Торт «Лялька» з мастики або крему | Барбі, Вінкс, Монстер хай, Фея
Мільйони дівчат у всьому світі обожнюють Барбі. Ця дівчина-фея стала прообразом героїнь мультсеріалів, а також натхненницею кондитерів і талановитих чадолюбивых мам. Популярна лялька буквально стає стрижнем, який утримує оригінальні новаторські ідеї.
Слідуючи методиці нашого МК, можна виготовити, наприклад, торт «Монстр Хай» або торт «Барбі», подібним чином буде виглядати процес і в тому випадку, якщо ви хочете порадувати дівчинку і створити яскравий торт «Вінкс» (фею). Контрастні кольори, переважання чорного, незвичайні деталі та інші особливості дизайну визначають стилістику цього яскравого напрямку. Навпаки, декор торта «Вінкс» – це буйство ніжних фарб, жіночності, летять силуети. Не бійтеся творити, і тоді своїми руками ви створите тендітну матерію казки. Наш МК покликаний допомогти вам у цьому.
Ознайомтеся з покроковим рецептом виготовлення торту «Барбі». У головній ролі – лялька Барбі.
Заготовте наступні матеріали: 4 бісквітних коржа діаметром близько 18 см, 500 г масляного крему, 100 г мастики білого кольору, 350 г мастики рожевого кольору. Вам знадобляться також кругла форма діаметром 5 см, качалка, дошка, гострий ніж, шпатель, скребок, а також формочки діаметром 8 см і 10 см з зубцями, плунжер для виготовлення дрібних квіточок, ножиці, дерев’яний стек, фактурна скалка або штемпель, поворотний круг.
У кожному з бісквітних коржів виріжте круглою формою центральний отвір.
Рясно змастіть кремом поверхню одного з коржів, покладіть на нього другий. Укладіть стопкою всі коржі. Злегка притисніть їх.
Гострий край верхнього коржа навскоси обріжте по колу, як показано на відео.
З допомогою шпателя покрийте кремом всю поверхню торта і ретельно вирівняйте шкребком.
Поставте торт в холодильник для застигання крему на годину.
Тонко розкачайте шматок мастики білого кольору. Щоб маса не прилипала до качалку, наш майстер-клас радить присипати її цукровою пудрою.
Виріжте великою формою з зубцями подобу квітки. В центрі квітки виріжте коло. На що утворилася деталі зробіть радіальний розріз.
Вийшов волан з зубчастими краями. Стеком тонко розкачайте краю волана і розріжте його на 4-5 невеликих шматків. Це оборки переду сукні.
На даному етапі роботи майстер-клас рекомендує використання поворотного кола.
Закріпіть край оборки внизу торта. Притисніть стеком. Над першою оборкою закріпіть трохи більш коротку по довжині другу. Прикріпіть їх до самого верху уступами, поступово скорочуючи по довжині кожен шматок.
Наш МК підкреслює, що закріплення з’єднання буде більш надійним при використанні стека.
З шматка мастики рожевого кольору розкачати коло діаметром 35 див. В центрі виріжте коло. Двома радіальними розрізами викроїте сектор у вигляді трикутника і видаліть його. На решту деталь нанесіть малюнок з допомогою фактурної качалки або штемпеля. Це спідниця.
Хочете щось цікаве?
Покрийте нею торт так, щоб отвори на обох деталях збіглися. Долонями обімніть і добре розгладьте пласт мастики. Спідниця повинна розташуватися так, щоб білі оборки були лише трохи прикриті з боків. Це лицьова сторона виробу. Надлишки обріжте ножицями.
З пласта мастики білого кольору виріжте великий зубчастий коло, а з пласта рожевого кольору – коло поменше.
Покладіть рожеву заготівлю поверх білої і радіальними рухами розкачайте їх разом. У центрі виріжте круглий отвір. Вийшла верхня спідниця.
Покрийте нею торт так, щоб отвори збіглися.
За порадою МК ляльку готуйте таким чином. Зніміть з неї весь одяг і добре вимийте фігурку нейтральним милом. Від талії вниз упакуйте в харчову плівку. В плівку і помістіть волосся. Підніміть вгору руки.
З пласта мастики рожевого кольору виріжте прямокутний шматочок, нанесіть малюнок і оберніть їм торс ляльки, зрізавши зайве.
Встановіть фігурку. МК нагадує, що біла оборка знаходиться на лицьовій стороні виробу. На рівні талії укладіть по колу ролик білого кольору.
