Сьогодні приготуємо смачний торт “П’яна вишня”, інформує сайт https://plyashka.com
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 250 гр.
- Какао – 50 гр.
- Цукор – 250 гр.
- Сіль – 0,5 ч.л.
- Розпушувач 10-12 гр.
- Олія – 50 гр.
- Вода кімнатної температури – 300 мл.
- Шоколад чорний шматочки або краплі – 100 гр.
Для сиропу:
- Цукор – 70 гр.
- Вода + сік від талої вишні – 100+ (50-70) гр.
Фруктова начинка:
- Вишня велика заморожена (без кісточок) – 400-500 гр.
- Ром Спайсі (чорний) – 50-70 мл.
Для крему:
- Сир “Маскарпоне” – 250 гр.
- Вершки 33% – 250 мл.
- Цукор – 170 гр.
- Ванілін – 0,5 гр.
Декор:
- Тертий шоколад – 100 гр.
- Коктейльна вишня – 10-12 шт.
Спосіб приготування:
Тісто: змішати всі сухі інгредієнти, додати у воду з олією. Вимісити сметаноподібне тісто. Вмішати рубаний шоколад (краплі). Вилити у форму, попередньо змащену олією. Форма повинна бути роз’ємною або силіконовою – в обох випадках дно та боки вистелити пергаментним папером. Ставити у розігріту духовку. Корж випікається за 180 градусів 40 – 45 хвилин
Для сиропу: всі інгредієнти закип’ятити та випарювати у сотейнику до легкого сиропу. Просочити остиглий корж сиропом. Викласти трохи ще підморожену вишню на корж, ром розподілити зверху вишні. Щільно один до одного по всій площині
Збити цукор з ваніліном та вершками 33% до стійких піків – вінчиком, додати сир маскарпоне – збивати лопаткою. Не повинно бути грудочок, викласти на вишню. Збоку має бути видно корж, вишня та крем – всі три шари.
Декор: темний шоколад – натерти на великій тертці або зробити завитки економкою. Розподілити зверху не обсипаючи боки.
Прикрашаєте за вашим бажанням і вподобанням!
Смачного!
