Торт на День святого Валентина своїми руками

День святого Валентина – це свято двох закоханих, який повинен пройти в романтичній обстановці. Як правило, відзначають його удвох, і важливу роль у застілля грає святковий торт на 14 лютого. Якщо ви не знаєте, що подарувати коханому на цей особливий день, найпростіше презентувати йому торт, приготований своїми руками.

На свято закоханих прийнято дарувати торти, оформлені в романтичному стилі. У День Святого Валентина будуть доречні вироби у формі сердечок, оздоблені квітами, голубами, декоровані шоколадними сердечками і з освідченнями в коханні. Звичайно ж, торт на день закоханих повинен бути не тільки красивим, але і смачним, таким, щоб він сподобався вашому чоловікові.

Інгредієнти

Щоб питання «Що подарувати коханій на День святого Валентина» більше не вставав перед вами напередодні 14 лютого, радимо освоїти спосіб приготування простого святкового торта, декорованого спеціально до цього свята.

Торт будемо робити на основі коржів з заварного бісквітного тіста, крему і в якості прошарку використовувати свіжу полуницю, оформляється все розтопленим шоколадом. Для бісквітних коржів вам знадобиться наступний набір продуктів:

2 яйця;
100 грамів цукру;
80 грамів білого борошна;
1 столова ложка з гіркою картопляного крохмалю;
25 грамів вершкового масла;
1 столова ложка води;
1 пакет розпушувача;
1 пакет ваніліну;
чверть чайної ложки солі.

Крем будемо робити заварний на молоці з додаванням желатину (Баварський), для нього вам будуть потрібні такі компоненти:

по 150 мл жирних вершків і молока жирністю 3,2%;
5 жовтків;
1 столова ложка вареної кави;
стручок ванілі;
50 грамів цукру;
ще півлітра вершків для збивання жирністю 33%;
15 грамів желатину в пластинах;
невелика щіпка солі.

Для прикраси торта вам потрібно всього 2 компонента:

800 грамів свіжих ягід полуниці;
100 грамова плитка чорного шоколаду з мінімальним вмістом цукру і без добавок.

В даному випадку для цього торта на День Святого Валентина всі компоненти крім вершків повинні бути кімнатної температури. Вершки помістіть в холодильник з вечора, яйця ж дістаньте з холоду заздалегідь, щоб вони мали кімнатну температуру. Полуницю бажано використовувати свіжу, але оскільки День всіх закоханих припадає на холодну пору року, допустимо використовувати полуницю консервовану або заморожену.

Спосіб приготування торта для закоханих

Головний символ всіх закоханих – це серце. Тому тортик на День святого Валентина ми будемо готувати саме цієї форми. Тому заздалегідь запасіться силіконової або рознімної формою для торта у формі сердечка, або ж зробіть її самостійно з будь жерсті.

Навіть своїми руками приготувати торт для двох закоханих досить просто, якщо слідувати інструкції. А для початку приготуйте бісквіт:

Торт на День святого Валентина своїми руками

Просіяти в глибоку миску борошно, додайте туди пакетик розпушувача і порцію крохмалю, а також ванілін і сіль, все перемішайте в однорідну суміш.

Хочете щось цікаве?

Від яєць відокремте білки, збивайте їх на самій високій швидкості до утворення пишної піни. У вже збиті білки додайте половину кількості цукру збийте всі разом.

Другу половину цукру, додайте жовтки, розітріть, поки суміш не стане світло-жовтою.

Жовтки і білки перемішайте лопаткою, обережно піднімаючи масу знизу нагору.

У процесі замішування по одній столовій ложці додайте до яєчної суміші масу з борошна та інших сухих інгредієнтів, поки у вас не вийде досить щільне тісто.

В окремому посуді змішайте воду і вершкове масло, поставте каструльку на водяну баню і нагрівайте до кипіння. Коли масло розтопиться і змішається з водою, по краю каструльки влийте цю суміш тонкою цівкою в основний бісквітне тісто.

