Тісто без дріжджів для піци тонке, як у піцерії: рецепт на кефірі

Чи існують на світі люди, які не люблять піцу? Хіба тільки ті, хто не пробував цю смачну і поживну їжу. Багато хто шукає альтернативу ресторанам і піцеріям, тому тісто без дріжджів для піци користується величезним попитом серед кулінарів: воно робиться швидко, так і рецептів є предостатньо. Не тільки улюблена начинка, а й смачна основа відіграє роль у творі враження на смакові рецептори людини. Дізнайтеся, наскільки різноманітні варіанти приготування тонкого тіста без дріжджів для піци.

Зміст

Особливості приготування тіста для піци в домашніх умовах

Як зробити тісто для піци без дріжджів, завдяки якому закуска вийшла б дійсно приголомшливою на смак? Приготувати смачне тісто для піци під силу будь-якій господині, головне – знати деякі нюанси:

Рецептура страв різна, це істотно впливає на смакові якості, структуру продукту в результаті приготування. На сметані основа виходить ніжна, на маслі – більш щільна, а при додаванні сиру – ніжна, м’яка.

Випікається закуска на бездрожжевых пластах швидко, тому важливо не пересушити її. Класика – це максимум чверть години і температура 180 градусів, краще використовувати конвекцію.

Застосувати для замісу можна сметану, маргарин, вершкове масло, кефір, майонез, мінералку і навіть пиво. Тому варто спробувати не один варіант, щоб підібрати найсмачніший для себе.

Кращий сорт борошна для приготування – біла, з твердих сортів зерна. Обов’язково просеивайте борошно.

Якщо зробити заміс на молоці, а не на звичайній воді, то консистенція буде більш ніжною, а страва в результаті поживним і пишним.

Легкості можна досягти за допомогою сироватки або додавання сиру. Сироватку можна використовувати навіть ту, яка зберігалася в морозилці, від цього її смакові якості в готовому виробі ніяк не погіршуються.

Жодне тісто не любить стресів, протягів в кімнаті, особливо заварне. Зберігайте постійно теплу температуру приміщення, беріть з собою на кухню тільки хороший настрій.

Щоб заготовка не прилипала до формі в процесі випічки, попередньо її змащують маслом, потім присипають борошном.

Для рум’яного кольору готового виробу, хрусткої скоринки потрібно ставити заготівлю тільки в розігріту духовку.

Покрокові рецепти бездріжджового тіста на піцу

Тісто без дріжджів для піци тонке, як у піцерії: рецепт на кефірі

Треба готуватися до приходу гостей? Швидко тісто для піци зробити зовсім неважко. Інгредієнти, які потрібні для приготування, є будинки і легко змішуються блендером або вручну. Суміш не забивається зайвої борошном і тому виходить рідке тісто для піци, яке пропікається в максимально швидкі терміни в духовій шафі або на сковорідці. Зберігати деякі види заготовок можна в холодильнику, а більш тривалий термін в морозильній камері.

Як зробити на сметані

Дуже ніжне, з м’якою структурою тісто на піцу без дріжджів виходить на основі сметани. Пікантна кислинка, приємний аромат випічки будуть забезпечені. Вам знадобиться:

сметана (краще нежирна) – 75 г;
великі курячі яйця – 2 шт.;
борошно (вищий сорт) – скільки буде потрібно до еластичності маси;
маргарин (вершковий) – 140 г;
цукор – 1 ч. л.;
сода харчова – 4 г;
сіль – щіпка.

Покрокове приготування:

Для початку яйця потрібно гарненько збити, додавши спочатку сіль, а потім цукор. Трохи пізніше, коли суміш вже піниться, додайте сметану, соду і ретельно перемішайте.

Розтопіть маргарин, влийте у вже готову суміш, знову вимісіть.

Потроху підсипаючи борошно, замішують масу, щоб вона не липла до рук.

Накрийте на 15 хвилин рушником (хай майбутня коржик відпочине) і через 10 хвилин можна розкачати пласт.

На кефірі за 5 хвилин

Яке тісто потрібно для піци, якщо скоро нагрянуть гості? Тільки не вимагає тривалої метушні. Для такого кефіру варіанти вам потрібно:

борошно просеянная– 0,5 кг;
яйце куряче – 1 шт.;
кефір – 0,5 граненого склянки;
рослинне масло – 1 ст. л.;
сода харчова – 7 г;
сіль – за смаком.

Приготування тіста без дріжджів для піци покроково:

250 г борошна змішайте з сіллю.

Яйця трохи збийте до появи легкої піни влийте в борошно.

