Торт «Чорний Принц» в домашніх умовахДивовижний торт «Чорний принц» вже став легендою кулінарного майстерності. Вишуканий і шляхетний, досить простій по компонентному складу, але з глибоким і насиченим смаком, цей шоколадний у всіх проявах десерт заслужив популярність серед любителів домашньої випічки. Імовірно, торт винайшли дуже давно, а своє нестандартне назву він отримав на честь принца Едуарда, який носив чорні обладунки, був сильний, розумний і успішно повернув короля Кастилії і Леона на законний трон. Час приготування – 2,5 години. Відноситься до домашньої бісквітної випічці.

Інгредієнти

Для торта з варенням візьміть:

  • По склянці цукру, варення і сметани.
  • 200 грамів борошна.
  • 1,5 ч. ложки соди з 1 столовою ложкою оцту.
  • 3 штуки яйця.
  • 5-10 грамів какао-порошку.
  • Для крему – склянку цукру, 10 г какао і пачка вершкового масла.
  • Для глазурі – 140 грамів цукру, 15 мілілітрів молока, 50 грамів вершкового масла і 20 грамів какао.
  • Шоколадний «Чорний принц» готується з таких продуктів:

  • Темний гіркий шоколад – 1-1,5 плитки.
  • Склянку цукру або пудри.
  • 1 яйце.
  • Склянка сметани 20-33% жирності.
  • Банку маленька згущеного молока – 380 грамів.
  • Трохи солі.
  • ? Ч. ложки соди.
  • Склянку борошна білої.
  • 10 грамів какао.
  • Пачка масла вершкового – 200 грамів.
  • Ваніль – 1-2 упаковки.
  • Процес приготування

    «Чорний принц» з темним варенням готуємо так:

  • Яйця розбиваємо в глибоку посуд, додаємо цукор і ретельно розтираємо дочиста. Використовуйте блендер або міксер.
  • Додаємо сметану, погашену соду, варення. Варення повинне бути досить рідким, без грудок. Якщо воно з кісточками, видаліть їх. Нарізані кубиками або скибочками фрукти з варення можна пропустити через м’ясорубку, а ягоди – перетерти до отримання однорідної маси.
  • Біле борошно змішуємо з какао, щоб не утворилося грудок. Потім варто просіяти отриману суміш.
  • Частинами вводимо сухі інгредієнти і збиваємо близько 8 хвилин міксером.
  • Роз’ємну форму вистилаємо, промазуємо маслом рослинним, присипаємо борошном і акуратно виливаємо тісто.
  • Духовку гріємо при 180 градусах. Час випікання кожного з коржів – 30 хвилин.
  • Крем: цукор і масло перетираємо дочиста. Потроху додаємо какао та ваніль. Все збиваємо. Масло перед використанням потрібно розм’якшити, а якщо немає часу на це, натерти на дрібній тертці.
  • Корж виймаємо і печемо наступний. Всього їх повинно вийти 4 штуки.
  • Готуємо помадку: змішуємо молоко, цукор і масло, проварюємо, поки цукор не розтане. В кінці додайте какао і варіть ще 5 хвилин.
  • Промазуємо коржі кремом усередині і з боків. Верх торта заливаємо помадкою, не повністю охолола. Прикрасити торт можна великій шоколадною стружкою, зернами кави, горіхами.
  • Шоколадний варіант будемо робити наступним чином:

  • Цукор і яйце збиваємо, поки маса не побіліє.
  • Додаємо туди сметану і половину банки згущеного молока.
  • Перемішуємо і додаємо сіль, соду (з оцтом), борошно.
  • З отримав тесту випікаємо три коржа в рознімної формі. Час – 20 хвилин, температура 180 градусів.
  • Крем: півбанки згущеного молока збиваємо з цукром.
  • Збираємо торт: коржі, повністю остиглі, промазуємо кремом, обсипаємо щедро тертим шоколадом. По центру вгорі торта можна укласти шоколадні драже або ажурні фігурки з шоколаду.
  • В обох випадках торти треба помістити в холод після складання. Там вони повинні провести мінімум 3-4 години для остаточної просочення. За бажанням можна просочити коржі сиропом, лікером або соком з варення. Варення використовуйте темних кольорів: ожинове, сливове, вишневе, щоб торт виправдовував свою назву і вийшов темним.

    Приємного апетиту!

    Радимо приготувати:

  • Рецепт торта «Чорний ліс» з вишнею
  • Випічка празького торта за рецептом бабусі Емми
  • Торт «Негр» на кефірі і бісквітної основі
  • 4 рецепта торта «П’яна вишня»
  • Соц закладки
    Соц закладки