Тефтелі в мультиварці – відмінна альтернатива котлет c гарніром. Для приготування тефтелькою можна брати різне м’ясо (свинину, яловичину, птицю і навіть рибу), а також різні крупи. Я, наприклад, люблю використовувати для тефтелькою гречку. Але, звичайно, є класикою свинячий фарш з рисом. Що незмінно – багато зелені і помідори. У серпні з цим проблем немає, тому готуємо тефтелі в мультиварці.
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячого фаршу;
- 1 чашка рису;
- 2 чашки води;
- 1 яйце;
- 3-4 стебла свіжого зеленого лука;
- пучок свіжого кропу;
- мелений чорний перець за смаком;
- сіль за смаком;
- 1 велика цибулина;
- олія соняшникова – 4-5 ст. ложки;
- 3 великих помідора;
- 1 ст. ложка борошна;
- 1 ст. ложка цукру;
- 3-4 зубчики часнику;
- 1 ч. ложка суміші з кмину, кориці і кайенского перцю.
Як приготувати тефтелі в мультиварці:
Підготуйте інгредієнти: зелень помийте і дрібно наріжте. Перекрутіть м’ясо на фарш (якщо ви не використовуєте готовий фарш). Рис відваріть з двома склянками окропу і сіллю протягом 12-15 хвилин, зніміть з вогню і дайте йому охолонути. А також бланшируйте і помідори подрібніть. Як це зробити, подивіться тут.
Фарш викладіть у велику миску, додайте яйце, приправити сіллю і меленим чорним перцем.
Додайте у фарш приварений рис. Перемішайте.
Останніми покладіть дрібно нарізані кріп і зелений лук і змішайте грунтовно всі інгредієнти.
Руками сформуйте з фаршу круглі тефтелі, взявши для однієї тефтелі приблизно ст. ложку фаршу (змочуйте руки холодною водою для запобігання прилипання фаршу до них).
Увімкніть мультиварку в режим «Смаження» («Випічка») на 30 хв. і дайте їй прогрітися протягом 4-5 хв. Додайте в мультикастрюлю масло і дрібно нарізану цибулину. Обсмажуйте цибулю до напівпрозорого стану – близько 5-7 хвилин. Додати 1 ч. ложку суміші з кмину, кориці і кайенского перцю (цю суміш можна з успіхом замінити чайною ложкою хмелі-сунелі) та ст. ложку борошна і, помішуючи, готуйте ще протягом півхвилини.
Після цього додайте подрібнені помідори, 1/2 ч. ложки солі і ст. ложку цукру, 1 склянка води. Готуйте підливу, помішуючи, протягом 10-15 хв.
Викладіть тефтелі в соус, накрийте кришкою і поставте мультиварку в режим «Гасіння» на 30 хв. За 5 хв до кінця готування покладіть в соус подрібнений часник.
Подавайте тефтелі, полив їх томатним соусом, як доповнення до гарнірів або як самостійне блюдо. Приємного апетиту!
