер всипте в суміш 2 склянки дрібної цукрової пудри і 250 грамів крохмалю.

В кінці додайте 10 грамів вершкового масла, попередньо розм’якшеного.

Коли маса буде розхитано на столі і стане представляти собою однорідне тісто, додайте потроху червоний барвник до отримання яскраво-червоного відтінку.

Оптимально використовувати гелієві харчові барвники. Не забувайте, що зберігати мастику необхідно щільно оберненої плівкою.

Оформлення торта

Торт у вигляді машини зробити досить просто навіть молодої господині, використовуючи наш майстер-клас. Процес займає зовсім небагато часу:

Торт «Пожежна машина» | Покроковий майстер клас виготовлення

З бісквітних заготовок обріжте опуклі верхівки, якщо низ або бока пригоріли і стали пересушеними, їх також можна обрізати гострим ножем.

З однієї частини відріжте смужку шириною приблизно 3-4 сантиметри, покладіть її поверх першої частини на блюдо.

Третю частину розріжте навпіл і складіть «бутербродом», поставте вертикально — вийшла кабіна пожежної машини.

Змастіть кремом всі частини пожежної машини між собою, щоб вони склеїлися. Основу необхідно зарівняти кремом і обтягнути червоної мастикою. За бажанням можна використовувати не мастику, а густий масляний крем, пофарбований червоним харчовим барвником.

Дістаньте підготовлені корнетики з сірим кремом, видавіть поздовжньо широку смугу в місці з’єднання кабіни і кузова машини.

Візьміть 4 шоколадних круглих печива і капніть в центр зворотного боку трохи крему, з боків приклейте колеса до машини.

На зовнішню частину коліс поставте круглі точки кремом.

Низ автомобіля разом з колесами обведіть смугою крему.

Дістаньте корнетик з білим кремом, видавіть на кабіні імітацію скла, збоку намалюйте дверцята, на поверхні кузова – пожежну драбину.

На поверхні кабіни капніть кілька крапель білого крему і прикріпіть на них мармеладкі або карамельки у вигляді сирени. Ззаду прилаштуйте фари.

У процесі оформлення вам знадобиться широкий ніж, з його допомогою ви будете вирівнювати всі смуги крему. Крім того, добре працювати з тортом у вигляді пожежної машини на спеціальній підставці, що обертається.

Представлений майстер-клас можна трохи видозмінити, наприклад, зробити скла і дверцята із світлою мастики, приклеїти їх на спеціальний гель кондитерський, колеса можна також обтягнути мастикою і зробити їх більш рельєфними. З тонких джгутиків на основі мастики можна зробити справжню пожежну драбину, яка потім буде кріпитися на поверхню кузова машини.

Використовуйте наш майстер-клас в якості основи для приготування торта у вигляді машинки, фантазуйте, додайте фарб, атрибутів, елементів, створюйте шедевр кулінарного майстерності за власним рецептом.