З білої маси плунжером видавіть багато дрібних квіточок. Прикрасьте ними низ сукні по колу, його лицьову сторону, верхню спідницю. Відео добре ілюструє ідеї майстер-класу. Один з квіточок помістіть на грудях красуні.
Рук надайте природне положення, розправте волосся.
Торт «Лялька» з крему
Тепер наш МК представить іншу концепцію декору. Відео підтвердить, що створення дива своїми руками можливо. Нехай приготовлена вами фея подарує радість маленької іменинниці.
Нам знадобляться круглий бісквітний корж не тонше 8 см, карамельний мус, сироп на основі згущеного молока, білковий крем рожевого і білого кольорів, цукрові намисто.
З рецептами виготовлення вихідних матеріалів можна ознайомитися в ході іншого майстер-класу.
З інструментів потрібні 2 пластмасові миски, довгий гострий ніж, пензлик, ножиці, стек, маленький плунжер, харчова плівка, поворотний круг, кондитерський рукав з набором насадок, фігурка ляльки.
Розміри і діаметр мисок МК рекомендує підібрати так, щоб конструкція з них, поставлених один на одного, нагадувала за формою пишну спідницю.
Бісквіт розріжте гострим ножем на 4 коржі. Верхній корж, як більш щільний, ляже в основу торта.
Застеліть велику миску харчовою плівкою. Зробіть на одному з коржів радіальний розріз і покладіть його в миску. Зайвий шматок трикутної форми зріжте. Залишками коржі викладіть стінки миски.
Просочіть корж сиропом за допомогою пензля. Зверху укладіть шпателем приблизно чверть обсягу мусу в якості начинки. Утрамбуйте її.
Відступивши приблизно 3 см від краю іншого коржа, виріжте коло в центрі. Укладіть коло в миску поверх начинки, злегка примніть. Залишки знову укладіть з боків, покривши поверхню першого коржа. Надлишки зріжте. Просочіть корж сиропом.
Знову покладіть начинку. З коржа – верхівки виріжте коло такого ж діаметру, як у миски. Покрийте їм шар начинки. Це основа нашого торта.
Не забувайте ущільнювати кожен шар начинки рекомендації майстер-класу. Коли суфле застигне, в ньому не буде пустот.
Закрийте миску плівкою і приберіть в холод на 2 год.
Застелити плівкою маленьку миску. З останнього коржа виріжте коло і покладіть всередину. Залишки коржа також викладіть по стінках миски і просочіть сиропом.
Наповніть її начинкою врівень з краями. Щільно утрамбуйте вміст, накрийте миску плівкою і приберіть в холод на 2 год.
Після закінчення 2 годин викладіть на поворотний круг вміст великої миски, перевернувши її. Не забудьте звільнити торт від плівки.
Покладіть на торт шар мусу, рівномірно розподіліть по поверхні. Зверху викладіть вміст маленької миски, попередньо знявши плівку.
Чим більше сполучаються розміри мисок, тим органічніше буде виглядати спідниця.
Ляльку підготуйте так само, як описано в попередньому розділі нашого майстер-класу.
Гострим довгим ножем виріжте середину торта з тим, щоб помістити туди ляльку.
У нашому випадку спідниця доходить ляльці лише до стегон. Вылепите верх спідниці з вирізаних шматочків тіста і начинки.
Для нанесення основи використовуйте кондитерський рукав з плоскою насадкою. Покрийте кремом рожевого кольору всю поверхню спочатку вертикальними рухами, а потім спіральними.
Змоченим у воді шпателем ретельно вирівняйте основу.
Переходьте безпосередньо до обробки. Заздалегідь продумайте дизайн сукні, розташування, розмір його деталей і розмітьте кінчиком стека поверхню, дотримуючись симетрії. Майстер-клас також рекомендує заздалегідь випробувати насадки.
Оформіть низ сукні насадкою для рюшів. Для кожної деталі обробки – воланів, листочків, зірочок — використовуйте спеціальні насадки. Дайте простір своєї фантазії. Майстер-клас не може регламентувати кожен ваш крок.
За допомогою насадки для виготовлення квітів виготовте трояндочки. Перенесіть їх на сукню з допомогою ножиць, як показано на відео.
Лицьовій стороні виробу при обробці приділіть особливу увагу, використовуйте різнокольорові намистинки.
Фігурку ляльки вище талії густо покрийте зірочками з крему, використовуючи дрібну насадку кондитерського рукава.
Відео Монстер Хай
Казкова фея чекає наказів! А торт «Вінкс» та торт «Монстр Хай» чекають ваших вправних рук. Наш майстер-клас обіцяє сприяння!
