Приготування млинчиків з вихідним у багатьох сім’ях увійшло в традицію. Для більшості господарок це особливий ритуал, що вимагає ретельної підготовки та досвідченої руки. У те, яким вийде блюдо, велику роль відіграє тісто для млинців. Існують десятки рецептів, і кожен з них вартий уваги. У всіх господинь є свої секрети і переваги, але жодна з них не відмовиться отримати нові знання у виготовленні смачної випічки.
Як приготувати тісто на млинці
Російська кухня налічує близько двох десятків різноманітних методів готування символу масляної. Залежно від технології приготування вони виходять різними за смаком, зовнішнім виглядом, щільності. Хоча є багато рецептур, застосовують різні інгредієнти, існують загальні правила підготовки тіста для млинців. Завдяки рекомендаціям при випіканні не виникнуть складності, а вироби будуть ідеальними за смаком. Як приготувати тісто на млинці:
Рецепти млинцевого тесту
У сучасному світі господині користуються перевіреними роками і відточеними способами приготування млинців. Змінюючи і додаючи інгредієнти: молоко, дріжджі, газовану воду, кефір – можна отримати випічку на будь-який смак. Новачки повинні знати, що від складових тесту залежать не тільки смакові якості, але і щільність, зовнішній вигляд. Наприклад:
- дріжджове тісто робить випічку ажурною, з безліччю дірочок;
- заварний варіант підійде для більш вологих, м’яких виробів;
- на воді виходять тонкими і щільними, завдяки цьому краще підходять для фарширування.
На молоці
Для приготування класичного рецепту-основи використовують основний інгредієнт – молоко. Необхідно пам’ятати, що при додаванні в суміш воно не повинно бути холодним. Для приготування млинців на молоці з дірочками потрібні такі продукти:
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- пшеничне толокно – 3 склянки;
- сіль – щіпка;
- ванілін – 1 пакетик;
- жир рослинний – 2 ст. л.;
- яйця курячі – 3 шт.;
- молоко – 1 літр;
Як готувати:
На воді
Якщо ви негативно ставитеся до молочних продуктів, то символ масляної можна готувати на воді. Щоб випічка вийшла ніжною і з дірочками, необхідно використовувати сильногазований воду. Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.;
- вода газована – 1,5 л.;
- цукровий пісок – 2 ст. л.;
- жир – 3 ст. л.
- сіль – щіпка;
- борошно – 2 склянки;
- ванілін – 0,5 пакетика;
- цедра лимона – 1 ч. л.;
Як приготувати млинцеве тісто:
На кефірі
Цей інгредієнт робить випічку пишною, ніжною, повітряної. У цьому випадку їм замінюються всі рідкі інгредієнти. Випічка на кефірі вийде трохи товщі звичайного. Які продукти потрібні:
- яйця – 3 шт.;
- кефір 2% жирності – 0,5 л.;
- цукрова пудра – 1 ст. л.;
- пшеничне толокно – 1 склянка;
- масло рослинне – 2 ст. л.
- сіль – щіпка;
- ванілін – 0,5 пакетика;
Як замісити тісто на млинці:
Без яєць
Для тих, хто не сприймає вживання продуктів тваринного походження, теж є спосіб приготувати смачну випічку. В такому разі не використовуються яйця, молоко. Випічка виходить ніжною, доброю. Що потрібно для приготування:
- цукровий пісок – 1 ст. л.;
- вода – 0,5 л;
- пшеничне толокно – 250 гр.;
- ванілін – 0,5 пакетика;
- сухе соєве молоко – 40 гр.;
- сода – 0,5 ч. л.;
- раст. масло – 2 ст. л.
Як готувати тісто для млинців:
Видеорецепты приготування млинців
Підбірка роликів буде цікава тим, хто хоче навчитися готувати тонкі млинчики. Перше відео особливо зацікавить чоловіків. Ведучий поділиться порадою, що робити, якщо млинці не виходять. У другому ролику кулінар наочно показує покроковий рецепт тіста для млинців на кефірі. Додивіться відео до кінця, і ви дізнаєтеся, як правильно розподілити суміш по сковороді, щоб вироби виходили тонкими.
Рецепт тонких млинців на молоці від шеф-кухаря