Незвичайний торт «Книга» – універсальний солодкий подарунок імениннику будь-якого віку і статі. Особливо він буде доречний в якості презенту любителям літератури, студентам, учням школи. Такий торт досить нескладний у приготуванні. Сьогодні ми покажемо два майстер-класу – один з приготування десерту у вигляді книги з мастики, а другий МК – за оформлення торта з кремом у вигляді книжки.

Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

Торт-книга з мастики

Цей торт можна зробити досить великого розміру, об’ємних прикрас, які довго сохнуть, він не має, тому можна займатися оформленням безпосередньо за день до подачі до столу. Торт простий і швидкий у приготуванні, підійде для початківців освоювати ази роботи з мастикою, може стати дійсно першим мастичным шедевром господині. А в допомогу – докладний майстер-клас.

Що вам необхідно?

З продуктів вам потрібно:

  • цукрова паста;
  • барвники блакитного, бузкового, жовтого, червоного відтінку;
  • зелена та коричнева харчова пудра;
  • трохи білого айсинга для створення напису;
  • прямокутний торт.

З інструментів візьміть наступні:

  • підкладка з фольги;
  • качалка для мастики;
  • праска;
  • моделюючі стеки;
  • ніж;
  • пензлик;
  • корнетик (кондитерський мішок) з тонкою насадкою.

Оформлення

Починаємо з оформлення створення опуклої об’ємної написи. Цим написом може служити привітання для іменинника, назва організації, побажання, дата і все що завгодно. Створюємо напис наступним чином:

Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

  • Роздрукуйте необхідну напис на аркуші білого паперу А 4. Помістіть лист у звичайний файл.
  • Приготуйте білосніжний айсинг і помістіть його в мішок з самою тонкою насадкою.
  • Прямо на поверхні файлу по контурах написи залишайте літери, намагаючись не виходити за їх межі.
  • Після того як айсинг підсохне (сохне він миттєво, залежно від товщини ліній на це піде близько 5-10 хвилин), сухим харчовим барвником і тонким пензликом фарбуйте написи в потрібний вам колір. В даному МК використовується червоний барвник.
  • Напис повинна просохнути мінімум 10 годин або більше, залежно від товщини айсинга. Після засихання акуратно підніміть краї букв і перенесіть їх на вже готовий оформлений торт.
  • Напис приклеюється на мастику за допомогою збитого яєчного білка, яким треба промазати зворотний бік кожної букви (це показано в МК).

    Тепер приступаємо до оформлення торта «Книга з мастики»:

    Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

  • Згідно з майстер-класом вам потрібно прямокутний торт. Це може бути звичайний бісквіт, просочений масляним кремом, сметанний торт або медовик. Головна умова – зробити ідеально рівні краї з гострими кутами.
  • Розкачайте білосніжну цукрову масу в пласт товщиною не більше 4 міліметрів, покрийте нею торт, бульбашки повітря випустіть за допомогою праски, сформуйте гострі кути.
  • Внизу отрежьте надлишки пасти круглим ножем для роботи з мастикою.
  • Хочете щось цікаве?

  • За допомогою гострої моделює палички сформуйте палітурка вашої книги і зімітуйте сторінки. Намагайтеся не вдавлювати стек занадто сильно, інакше ви можете порвати мастичное покриття.
  • Приклейте напис з айсинга на відповідне місце на вашій книзі, як вказує майстер-клас.
  • Присипки стіл крохмалем і розкачайте невеликий кружечок з фіолетовою мастики товщиною не більше 2 міліметрів. Виріжте з неї форму для кексу, що моделює паличкою нанесіть розмітку. Таким же чином зробіть інші заготовки.
  • Змастіть нижні частини заготовок яєчним білком і приклейте на поверхню торта.
  • Тепер затонируйте поверхню торта сухою харчовою фарбою – по краях вона буде зелена, сторінки зробимо коричневими. Працюєте широкої пензлем, надлишки здуває.
  • Наш майстер-клас показує тільки один варіант декорування торта у вигляді книги, ви ж можете зробити оформлення тематичним. Наприклад, подарувати студенту не просту книгу-торт, а відповідає його спеціальності або у формі залікової книжки. Ще один секрет цього МК – торт повинен бути достатньо великим, інакше вся розмітка і декор, а також напис будуть губитися. Оптимальним буде розмір 40 на 25 сантиметрів.

