Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фотоРідко можна зустріти людини, байдужого до солодкого. А домашній торт і зовсім навряд чи когось залишить байдужим. Особливо якщо коржі добре просочені, а зверху покриті апетитною глазур’ю.
«Графські руїни» – цей торт сподобається і дітям, і дорослим. На його приготування йде трохи більше години. Причому сам рецепт настільки простий, що торт не може не вийти в домашніх умовах. Одного такого десерту достатньо, щоб пригостити 15-17 великих і маленьких ласунів.

Інгредієнти на торт «Графські руїни»
Коржі: цукор (2 ст.), сметана 20% (2 ст.), яйця (4 шт.), борошно (4 ст.), сода (4 ч. л.), згущене молоко (0,5 банки), какао (8 ч. л.).
Просочення для світлих коржів: сметана (1,5 ст.), цукор (1.5 ст.).
Крем для темного тіста: вершкове масло (200 г) – попередньо її слід дістати з холодильника; згущене молоко (1/2 банки).
Глазур: сметана (0,5 склянки), цукор (0,5 склянки), вершкове масло (100 г), какао (5 ч. л.).
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото

Приготування коржів
Підготувати всі інгредієнти, необхідні для випічки коржів. Включити духовку. Поки вона розігрівається, тісто для коржів вже буде готове.
За допомогою міксера збити сметану з цукром.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Потім додати яйця.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Ще раз збити. Висипати соду, згущене молоко, поступово додати борошно.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Все перемішати (але не збивати, можна використовувати міксер на низькій швидкості).
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Готове тісто розділити на 3 приблизно рівні частини.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
У останню додати какао.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Випікати коржі при температурі 180-200 градусів протягом 15-17 хвилин (готовність слід перевірити сірником). Щоб вони не підгоріли, на дно форми для випікання можна покласти пергаментний папір, трохи змастивши її олією.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Якщо духовка не дуже хороша, і випічка в ній підгорає, не встигнувши підготуватися, вниз краще поставити сковорідку з водою. Після того як корж готовий, викласти його на велику плоску тарілку і залишити на кілька хвилин, щоб він охолов.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Приготування просочення для торта:
Поки корж в духовці можна приготувати просочення – за допомогою міксера збити сметану з цукром (він повинен повністю розчинитися).
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Коли всі коржі готові і трохи охололи, їх потрібно просочити. Щоб торт не вийшов сухим, світлі коржі краще розрізати на дві частини. Тобто зняти з них верхівку (з одного виходить два коржа).
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Кожна частина добре просочується сметаною з цукром.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Приготування крему для темного коржа:
Вершкове масло ложкою або міксером на невеликій швидкості змішати зі згущеним молоком.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Темний корж поламати руками.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Всі розім’яти і перемішати з кремом.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Отриману темну масу викласти поверх другого світлого тіста і рівномірно розподілити.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Приготування глазурі для торта:
Змішати сметану, цукор, вершкове масло і какао.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Варити глазур в алюмінієвій каструлі на повільному вогні, до утворення однорідної маси.
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
Торт «Графські руїни» зверху полити гарячою глазур’ю
Торт Графські руїни – покроковий рецепт з фото
і прибрати в холодильник (можна на ніч), щоб він охолов і добре просочився.