Незвичайний торт «Книга» – універсальний солодкий подарунок імениннику будь-якого віку і статі. Особливо він буде доречний в якості презенту любителям літератури, студентам, учням школи. Такий торт досить нескладний у приготуванні. Сьогодні ми покажемо два майстер-класу – один з приготування десерту у вигляді книги з мастики, а другий МК – за оформлення торта з кремом у вигляді книжки.
Торт-книга з мастики
Цей торт можна зробити досить великого розміру, об’ємних прикрас, які довго сохнуть, він не має, тому можна займатися оформленням безпосередньо за день до подачі до столу. Торт простий і швидкий у приготуванні, підійде для початківців освоювати ази роботи з мастикою, може стати дійсно першим мастичным шедевром господині. А в допомогу – докладний майстер-клас.
Що вам необхідно?
З продуктів вам потрібно:
- цукрова паста;
- барвники блакитного, бузкового, жовтого, червоного відтінку;
- зелена та коричнева харчова пудра;
- трохи білого айсинга для створення напису;
- прямокутний торт.
З інструментів візьміть наступні:
- підкладка з фольги;
- качалка для мастики;
- праска;
- моделюючі стеки;
- ніж;
- пензлик;
- корнетик (кондитерський мішок) з тонкою насадкою.
Оформлення
Починаємо з оформлення створення опуклої об’ємної написи. Цим написом може служити привітання для іменинника, назва організації, побажання, дата і все що завгодно. Створюємо напис наступним чином:
Напис приклеюється на мастику за допомогою збитого яєчного білка, яким треба промазати зворотний бік кожної букви (це показано в МК).
Тепер приступаємо до оформлення торта «Книга з мастики»:
Хочете щось цікаве?
Наш майстер-клас показує тільки один варіант декорування торта у вигляді книги, ви ж можете зробити оформлення тематичним. Наприклад, подарувати студенту не просту книгу-торт, а відповідає його спеціальності або у формі залікової книжки. Ще один секрет цього МК – торт повинен бути достатньо великим, інакше вся розмітка і декор, а також напис будуть губитися. Оптимальним буде розмір 40 на 25 сантиметрів.
Торт-книга, оформлений кремом
Для тих, хто ще не освоїв ази роботи з мастикою, або просто не любить це покриття для тортів, пропонуємо майстер-клас з оформлення торта у вигляді книги кремом. Такий виріб виходить не менш красивим і яскравим, процес оформлення займає навіть менше часу. Даний МК показує, як зробити подарунок на хрестини малюка.
Що вам потрібно?
Зверніть увагу, що цей торт являє собою розкриту книгу, тому нам буде потрібно досить великий бісквітний корж – приблизно 30*38 див. Щоб підкреслити в ньому імітацію розкритих сторінок по центру книги (два хвилеподібних горбика), при складанні торта визначте центр коржа, від нього викладайте горбки крему і шматочки полуниці, щоб від центральної лінії вийшло два невеликих потовщення.
Крім того, вам будуть необхідні:
- палетка для вирівнювання крему;
- кондитерський шприц з декількома насадками;
- насадки-тримачі для оформлення квітів;
- рожевий харчовий барвник;
- їстівне мереживо, цукрові перламутрові намистини білі і рожеві;
- фігурки малюків.
Процес приготування
Традиційно починаємо приготування торта з випічки бісквітних коржів. Прямокутний готовий корж в цьому майстер-класі розріжте на 3 частини гострим і довгим ножем, просочіть сиропом, прослоите кремом, у готового торта обріжте краю. Не забудьте зробити заглиблення посередині. Додатково торт можна прошарувати шматочками полуниці або іншого не дуже соковитого фрукта.
Коли бісквіт буде готовий, приступаємо до декорування його кремом:
Такий торт необхідно відразу ж помістити в холодильник, оскільки крем досить швидко псується. З даного майстер-класу виходить дуже великий торт, більше 4 кілограмів ваги. Якщо ви будете робити виріб меншого розміру, необхідно буде зменшити розмір і кількість квітів.
