Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

Дивною ідеєю за привітання іменинниці-дівчинки може стати оригінальний торт «Подушка». Цей бісквітний торт – один з найлегших мастикових варіантів, оскільки у нього немає якихось складних конструкцій, геометричних форм. Єдиною складністю для початківців може створити декор у вигляді корони – доведеться докласти всі наявні навички.

Ніжний просочений бісквітний торт обтягується мастикою у пастельних тонах, доповненням можуть стояти їстівні золотисті намистини і білосніжні рюші з боків. Такий подарунок не залишить байдужою жодну дівчинку – ні в один рік, ні 20. І для господині такий торт стане знахідкою – наш майстер-клас допоможе декорувати його всього за кілька хвилин.

Зміст

Перелік інгредієнтів

Заздалегідь можна зробити корону за МК, коржі – спекти напередодні. Пролежавши ніч на решітці або в поліетилені, вони стануть більш міцними, і не будуть кришитися. Перш за все, вам буде потрібно бісквітний торт, зробити його можна дуже просто:

Збийте 6 яєць з однією склянкою цукру. Досить буде, якщо маса стане однорідною і пишною.

Не зупиняючи міксера, всипте ваніль.

Сюди ж додайте склянку білого борошна, бажано попередньо просіяти її крізь дрібне сито.

Ви можете залишити коржі білим або зробити шоколадним, додавши в просіяне борошно 40 г порошку какао. Можна використовувати й інші ароматизатори – цедра лимона, екстракти.

Бісквіт випікають в прямокутній формі одним коржем, після остигання розрізається навпіл, прослаивается кремом:

Маленька банка вареного згущеного молока збивається з брикетом м’якого вершкового масла.

Якщо торт робиться для дорослої іменинниці, можна додати пару чайних ложок густого лікеру, наприклад, кавового.

Все збивається в протягом 5 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб масло не розшарувалося.

Ще вам буде потрібно мастика двох кольорів – велика частина рожевого відтінку, трохи білої мастики для воланів. Якщо ви плануєте робити торт з короною, то ще потрібна буде мастика інтенсивно-рожевого відтінку, срібні і перламутрові їстівні намистини-драже. Відповідно, потрібні будуть мінімум два барвника.

Інструменти:

кондитерський скальпель;
ножиці;
спеціальний силіконовий килимок;
качалка для мастики;
стеки;
пінцет;
формочки або вирубки для декору;
підставка під торт.

Білу оборку можна зробити з крему, як в даному МК, крем краще всього брати вершковий – він добре тримає форму. Вам потрібно буде приблизно 300 грамів готового крему, кондитерський шприц або корнетик з плоскою насадкою.

Готуємо торт

Перш ніж почати оформлення готового виробу, необхідно підготувати торт до подальшого декорування. Це досить нескладний процес, а допоможе вам його зробити ще швидше наш майстер-клас. Приступаємо:

Торт «Подушка з короною» | Покроковий майстер клас

Промазанный кремом і охолоджений в холодильнику мінімум 4 години готовий бісквіт дістаємо і викладаємо на спеціальну підставку або святкове блюдо, на якому він і буде подаватися до столу.

Тепер необхідно надати форму подушки звичайного прямокутного торту. Для цього дуже гострим ножем або спеціальним скальпелем для роботи з мастикою необхідно закруглити всі кути, обрізаючи надлишки тіста знизу і зверху кута до його верхівці.

Хочете щось цікаве?

Слідкуйте за тим, щоб кількість зрізаного тесту було приблизно однаковим, інакше подушка буде виглядати кривій і негарною.

Після того як вузли зрізані, затріть всю поверхню торта густим масляним кремом. Обрізки тіста можна подрібнити качалкою або в руках і змішати з кремом. Така затирка дозволить вам зробити готовий торт більш рівним, мастика буде на нього лягати дещо краще.

Після засихання шару крему на торті необхідно вирівняти його гарячим ножем або спеціальним пристосуванням для роботи з мастикою – праскою.

Такий торт оптимально ще на кілька хвилин помістити в холодильник, щоб коржі добре злиплися, затирка застигла.

Декорування

Після цього приступаємо до найцікавішого процесу – оформлення торта у вигляді подушки з королівською короною нагорі. Нічого складного в цьому немає, і наш майстер-клас ще раз доводить це:

Рожеву мастику розкачайте великим пластом, виріжте дві довгі прямокутні смуги, заклейте цими смугами нижню частину торта. Для зручності ви можете зробити не 2, а 4 смуги (як в МК), щоб працювати було ще простіше.

Тепер зробіть великий шар однакової товщини з мастики рожевого відтінку, намотайте його на широку качалку, викладіть на поверхню торта, праскою та руками акуратно випустіть повітря, щільно притисніть руками до поверхні торта, покритої кремом.

Надлишки мастики обріжте ножицями або спеціальним скальпелем, притисніть стики.

Ще раз пройдіться праскою по обтягнутому торту.

Спеціальним коліщатком зробите імітацію рядки, намагаючись не вдавлювати інструмент занадто сильно, інакше мастика може лопнути.

З допомогою пінцета у підстави кожного рядка установіть маленькі намистини, трохи придавлюючи їх руками.

Тепер з крему або з мастики зробіть біле мереживо в місці стику. Якщо будете робити це мереживо з мастики, приклеїти його можна за допомогою спеціального кондитерського гелю. Крем буде триматися сам по собі. У нашому МК рюші йдуть у два ряди – це необхідно, щоб повністю приховати місце з’єднання мастикової обтягування.

Інший декор – пензлики, нитку намистин – можна зробити за допомогою спеціальних формочок. Мастика розкочується довгим шнурком, укладається у виїмку, прожимается, потім акуратно витягується, внизу змащується гелем і приклеюється поверх воланів. Також можна зробити і інші прикраси, все докладно показано в МК. Не забувайте кожен елемент змазувати гелем і злегка натискати пальцями.

Зробити корону, як у цьому майстер-класі, можна з цільного шматка білої мастики, поверх якої кріпляться джгутики і перламутрові намистини. Найлегше працювати на пляшці або банці. Корона досить щільна, тому зробити її потрібно мінімум за 2 дні, щоб вона встигла застигнути і прийняти задану форму.