Усе ретельно і акуратно перемішайте до однорідного стану, заварне тісто викладіть у форму-серце, промаслений і посипану борошном.

Випікається такий варіант бісквіта в духовці близько 40 хвилин при температурі максимум 175 градусів.

Як завжди, готовий бісквіт необхідно остудити на решітці, щоб був вільний доступ повітря до дна коржа, після чого розрізати на дві або три частини залежно від розміру вашого серця. Поки коржі остигають, можна приступити до створення крему для торта на День святого Валентина. Заварний баварський крем по консистенції нагадує мус, залежно від кількості желатину може вийти дуже легким або ж щільним і важким. Крем має нейтральний смак, тому добре поєднується з різними ароматизаторами, в нашому випадку ми додамо трохи завареного розчинної кави. Крім нього до крему добре підійдуть фруктові сиропи, розтоплений шоколад або інші добавки.

У себе на кухні своїми руками ви можете зробити цей всесвітньо відомий крем для нашого торта на День святого Валентина:

На початку приготування замочіть порцію желатину в невеликій кількості води приблизно на 15 хвилин.

Поки розбухає желатин, відокремте 5 жовтків, всипте в них порцію цукру і перемішайте до побіління.

В окремій каструльці змішайте молоко і вершки, трохи посоліть, всипте ваніль і доведіть до кипіння на повільному вогні.

Тепер потроху додайте в молоко з вершками яєчну суміш, помішуйте, проваріть до загустіння.

Коли зніміть каструльку з вогню, додайте заварену каву і ще раз ретельно перемішайте.

Желатин як зазвичай розчиніть на водяній бані, поки він не стане рідким, після чого охолодіть до кімнатної температури і цівкою додайте в основний ванільний соус.

Окремо збити сильно охолоджені вершки до появи пишних піків. У кілька прийомів змішайте цю піну з основним ванільним соусом, робіть рух тільки в одному напрямку знизу догори.

Баварський крем готовий, коржі для торта до Дня Святого Валентина охололи, можемо приступати до збірки:

Збирати торт будемо в тій же формі, в якій пекли коржі. Щоб вони помістилися в форму легко, обріжте жорсткі скоринки з боків.

Покладіть на дно форми один корж, полуницю порізати навпіл уздовж, встановіть бортик з половини полуниці по краю коржа.

Решту полуницю поріжте дрібними кубиками і всипте в центр, розрівняйте рівномірним шаром.

Прямо на полуницю налийте досить товстий шар крему. Якщо ви розрізали корж на дві частини, то збірку можна вважати практично закінченою – вам залишилося тільки накрити крем другим коржем і прибрати торт в холодильник. Якщо ж ваш бісквіт являє собою три окремих коржа, то необхідно повторити процедуру і з іншими бісквітами, також викласти скибочки полуниці і вилити другу половину крему.

Після цього вам необхідно накрити зверху торт на День всіх закоханих плівкою, прибрати в холодильник на 5-6 годин, щоб бісквітні коржі просочилися кремом, а сам крем застиг і став схожим на ніжне суфле.

Основа для торта до Дня закоханих готова, але головне в ньому — це романтичне прикраса, яка як не можна краще відповідає свята. У день Святого Валентина прикрасимо наше вироби полуницею і розтопленим шоколадом:

Вийміть торт з холодильника, зніміть верхню плівку, акуратно піддягніть боки торта, зверху покладіть блюдо і різким рухом переверніть торт на нього. Щоб торт краще виходив з форми, можна застелити її повністю харчовою плівкою, яка потім просто знімається з тіста.

Тепер посипте всю поверхню торта цукрова пудра, викладіть зверху два шматочки зефіру у формі серця, бажано білого і рожевого кольору.

Також укладіть вона торт шматочки свіжої полуниці, полийте лимонним сиропом.

Додатково можна прикрасити його розтопленим шоколадом, зробивши з нього напис у вигляді імен хлопця і дівчини.

Нехай цей день Святого Валентина надовго запам’ятається двом закоханим, а солодким подарунком парі стане красиво оформлений і дуже смачний торт.