Дивною ідеєю за привітання іменинниці-дівчинки може стати оригінальний торт «Подушка». Цей бісквітний торт – один з найлегших мастикових варіантів, оскільки у нього немає якихось складних конструкцій, геометричних форм. Єдиною складністю для початківців може створити декор у вигляді корони – доведеться докласти всі наявні навички.

Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

Ніжний просочений бісквітний торт обтягується мастикою у пастельних тонах, доповненням можуть стояти їстівні золотисті намистини і білосніжні рюші з боків. Такий подарунок не залишить байдужою жодну дівчинку – ні в один рік, ні 20. І для господині такий торт стане знахідкою – наш майстер-клас допоможе декорувати його всього за кілька хвилин.

Перелік інгредієнтів

Заздалегідь можна зробити корону за МК, коржі – спекти напередодні. Пролежавши ніч на решітці або в поліетилені, вони стануть більш міцними, і не будуть кришитися. Перш за все, вам буде потрібно бісквітний торт, зробити його можна дуже просто:

  • Збийте 6 яєць з однією склянкою цукру. Досить буде, якщо маса стане однорідною і пишною.
  • Не зупиняючи міксера, всипте ваніль.
  • Сюди ж додайте склянку білого борошна, бажано попередньо просіяти її крізь дрібне сито.
  • Ви можете залишити коржі білим або зробити шоколадним, додавши в просіяне борошно 40 г порошку какао. Можна використовувати й інші ароматизатори – цедра лимона, екстракти.
  • Бісквіт випікають в прямокутній формі одним коржем, після остигання розрізається навпіл, прослаивается кремом:

  • Маленька банка вареного згущеного молока збивається з брикетом м’якого вершкового масла.
  • Якщо торт робиться для дорослої іменинниці, можна додати пару чайних ложок густого лікеру, наприклад, кавового.
  • Все збивається в протягом 5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб масло не розшарувалося.
  • Ще вам буде потрібно мастика двох кольорів – велика частина рожевого відтінку, трохи білої мастики для воланів. Якщо ви плануєте робити торт з короною, то ще потрібна буде мастика інтенсивно-рожевого відтінку, срібні і перламутрові їстівні намистини-драже. Відповідно, потрібні будуть мінімум два барвника.

    Інструменти:

    • кондитерський скальпель;
    • ножиці;
    • спеціальний силіконовий килимок;
    • качалка для мастики;
    • стеки;
    • пінцет;
    • формочки або вирубки для декору;
    • підставка під торт.

    Білу оборку можна зробити з крему, як в даному МК, крем краще всього брати вершковий – він добре тримає форму. Вам потрібно буде приблизно 300 грамів готового крему, кондитерський шприц або корнетик з плоскою насадкою.

    Готуємо торт

    Перш ніж почати оформлення готового виробу, необхідно підготувати торт до подальшого декорування. Це досить нескладний процес, а допоможе вам його зробити ще швидше наш майстер-клас. Приступаємо:

    Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

  • Промазанный кремом і охолоджений в холодильнику мінімум 4 години готовий бісквіт дістаємо і викладаємо на спеціальну підставку або святкове блюдо, на якому він і буде подаватися до столу.
  • Тепер необхідно надати форму подушки звичайного прямокутного торту. Для цього дуже гострим ножем або спеціальним скальпелем для роботи з мастикою необхідно закруглити всі кути, обрізаючи надлишки тіста знизу і зверху кута до його верхівці.
  • Хочете щось цікаве?

    Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

  • Слідкуйте за тим, щоб кількість зрізаного тесту було приблизно однаковим, інакше подушка буде виглядати кривій і негарною.
  • Після того як вузли зрізані, затріть всю поверхню торта густим масляним кремом. Обрізки тіста можна подрібнити качалкою або в руках і змішати з кремом. Така затирка дозволить вам зробити готовий торт більш рівним, мастика буде на нього лягати дещо краще.
  • Після засихання шару крему на торті необхідно вирівняти його гарячим ножем або спеціальним пристосуванням для роботи з мастикою – праскою.
  • Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

    Такий торт оптимально ще на кілька хвилин помістити в холодильник, щоб коржі добре злиплися, затирка застигла.

    Декорування

    Після цього приступаємо до найцікавішого процесу – оформлення торта у вигляді подушки з королівською короною нагорі. Нічого складного в цьому немає, і наш майстер-клас ще раз доводить це:

    Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

  • Рожеву мастику розкачайте великим пластом, виріжте дві довгі прямокутні смуги, заклейте цими смугами нижню частину торта. Для зручності ви можете зробити не 2, а 4 смуги (як в МК), щоб працювати було ще простіше.
  • Тепер зробіть великий шар однакової товщини з мастики рожевого відтінку, намотайте його на широку качалку, викладіть на поверхню торта, праскою та руками акуратно випустіть повітря, щільно притисніть руками до поверхні торта, покритої кремом.
  • Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

  • Надлишки мастики обріжте ножицями або спеціальним скальпелем, притисніть стики.
  • Ще раз пройдіться праскою по обтягнутому торту.
  • Спеціальним коліщатком зробите імітацію рядки, намагаючись не вдавлювати інструмент занадто сильно, інакше мастика може лопнути.
  • З допомогою пінцета у підстави кожного рядка установіть маленькі намистини, трохи придавлюючи їх руками.
  • Тепер з крему або з мастики зробіть біле мереживо в місці стику. Якщо будете робити це мереживо з мастики, приклеїти його можна за допомогою спеціального кондитерського гелю. Крем буде триматися сам по собі. У нашому МК рюші йдуть у два ряди – це необхідно, щоб повністю приховати місце з’єднання мастикової обтягування.
  • Інший декор – пензлики, нитку намистин – можна зробити за допомогою спеціальних формочок. Мастика розкочується довгим шнурком, укладається у виїмку, прожимается, потім акуратно витягується, внизу змащується гелем і приклеюється поверх воланів. Також можна зробити і інші прикраси, все докладно показано в МК. Не забувайте кожен елемент змазувати гелем і злегка натискати пальцями.

    Зробити корону, як у цьому майстер-класі, можна з цільного шматка білої мастики, поверх якої кріпляться джгутики і перламутрові намистини. Найлегше працювати на пляшці або банці. Корона досить щільна, тому зробити її потрібно мінімум за 2 дні, щоб вона встигла застигнути і прийняти задану форму.

    Схожі:
    Соц закладки