    Торт-книга, оформлений кремом

    Для тих, хто ще не освоїв ази роботи з мастикою, або просто не любить це покриття для тортів, пропонуємо майстер-клас з оформлення торта у вигляді книги кремом. Такий виріб виходить не менш красивим і яскравим, процес оформлення займає навіть менше часу. Даний МК показує, як зробити подарунок на хрестини малюка.

    Що вам потрібно?

    Зверніть увагу, що цей торт являє собою розкриту книгу, тому нам буде потрібно досить великий бісквітний корж – приблизно 30*38 див. Щоб підкреслити в ньому імітацію розкритих сторінок по центру книги (два хвилеподібних горбика), при складанні торта визначте центр коржа, від нього викладайте горбки крему і шматочки полуниці, щоб від центральної лінії вийшло два невеликих потовщення.

    Крім того, вам будуть необхідні:

    • палетка для вирівнювання крему;
    • кондитерський шприц з декількома насадками;
    • насадки-тримачі для оформлення квітів;
    • рожевий харчовий барвник;
    • їстівне мереживо, цукрові перламутрові намистини білі і рожеві;
    • фігурки малюків.

    Процес приготування

    Традиційно починаємо приготування торта з випічки бісквітних коржів. Прямокутний готовий корж в цьому майстер-класі розріжте на 3 частини гострим і довгим ножем, просочіть сиропом, прослоите кремом, у готового торта обріжте краю. Не забудьте зробити заглиблення посередині. Додатково торт можна прошарувати шматочками полуниці або іншого не дуже соковитого фрукта.

    Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

    Коли бісквіт буде готовий, приступаємо до декорування його кремом:

  • Рівномірно покрийте верх і боки білим кремом.
  • Змочуючи палетку у воді, розрівняйте крем рухами від центру до країв, зніміть надлишки крему.
  • Частина крему білого кольору відкладіть в мішок з плоскою насадкою (не рельєфною), створіть з боків імітацію сторінок книги. Для цього проводите довгі смуги з крему впритул один до одного, намагаючись не залишати проміжків між ними.
  • Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

  • Кути книги закрийте за допомогою малюнка «ракушка», роблячи кілька коротких натискань на мішок з кремом.
  • Таку ж насадку використовуйте для оформлення бортика книги (один ряд).
  • Тепер фарбуйте частина крему в рожевий відтінок, перекладіть його в мішок, на спеціальних насадки для квітів створіть об’ємні багатошарові троянди, за допомогою пінцета перенесіть їх в бічну частину торта.
  • Таким же чином зробіть дві великі білі троянди, при укладанні квітів чергуйте їх відтінки, щоб декор не зливався.
  • Торт «Книга» з мастики | Покроковий майстер клас

  • Спеціальною насадкою зробіть кілька листочків, які додайте по краях трояндочок.
  • У центр букета укладіть невеликі шматочки їстівного мережива, по бортику і в центрі книги викладіть цукрові кульки білого та рожевого кольору (перламутрові), використовуючи пінцет.
  • В іншій частині книги і зробіть невелику колиску для фігурки малюка, покладіть в неї фігурку, зверху покрийте мереживом.
  • Додатково кремом можна створити напис – ім’я дитини або привітання.
  • Такий торт необхідно відразу ж помістити в холодильник, оскільки крем досить швидко псується. З даного майстер-класу виходить дуже великий торт, більше 4 кілограмів ваги. Якщо ви будете робити виріб меншого розміру, необхідно буде зменшити розмір і кількість квітів.

    Соц закладки
    Соц закладки