ТОП-6 рецептів салату з кульбаб

Кульбаба – одне з улюблених рослин у цінителів нетрадиційної медицини. Його використовують для лікування і профілактики багатьох захворювань. Салат з кульбаб не тільки цілюще, але ще і дуже смачний. Дана стаття містить найбільш популярні рецепти.

Зміст

Салати з кульбаби – рецепти приготування

З корінців, листків і суцвіть можна приготувати багато різноманітних страв. Особливо добре використовувати листя на початку цвітіння, поки вона ще не жорстка і не гірка. Квіточки знадобляться ще й для ефектного прикраси страв. Салат із кульбаби добре поєднується з зеленню, фруктами, овочами, а також з м’ясними інгредієнтами і молочними продуктами. Як заправок використовують мед, сік лимона або нерафінована олія. Кожен автор вносить у рецептуру свої оригінальні ідеї.

Якщо немає можливості використовувати свіжу зелень, зібрані листя краще замочити в солоній воді на пару годин. Після даної процедури гіркота зникне.

Рецепт салату з кульбаби “Вітамінний”

Даний вид салату покращує метаболізм і підвищує захисні функції організму. Лікарі рекомендують його людям, схильним до частих простудних і вірусних захворювань. Він є низькокалорійним: не більше 500 калорій на 100 грамів. Його можна вживати без ризику набрати зайву масу. Для приготування знадобляться листя трави, морква, пекінська капуста, горіхи, сметана і сіль (перець) за смаком. Обов’язковим є лимонний сік. Виконуйте наступну послідовність дій:

Промийте і просушіть листочки та квіти.

Почистіть моркву і натріть на тертці.

Наріжте дрібно листочки рослини.

Далі з’єднайте нарізку інгредієнтів в глибокій мисці.

Додайте сіль і перець за смаком, а також 2 ч. л соку лимона і 2 ст. л. наявного нерафінованої олії.

За бажанням насипте жменю волоських горішків і ретельно перемішайте отриману суміш.

Розглянемо ще один вид вітамінного салату. Його прописують лікарі та народні лікарі при важких захворюваннях, а також для підтримки імунної системи. Знадобляться наступні компоненти: листя кульбаби (100 р.), пучок зеленого цибулі, огірок (1-2 шт.), селера і приправи за смаком. Готують салат покроково:

Листя кульбаби миють і за бажанням наполягають в солоній воді.

Далі листочки дрібно шаткують в салатнику.

Огірки промивають, нарізають часточками і висипають до кульбабі.

Зелень дрібно нарізають і додають до всіх інгредієнтів.

Отриману суміш перемішують і заправляють маслом або сметаною.

Хорошим поєднанням з даними стравою буде варене яйце.

Можна сміливо додавати винний оцет, гірчицю, мед, мелені сухарі, насіння і мигдаль.

Французький салат з кульбабами

Для приготування салату по-французьки приготуйте наступні інгредієнти: листя кульбаби (300 р.), білий батон (2 скибочки), цибулю (2 шт.), часник (2 зубчики), оцет на травах, сіль, перець, цукор, гірчицю і оливкове масло (4 ст. л.). Процес приготування наступний:

Листя повинні бути добре очищені, промиті і просушені.

Батон нарізають кубиками і обсмажують в олії на сковороді до утворення скоринки.

До батону додають дрібно порізану цибулю і часник.

Далі з’єднують оцет з цукром, сіллю, перцем і додають дві ложки гірчиці.

Отриманий соус збивають і додають в нього кілька крапель олії.

На велике блюдо розкладають листочки і рясно поливають соусом

Зверху страву прикрашається засмаженим хлібом.

Салат повинен подаватися до столу практично відразу. Зберігати його не рекомендується.

Салат по-китайськи

Блюдо вибирають шанувальники здорового способу життя. Для приготування знадобляться такі продукти: листя кульбаби (500 р.), зубчик часнику, моркву (1 шт), соєвий соус або рослинне масло. Розглянемо процес готування поетапно:

Листя кульбаби слід промити і просушити.

Морква також промивають і натирають на тертці.

Листя і моркву з’єднують в окремій мисці.

До отриманої суміші додають натертий часник.

