Всім нам з дитинства знайомий смак наполеонівського торта, коли прокидаючись в теплій ліжечку, ми йшли на кухню, а там нас чекав теплий чай з шматочком тортика. Взагалі, торт наполеон класичний рецепт з заварним кремом, готується без особливих труднощів і вимагає стандартний набір інгредієнтів. Тому, сьогодні ми з вами дізнаємося, як приготувати торт наполеон з заварним кремом, а також рецепт заварного крему на молоці для наполеона.
- Як завжди для дорогих і милих дівчат, постійна міні-рубрика, скільки калорій в торт наполеон? Калорійність наполеона з заварним кремом становить 562,7 ккал в 100 грамах тортика. А також у 100 гр міститься Білків: 6,5 г; Жирів: 42,3 г; Вуглеводів: 39гр.
Як спекти торт наполеон в домашніх умовах, інгредієнти:
- Вершкового масла – 300гр;
- Борошна першого сорт – 600гр;
- Оцту 9% – 1/2ст.л;
- Дрібка солі;
- 2/3 склянки води (150мл);
- Курячих яєць – 2шт;
Заварний крем на молоці та яйцях, інгредієнти:
- Курячі жовтки – 8шт;
- Цукру – 400гр;
- Молока – 1л;
- Борошна першого сорту – 100гр;
- Ванільного цукор – 1 пакетик;
Торт наполеон з листкового тіста з заварним кремом:
1.) Першим, що потрібно зробити – це замісити тісто. Рецепт листкового тіста для торта наполеон, наступний. Спочатку змішуємо в 150мл води, 1/2столовую.л 9% оцту. Потім в тарілку вбиваємо 2 яйця, змішуємо з водою, солимо і ретельно перемішуємо.
2.) Далі, вершкове масло потрібно подрібнити на тертці або порізати ножем. Після цього, висипаємо просіяне борошно на стіл, зверху кладемо вершкове масло і «рубаем» ножем.
3.) В майбутньому тесті, робимо поглиблення і акуратно вливаємо туди суміш з яєць, води і оцту. Замішуємо тісто протягом 3-5 хвилин, до однорідної маси.
4.) Після цього листкове тісто для торта наполеон, нарізаємо на кілька частин і формуємо з них кульки. Викладаємо їх на блюдце, накриваємо зверху харчовою плівкою і ставимо на поличку в холодильник на 45-60 хв. Поки тісто буде прохолоджуватися в холодильнику, ми переходимо до того, як варити заварний крем для наполеона.
Як приготувати заварний крем для торта наполеон:
а) Беремо каструлю і наливаємо туди молоко, ставимо на плиту і доводимо молоко до кипіння;
б) В іншій ємності 8 яєчних жовтків перетираємо з 400гр цукру і 1 пакетиком ванільного цукру. Після, додаємо 100гр борошна і ретельно перемішуємо всі інгредієнти до однорідної маси.
в) До цієї консистенції, додаємо 1л кип’яченого молока і тушкуємо на маленькому вогні. Не забуваємо постійно помішувати, поки майбутній крем не почне загусати. Як тільки це відбудеться, слід вимкнути вогонь.
5.) Дістаємо тісто з холодильника, кладемо на пергаментний папір і розгортаємо його товщиною до 1 мм. Прикладаємо форму і обрізаємо по контуру зайве тісто. Після цього корж необхідно проколювати виделкою, щоб при випічці він не вздувался.
6.) А при якій температурі випікати торт наполеон? Випікають коржі при температурі 180 оС протягом 6-9 хвилин, поки корж не стане золотистого відтінку. І так випікаємо коржі один за іншим. Обрізки, які у вас залишилися, також випікаємо в духовці, бо вони нам ще знадобляться!
7.) І ось ми підходимо до завершавшему етапу, торт наполеон з листкового тіста з заварним кремом майже готовий, залишилося коржі промазати шаром заварного крему, а так само не забути обмазати боки і верх.
8.) Потім, подрібнюємо блендером або товкачиком обрізки тіста, посипаємо ними торт і ставимо в холодильник на пару годин, щоб торт повністю просочився. На цьому торт наполеон класичний рецепт з заварним кремом готовий і його можна подавати до столу з чаєм. Однак не забувайте, що попереду ще пляжний сезон і потрібно стежити за своєю фігурою.
Якщо стаття подобатися не соромимося і активно коментуємо!
