Тефтелі, тушковані з грибами і картоплею в сметанному соусі – дуже зручне страву, яка одночасно містить і м’ясне і гарнір. Це блюдо подобається і дорослим, і дітям, оскільки воно не тільки смачне, але і корисне, адже в ньому практично немає смажених складових. Тефтелі в духовці виходять соковитими і ніжними. Спробуйте! Це смачно!, Рецепти других страв, Тефтелі,
Інгредієнти:
фарш свино-яловичий – 500 г
рис круглозернистий – 0.5 склянки
цибуля ріпчаста – 2 шт.
морква середнього розміру – 1 шт.
картопля – 5-6 шт.
гриби печериці – 7-10 шт.
приправа для картоплі – за смаком
сметана – 2/3 склянки
вода – 1/2 склянки
твердий сир – 100 г
кукурудза консервована – 1/2 банки
сіль – за смаком
суміш перців – на кінчику ножа
суміш трав прованський
Процес приготування:
1. Для приготування основи для тефтелькою рис краще приварити окремо. Потім охолоджений рис поєднуємо з готовим свино-телячим фаршем. Цибулю і моркву подрібнити, прижарить на невеликій кількості рослинного масла або ж кладемо у фарш сирими, якщо хочете більш дієтичний варіант. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, додаємо сіль і суміш перців за смаком і гарненько відбиваємо фарш рукою.
Примітка: фарш можна приготувати заздалегідь і залишити його на ніч у холодильнику.
2. Вологими руками формуємо невеликі круглі тефтелі. Складаємо тефтелі в глибоку форму для запікання. Я використовую чавунну сковороду-вок.
3. Картопля середнього розміру очищаємо і нарізаємо часточками. В окремій ємності картопля перетрусити спеціями і сіллю. Віялом викладаємо навколо тефтелькою. У центр кладемо підготовлені гриби печериці. Якщо гриби невеликі, їх можна використовувати цілком або (як я) розрізати на чотири частини.
4. Змішуємо в окремій ємності сметану і холодну воду. Співвідношення регулюйте залежно від жирності сметани. Якщо сметана жирна, води використовуємо більше, і відповідно, якщо менш жирна, води менше. Загалом має вийти близько 1.5 склянки соусу. Додаємо трохи солі за смаком і суміш улюблених трав (прованські, орегано або базилік).
5. Сметанним соусом заливаємо тефтелі. Зверху рівномірно розподіляємо консервовану кукурудзу. Вона дуже вдало вписується в це блюдо, надає йому родзинку. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Розподіляємо його верхнім шаром. У цьому випадку сир виконує функцію кришки або фольги. Відправляємо страву в розігріту духовку.
6. Запікаємо тефтелі при 180 градусах протягом 40-60 хвилин. Блюдо придбає апетитну скоринку. Головне, не його пересушіть!
7. Подаємо страву, доповнивши його улюбленим соусом при бажанні. Думаю, вам сподобається цей рецепт. Приємного апетиту!