Готовий салат заправляють маслом або соусом за бажанням.

Щоб утворився смачний сік, страва повинна постояти деякий час.

Салат з кропивою і кульбабами

Мікс з кропивою вибирають люди, які страждають від різних захворювань, пов’язаних з ослабленням імунної системи. Приготуйте наступний продуктовий набір: кропиву (500 р.), щавель (200 р.), кульбаба (30 г), листя подорожника (30 р.), пучок зеленого цибулі, яйця, редис (10 р.), масло для заправки і спеції. У процесі приготування дотримуйтесь черговість:

Всю зелень ретельно промийте під проточною водою і просушіть.

Редис слід помити й відрізати від нього хвостики.

Потім всі рослини подрібніть в кухонному комбайні.

Отриману суміш перемішайте.

Поріжте дрібно яйце і додайте його до основних інгредієнтів.

Салат слід заправити олією.

В якості прикраси використовуйте нарізаний кружечками редис.

Салат з кульбаб — класичний рецепт

Рецепт є одним з найпростіших і запам’ятовуються. Час приготування становить не більше п’яти хвилин. Багато шеф-кухаря рекомендують його початківцям і недосвідченим кулінарам. Крім кульбаби знадобиться огірок, сухарики з білого хліба, а також жменю насіння, мигдалю або горішок кешью. Виконуйте інструкцію:

Промийте листя, просушіть і дрібно наріжте. Можна також їх нарвати шматочками.

Огірок також промийте, розріжте хвостик, почистіть шкірку за бажанням і наріжте тоненькою соломкою.

Висипайте в ємність отримані заготовки і додайте залишилися продукти.

Для приготування соусу змішайте 1 ст. л. оливкової олії і 1 ч. л. винного оцту, гірчиці, меду і соєвого соусу. Також можна використовувати майонез.

Зверху страву посипають насінням або горішками.

Ефектне прикраса можна придумати з пелюсток квітів.

Салат готовий і його можна подавати до столу.

Салат з кульбаб з яйцем — смачний рецепт

Для приготування заздалегідь зваріть два яйця, а також підготуйте ріпчасту цибулю і пучок зеленого цибулі, сметану, огірок капусту, сіль і спеції. Дане поєднання дуже незвично і може здивувати навіть самих завзятих гурманів. Соковитість капусти, особливо свіжою, перемістить на другий план смак цибулі і навіть кульбаби. Для цієї страви добре підходить пекінська капуста. Добре урізноманітнює колір страви фіолетовий лук, який додасть яскравих ноток. Родзинкою буде варене яйця, яке додасть страві калорійності і ситності. Готують салат наступним чином:

Зварені яйця охолоджуємо і нарізаємо кубиками середніх розмірів. Половинку яйця можна залишити для декорування.

Листя моєму під холодною водою, просушуємо і шаткуємо. Пару листочків, також можна залишити цілими для прикраси.

Огірок промийте і наріжте півкільцями.

Ріпчасту цибулю також промийте і подрібніть.

Якщо використовується свіжа капуста, то її слід нашаткувати як можна дрібніше і перетерти з сіллю.

У випадку з квашеною капустою, просто додайте до нарізки пару ложок.

Всі продукти перекладіть в окрему миску і посоліть за смаком.

Салат заправляється сметаною або майонезом.

У кожну тарілочку накладається гірка салату, а зверху насипається жменька зеленого лука.

В залежності від фантазії кухаря салат можна прикрасити листочками або квітами кульбаби, вареним яйцем або цибулею.

Важливим буде наступний коментар: можна додати лимонний сік. Він надає салату більш насичений смак, а також знижує гіркоту кульбаби. Салат є ідеальним доповненням до будь-якого легкого вечері. Гармонійно поєднується з гречаною крупою і тушкованими в мультиварці овочами.

З допомогою різноманітних страв з кульбаби можна швидко і недорого поповнити запас вітамінів і мінералів в організмі. Головне – знайти чисту галявину для збору рослини і дотримуватися рекомендації. Варто також відзначити, що страви з кульбаби краще вживати відразу, а не зберігати в холодильнику. Це допоможе отримати від рослини якомога більше корисних речовин.