Додайте половину зазначеного рослинного масла. Поступово підсипаючи борошно, замісіть масу. Якщо потрібно, додайте ще половину ложки олії.

Якщо консистенція дуже рідка, то до суміші додають ще трохи борошна.

Залиште готову масу постояти близько 15 хвилин, розгортайте качалкою, змащеній олією.

Як готувати на майонезі і яйцях

Дешево і сердито – це точно про це рецепті приготування. Інгредієнтів потрібно небагато:

борошно – 120-150 г;
яйце – 1 шт.;
майонез – 60 мл;
сода – 2 р.

Покроковий процес:

Збийте виделкою або вінчиком до однорідності яйце з майонезом.

Всипте в суміш соду, борошно, замісіть масу. Трохи прилипати маса до рук буде, але працювати з нею вийде.

Скачайте в кулю, який відразу ж можна розкачати в тонкий пласт (2 мм).

Випікайте в духовці до 10 хвилин, температурний режим – 180 градусів.

Як завести на мінеральній воді

Смачна заготівля вимагає мінімум зусиль, а задоволення від кулінарного процесу максимум. Справжня італійська закуска з хрусткою скоринкою подарує своїм дегустаторам тільки задоволення. Для приготування шедевра на мінералці потрібно:

борошно просеянная – 3 склянки;
мінералка – 1 склянка;
цукор – 25 г;
сода – 3 г;
сіль – 4 р.

Робиться заготівля так:

Весь процес приготування відбувається на робочій поверхні. Змішайте сухі інгредієнти викладіть суміш гіркою із поглибленням.

В ямочку підливайте потроху рідина, замішують пружний шар.

Від готового шматка отщипывайте шматочки, розгортайте і запікайте з начинкою.

Тонке італійське тісто, як у піцерії

До ідеальності основи-коржі прагне кожна господиня. Тонка заготівля, як у кращих піццайоло Італії, доступна і без використання дріжджів. Потрібні такі складові:

пшеничне борошно (попередньо просеянная) – 2 склянки;
яйце – 2 шт.;
молоко (тепле) – 100 мл;
рослинна олія – 50 мл;
сіль – 1 ч. л.

Як приготувати:

Змішайте у великій мисці борошно і сіль.

Збийте в додатковій ємності всі рідкі інгредієнти: молоко, масло і яйця.

Готову суміш вливайте порційно в борошно. Липку масу вимішуйте руками, потроху підсипаючи борошно.

У вас повинна вийти гладка, податлива рук маса. Скачайте кулю, обернути вологою тканиною і залиште на 10 хвилин.

Розкачайте основу дуже тонко і запікайте разом з начинкою. Стежте, щоб страва не пересушилось.

Як замісити на маргарині і сироватці в хлібопічці

У вас залишилася молочна сироватка, і ви не знаєте, куди її застосувати? Порадуйте свою сім’ю смачною закускою на тоненькій основі. Хлібопічка захистить вас від довгої метушні, у вас з’явиться час на інші справи. Такий варіант підійде не тільки для піци, але і для пиріжків, кулеб’як та інших пекарських виробів. Для приготування візьміть:

маргарин – 100 г;
сироватка – 400 г;
борошно – 3 склянки;
сіль і цукор – за смаком.

Як правильно закладають всі інгредієнти в хлібопічку:

Виставте лопатку внизу чаші для випічки, підключіть пристрій.

Розтопіть маргарин до рідкого стану.

У ємність хлібопічки заливаємо рідкий маргарин, молочну сироватку, сіль і трошки цукру.

Просіваємо борошно, додаємо до всієї суміші.

Виставляємо програму «Тісто» і через деякий час дістаємо, ділимо на 4 кульки.

4 частини складаємо в миску, накриваємо і даємо відпочити півгодини. Потім готову масу розминаємо, розкачуємо і готуємо смачне блюдо з улюбленими начинками.

Відео: як приготувати тісто для піци без дріжджів

Навіть найкраща в світі начинка може бути зіпсована не дуже смачним тестом. Однак можна цього моменту уникнути і приготувати тісто для піци, не використовуючи дріжджі. Інгредієнтів, з яких вийде м’яке, еластичне тісто, безліч, вибирайте найкращі доступні для вас. Чому варто спробувати приготувати основу без дріжджів? Це швидко, смачно, недорого! Подивіться відео нижче, і дізнайтеся, наскільки прості рецепти чудовою заготовки для піци існують.

Дуже простий і смачний рецепт

Саме смачне домашнє тісто без дріжджів і яєць